田螺应该怎样吃

　　田螺是一种水产生物，也是我们日常生活中随处可见的一种食用素材，炎炎夏日便是田螺的主打季，很多人知道田螺味道惹人馋嘴，但究其相应的各种做法知道的人缺指可数，那么田螺到底应该怎样吃呢?下面就让图老师小编带大家来了解一下吧!

　　田螺生长在有水的地方，体积微小，作为食用素材却受男女老少们的青睐。田螺不但具有美食的口碑，而且还具有健康养生的作用，对人的一些疾病有些辅助治疗的效果呢!

　　田螺怎么做好吃

　　炎盛夏日，好多人都恋爱吃田螺。吃法等量齐观，有人恋爱将田螺肉挑出来烹调;有人则爱情吃大锅煮的带壳田螺，吃时用牙签将肉挑进去。不论哪一种服法，田螺肉都好像有筋有骨，嚼起来特有味道。只管，烧田螺要用定然的佐料，如放点辣椒等，不然难除其泥腥味。

　　田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。

　　(一)田螺的清洗

　　先将将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置一天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

　　田螺倒进一个盒子里，加入食用盐3盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去4可以重复第二步，但是盐就不要加了，直到是清水为止。

　　注意

　　有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。

　　(二)吃田螺的方法

　　吃田螺要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫欲擒故纵，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味。

　　(三)食用注意

　　在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

　　海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

　　田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。4消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

　　食用禁忌

　　凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。早泄，阳痿患者不适宜多吃。

　　（四）田螺的做法大全

　　辣炒田螺

　　材料

　　田螺1000g，油适量，豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量。

　　做法

　　(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。

　　(2)洋葱、香菜切好。

　　(3)锅内放少许油，炒香辣豆瓣酱。

　　(4)放入洋葱。

　　(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。

　　(6)放入香菜。

　　(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。

　　紫苏炒田螺

　　材料

　　田螺1500g，油适量，盐适量，紫苏适量，酒适量，蒜头适量，青椒适量，豆豉适量，韭菜适量，姜适量。

　　做法

　　(1)田螺买回来后要放进干净的水里养两到三天，每天需换水三次以上，使田螺吐出泥沙。

　　(2)蒜头和姜片、豆豉切蓉，紫苏切碎，韭菜切段。

　　(3)青椒切片。

　　(4)用钢丝球刷干净田螺表面。

　　(5)用钳子夹一下田螺尾部。

　　(6)将田螺用热水焯一下，去掉泥味。

　　(7)去掉田螺的小盖。

　　(8)热锅下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

　　(9)下青椒。

　　(10)放盐。

　　(11)加田螺快炒片刻。

　　(12)再放紫苏，加几滴酒。

　　(13)盖上锅盖大概7分钟。

　　(14)下韭菜炒一会。

　　(15)最后下一圈油。

　　(16)盛起即可。

　　酒香田螺

　　材料

　　田螺600g，油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜片适量，八角适量，花椒适量，白酒适量，生抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量。

　　做法

　　(1)田螺用清水养2天后用牙刷洗净。

　　(2)用剪刀剪去尾部。

　　(3)倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净。

　　(4)锅内油温7分热，下入生姜片爆香。

　　(5)倒入田螺煸炒至出香味。

　　(6)加入一调羹白酒。

　　(7)加入八角和花椒。

　　(8)加入干辣椒。

　　(9)加盐后煸炒均匀。

　　(10)加入清水，水要盖过食物。

　　(11)加入生抽盖上大火。

　　(12)一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅。

　　香辣田螺鸡

　　材料

　　田螺800g，鸡翅150g，鸡腿2个，油适量，盐适量，大蒜30g，红辣椒2个，葱、姜适量，料酒30g，大料5个，山柰3个，干辣椒4个，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鲜辣粉3g，香菜适量，鸡精适量。

　　做法

　　(1)准备好所有的食材。

　　(2)田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。

　　(3)鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。

　　(4)炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。

　　(5)炒至鸡肉变色水分干。

　　(6)加入所有的调味料。

　　(7)加入料酒炒出香味。

　　(8)在倒入田螺翻炒。

　　(9)加入老抽。

　　(10)加入生抽。

　　(11)加入白糖继续翻炒。

　　(12)然后加入适量的清水。

　　(13)加入鲜辣粉。

　　(14)大火煮开撇去浮沫。

　　(15)然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。

　　(16)加入红辣椒和香菜。

　　(17)加少许鸡精。

　　(18)翻炒均匀关火。

　　酱爆田螺

　　材料

　　田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。

　　做法

　　(1)准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。

　　(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。

　　(3)起锅放油，放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

　　(4)转大火放入田螺爆炒。

　　(5)加入五香粉;孜然粉炒匀。

　　(6)加入适量的水煮几分钟。

　　(7)放入青椒;姜丝炒匀。

　　(8)最后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花即可。

　　图老师tips：通过上面对田螺的介绍，想必大家对田螺的做法也有了更深一步的了解，田螺不仅味美，而且对于一些疾病的辅助治疗有着一定的作用，起到了保健养生的作用，希望今天图老师小编的介绍能够对大家有所帮助。