怎样做出正宗羊肉火锅

　　火锅是现代人非常喜欢的一种美食，由中国独创，历史悠久，如今已经遍及全世界。火锅食材非常的多，如肉类，蔬菜，菌类，豆制品类，蛋类等等，下面就为大家介绍几种羊肉火锅的制作过程，一起来看看吧。

　　几种羊肉火锅的做法

　　羊肉火锅的做法一

　　如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用，如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。

　　炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。

　　注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。

　　红烧羊肉火锅的做法

　　羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。

　　将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤。

　　然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦!

　　羊肉火锅的做法之二

　　羊肉火锅的做法之二，基本材料：涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。

　　羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。

　　羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。

　　羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。

　　羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。

　　羊肉火锅的做法之三

　　羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，猪骨，鱼。

　　羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。

　　羊肉火锅的做法之三的做法

　　(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。

　　(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

　　(3) 把虾仁加入汤内。

　　(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

　　(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。

　　羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。

　　图老师tips：以上就是图老师为您总结的羊肉火锅的几种做法，通过上文的介绍，大家知道怎样自己在家制作美味又健康的羊肉火锅了吧。羊肉火锅是一种既美味又营养丰富的美食，大家也赶紧来试试吧。