葵花籽

　　葵花籽是人们喜爱的一种消遣食品，无论是在车上，还是在游玩场地上，你都会看见有很多人带着一些葵花籽。但是，你们知道葵花籽有哪些营养价值吗?知道葵花籽对人有哪些好处吗?那么，让图老师的图老师小编告诉你，一起来看看吧。

　　葵花籽，就是向日葵的果实，可以压榨成油食用，也可以直接食用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，再有其味道可口，因而成为一种十分受人们喜爱。瓜子儿可能是最传统的一种休闲食品了，种类五花八门，可是就拿我们最熟悉的葵花籽来说。

　　许多人也仅仅知道它是向日葵的种子而已。其实，嗑葵花籽也能嗑出健康。这种小而又不起眼的消闲食品，吃起来有如老虎吃蚊——多吃少吞，但因它甘香可口，食之不易，反而有一种魅力。

　　葵花籽是菊科草本植物向日葵的种。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培。秋季将花托摘下，收集成熟的瘦果(种子)，晒干。临用时除去果壳(称葵瓜子仁)。

　　葵花籽性能：味甘，性平。现代医学发现，吃葵花籽可以降低血脂，并且在夏天用作驱虫的利器。

　　葵花籽含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。

　　磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。

　　用途：用于高血脂症，动脉硬化，高血压病，蛲虫病。

　　此外，民间尚有用葵花籽来治疗血痢的。大多数人在用法有所不同而已，人们将葵花籽去壳取仁生嚼、炒熟食、榨油，煎汤等做法。

　　注意：炒熟者性燥热，不宜多食。

　　主要价值

　　营养价值

　　每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，钙72毫克，铁5.7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5.5毫克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微克，维生素B1 0.36毫克，维生素B2 0.2毫克，维生素E34.53毫克，胡萝卜素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。

　　食疗价值

　　葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

　　丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。

　　据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。

　　对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

　　它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

　　除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

　　葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。

　　美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

　　另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

　　食用禁忌

　　葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。

　　津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

　　据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。

　　另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。

　　大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

总结：通过以上介绍，大家对葵花籽是否有了进一步的认识了呢？知道葵花籽有哪些功效与作用了吗？记住图老师小编告诉大家的食用葵花籽的禁忌了吗？虽然葵花籽有利用价值，但是，不能多食，以免造成不良影响。