软糯芋头让您幸福养生

　　芋头又称芋，芋艿。是一种软糯可口的蔬菜。芋头中富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠，胡萝卜素等等多种维生素。并且芋头还含有氟，可以有效预防蛀牙和龋齿。在日常生活中，大部分人都只是用芋头蘸糖吃。那么下面就由图老师小编为大家带来芋头的其他吃法。

　　香煎芋头饼

　　材料

　　大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克

　　做法

　　1、芋头去皮，切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了。

　　2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

　　3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形。

　　4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。

　　5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

　　芋头糕

　　材料

　　荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个

　　做法

　　1、把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆

　　2、荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。

　　3、蒸锅里放水，烧开。

　　4、把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的，所以用前摇一摇^_^)，倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。

　　5、把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，

　　6、待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记!

　　7、吃的时候配上酱汁，好香。

　　拔丝芋头

　　主料

　　芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

　　做法

　　1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

　　2、芝麻拣去杂质后待用。

　　3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

　　4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

　　图老师tips：经过图老师小编的介绍，大家对芋头的介绍是不是有了更多的了解了呢?芋头营养丰富，口感软糯。味道香甜。非常适合老人和孩子食用。如果大家能喜欢图老师小编提供的方法，那就赶紧试一试吧，一定会让您满意的。