补肺润肺的吃法

　　猪肺是猪身体内部的一个器官，它富含各种维生素，具有很高是食用价值，很多人都非常喜欢吃。那么你找地知道猪肺怎么做才好吃吗?猪肺的做法都有哪些呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看猪肺的各种做法吧。

　　无花果猪肺汤

　　用料：猪肺500克，无花果50克，竹蔗100克，排骨150克，姜片6克，精盐、胡椒粉、味精各少许。

　　制法

　　1.先将猪肺切块，用清水浸泡60分钟，排出有毒肺泡及血污，连续漂洗几次至干净。

　　2.放进沸水锅内焯过一下，取出装入砂锅内。

　　3.灌入清水，放入无花果、竹蔗段、姜片和烫熟排骨。

　　4.加盖，用慢火煨约40分钟，调味即成。

　　功效：补肺润肺，清热解毒。

　　清润猪肺汤

　　材料

　　猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。

　　做法

　　1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;

　　2、瘦肉洗净后飞水;

　　3、其余材料清水洗净，无花果一开二;

　　4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

　　杏汁煲猪肺

　　材料

　　猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量。

　　做法

　　1、猪肺啤水至洁白，切件。

　　2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

　　3、上汤料洗净，先汆水。

　　4、将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。

　　5、杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。

　　6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

　　适用人群

　　适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　用法用量

　　1、猪肺适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

　　2、猪肺烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肺会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肺就会紧缩。

　　食用功效

　　猪肺味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　贴士

　　1、巧洗、巧做猪肚：将猪肺用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肺取出来，再把猪肺两面的污物除掉就行了。

　　2、新鲜猪肺黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

　　猪肺的营养价值

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　图老师tips：通过上面的介绍，大家是不是对猪肺的吃法已经完全清楚了呢?猪肺的吃法很多，猪肺的营养价值也很高，猪肺有很多对我们人体有好处的功效。以上是图老师小编给大家介绍的几种猪肺的吃法，希望图老师小编今天的介绍能够给大家带来帮助。