粉条

　　粉条是大家平时饮食中很常见的食材之一，很多人也很喜欢吃粉条，主要因为粉条不仅美味可口，还有很多的营养价值。大家在平时食用的时候有想知道粉条的营养价值的吗?今天图老师小编就来告诉大家关于粉条的营养价值，一起了看看吧。

　　粉条在我们饮食中是经常食用的食物，我们在购买的时候有哪些需要注意的呢，粉条怎样做才会更好吃。粉条深受大家的喜爱，那么今天就来了解粉条的营养价值吧。

　　粉条的介绍

　　粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

　　粉条的营养

　　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

　　2、粉条可以与其他的鲜美的汤汁一起煮，因为粉条它可以吸附汤汁的美味使自己变得更加美味。还有的就是粉条本身是很爽滑的，所以更会让大家都喜欢上这种味道的。可是有一点需要大家注意的是粉条中含很多铝的成分，为此一次不要使用过多的粉条。

　　粉条的补充

　　1、粉条在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

　　2、食用粉条后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

　　粉条适合人群

　　平和质体质;一般人群均可食用。

　　粉条做法

　　1、 粉条可以与动物的油脂来进行搭配，这样可以达到其他调味品很难有的美味。

　　2、 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。

　　3、正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

　　4、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

　　粉条的功效与作用

　　营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量337cal水14.3g蛋白质0.5g脂肪0.1g纤维0.6g碳水化合物83.6g维生素A0mg维生素B10.01mg维生素B20mg维生素C0mg维生素E0mg烟酸0.1mg纳9.6mg钙35mg铁5.2mg胆固醇0mg。

　　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

　　2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　如何挑选粉条

　　1、比较透明的好。

　　2、手感比较圆润的好。

　　3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。

　　4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

　　粉条的保存方法

　　粉条可保存数月，置于保鲜袋中，于干燥、阴凉、通风处保存。

　　粉条的坏处

　　很多人喜欢吃粉丝，且有时甚至以粉丝为主食，这种吃法是不科学的。 粉丝在加工制作过程中,会在制作粉丝的粉浆中添加了0.5%左右的明矾。

　　加入的明矾与粉浆会凝聚在一起,而随着粉丝的成型和干燥,明矾的含量去并未减少。明矾中含有较多的铝,因此粉丝也属于含铝食品。大量食粉丝,也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克,就会对健康造成危害。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，大家可都知道粉条的营养价值了吗?大家都知道在购买粉条时应该如何挑选了吗?大家也应该知道粉条虽美味，但是也有不利的方面，图老师小编希望大家在品尝美味的同时，要对自己的身体负责，拥有一个好的身体才可以品尝更多的美味。