白花菜

　　白花菜的营养丰富，食用方法也很多，可以炒着吃，烧菜吃，或是凉拌吃，根据个人口味可以自行选择。下面这篇文章将为你介绍一下关于白花菜的一些养生知识，以及它的一些吃法。

　　白花菜别名羊角菜，五梅草，臭花菜，猪屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有恶臭。

　　全球热带与亚热带都有分布，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛，能疗头痛，有抗痉挛作用，并为产科临床用药。

　　广泛分布于中国大部地区，但分布于湖北安陆一带白花菜最为有名。

　　常见杂草及药用植物亚洲、非洲少数地区偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。种子碾粉功似芥末，含油约25%，供药用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效;种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。

　　全草入药，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟;制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积;因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。

　　食用价值

　　腌制熟的白花菜白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。

　　其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。

　　传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市场的白花菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

　　药用价值

　　功能主治

　　治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。

　　①汪颖《食物本草》：下气。

　　②《纲目》：煎水洗痔;捣烂敷风湿痹痛;擂酒饮，止疟。

　　③《生草药性备要》：治跌打，理蛇咬伤

　　④《中国药植图鉴》：止下痢。

　　单方验方

　　1、治风湿痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，猪排骨水煎和酒少许服。

　　2、治遗精、白浊：鲜白花菜60克和猪赤肉炖服，每日1剂，连服3-5次。

　　3、治淋浊、带下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。

　　4、治白带：白花菜15克，猪赤肉水煎服。

　　5、止下痢、治跌伤：白花菜叶15-24克，水煎服。

　　6、治健胃、助消化：白花菜种子1-1.5克，水煎服。

　　7、治痔疮肿痛：白花菜全草水煎，熏洗患处。

　　8、治风湿痹痛：白花菜全草捣烂外敷患处

　　9、偏方预防治疗月子里的疾病: 产妇第30天。取白花菜少许，熬水，取其水，打入鸡蛋7个，产妇一次服下。

　　白花菜的做法

　　清炒白花菜

　　材料：白花菜500g，火腿150g，盐适量，大蒜适量，橄榄油适量，鸡精适量，白糖适量

　　做法

　　1.白花菜洗净

　　2.火腿切小丁

　　3.锅里加水烧沸，加少许油，将白花菜放进烫软(过程1分半钟左右)

　　4.将汆过水的白花菜捞出

　　5.大蒜用刀剁成碎末，锅加少许油烧热放入大蒜末煸香

　　6.加入火腿继续煸至香

　　7.关火，把处理好的白花菜倒入锅里，加少许盐、橄榄油、鸡精、白糖拌匀即可。

　　白花菜烧鱼

　　材料：鲫鱼600g，白花菜150g，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，红椒适量

　　做法

　　1.准备好食材

　　2.白花菜、香葱、红椒、大蒜切碎，姜切片

　　3.鲫鱼背切十字花刀

　　4.用厨房纸吸去表面水分

　　5.热锅下油下鲫鱼煎至两面金黄

　　6.下红椒、生姜、大蒜和白花菜

　　7.加适量盐、生抽、料酒和水

　　8.煮至鱼熟即可小贴士1、煎鱼时油锅一定要烧热再下油，擦干鱼身表面的水分再煎，这样鱼皮不易粘掉。

　　2、白花菜是用盐腌制过的，烧鱼时只须放少量的盐即可。

　　图老师tips：白花菜的营养丰富，搭配其他食材烹饪味道鲜美，实在是一道美味佳肴，不妨在家中与肉类一起炖煮或者炒食，相信你一定会喜欢的。并且对孕妇也有一定的好处，不妨食用一些哦!