正确了解粟米

　　粟米是我们生活中非常常见的东西，我们可以好好学习一下它的一些属性还是可以的。粟米的一些功效能够对我们有好处的更得学习一下的，还可以借助这些做一下相关的食疗。那么，下面就由图老师小编来为大家好好介绍一下吧。

　　粟米是什么

　　粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴，口干;热结膀胱，小便不利等。

　　基本认识

　　性味

　　性凉，味甘咸。

　　功效

　　益气，补脾，和胃，安眠。[宜食]适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用;适宜失眠，或体虚低热者食用。宜煮粥食用。

　　明·李时珍称：粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。粟米煮饭，《食医心镜》中说：治消渴口干，粟米炊饭，食之良。《本草纲目》：粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。《随息居饮食谱》：粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。

　　忌食

　　根据前人经验，粟米忌与杏仁同食。《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻。《饮食须知》：胃冷者不宜多食。

　　按语

　　粟米的营养成分包括脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。

　　性能

　　含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

　　用法

　　煎汤，煮粥，蒸饭，或作丸服。

　　附方

　　1、粟米丸：粟米适量，研磨成细粉，水泛为丸，大如梧桐子。每次用10~15克，以水煮熟，加食盐少许，空腹连汤服下。

　　源于《食医心镜》。本方用粟米益脾补中，除胃热。用于脾胃虚热，食不消化，反胃逆呕等。

　　2、粟米饭：陈粟米或粟米适量，煮熟作饭，常食之。亦可煮粥食。

　　源于《食医心镜》。本方以粟米益胃、清热以除烦渴。用于胃热消渴口干，常食有益。

　　3、粟米粥：粟米适量，煮成稀粥食。

　　《本草纲目》说：按罗天益《宝鉴》云：粳粟米粥，气薄味淡……所以淡渗下行，利小便。《医通》云，一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊。说明粟米粥是有作用的。

　　粟米的功效和作用

　　粟米能供给人体丰富的营养，它的粟粒中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。粟米胚中脂肪含量约占52%，在粮食作物中，其含量仅次于大豆。其蛋白质和维生素的含量亦高于大米。不过，粟米缺少一些必需氨基酸，所以若与豆类、大米、面条等混合吃，可以弥补它的不足。

　　据有关资料显示，粟米脂肪中的维生素E含量较高，有益于促进人体内分泌活动;粟米中含有的谷氨酸都有健脑作用;玉米须有很好的利尿、降压、止血、止泻和健胃等功效，对治疗肾炎、浮肿、胆囊炎、胆结石、黄胆性肝炎、糖尿病、高血压、血尿、消化不良性腹泻等都有良好效果。

　　值得一提的是粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。

　　粟米能补养肾气，去脾胃中热，益气。陈者味苦。能治胃热、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麦毒。煮粥食性暖。喂养初生小儿，可研细煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以帮助消化，通调肠胃。不能与杏仁同食，否则会引起呕吐、泄泻。

　　粟米的食疗

　　红枣粟米粥

　　配料：红糖10克，红枣15枚，粟米100克。

　　制法：将红枣洗净，去核，与粟米一起入锅，加水，用旺火烧沸，再用小火煮成稀粥，加入红糖即可。

　　药用：每天早、晚分食。

　　说明：健脾和胃、益气生津;对食欲不振、产后感冒、母乳不足、失眠症、贫血、慢性胃炎均有疗效。

　　粟米赤小豆饭

　　配料：粟米100克，大米50克，赤小豆50克。

　　制法：把赤小豆煮到八成熟，捞出，掺在大米、粟米里，放在饭盒中，加入清水(高出米约1厘米)，上盖，用旺火蒸熟。

　　药用：主食，用量自愿。

　　说明：健脾养血、消肿解毒;对糖尿病、黄疸、功能性子宫出血、子宫复原不全、慢性肾炎、营养不良性水肿、慢性肝炎、痔疮出血均有疗效。

　　图老师tips：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于粟米是什么的相关知识了吧，粟米是我们生活中还是比较多见的，我们可以好好看一下的，利用好粟米做好养生，还是不错的选择了。希望图老师小编的介绍能对大家有所帮助吧。