这样清洗最干净

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2016-03-30 00:04

这样清洗最干净,蛤蜊是是日常生活中常见的海鲜,应为蛤蜊的价格便宜,味道还很鲜美,很多人都会买点在家做。那么我们应该怎么清洗买回来的蛤蜊呢?怎么洗菜比较干净呢?下面小编就教给大家清洗蛤蜊的的方法,希望大家喜欢。

  蛤蜊是是日常生活中常见的海鲜,应为蛤蜊的价格便宜,味道还很鲜美,很多人都会买点在家做。那么我们应该怎么清洗买回来的蛤蜊呢?怎么洗菜比较干净呢?下面图老师小编就教给大家清洗蛤蜊的的方法,希望大家喜欢。

  蛤蜊的清洗方法

  水中浸泡吐泥沙

  市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮,先在水中浸泡一天左右,让它充分突出泥沙。

市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮

  用手搓洗或刷子刷

  准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷,效果会更好。

  洗好捞出备用

  洗好的蛤蜊捞出水中备用。

  蛤蜊煮至张开

  另煮一锅清水,放入蛤蜊,开火煮至沸腾,直到蛤蜊壳完全张开,这时可以关火。

另煮一锅清水,放入蛤蜊,开火煮至沸腾,直到蛤蜊壳完全张开

  清洗捞出,拣出没张开的死蛤蜊

  煮好后,用清水冲洗一下,捞出锅,拣的时候注意看,贝壳没有张开的蛤蜊是死的,要捞出来,这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。

  注意事项

  选购蛤蜊时,可拿起轻敲,若为砰砰声,则蛤蜊是死的;相反若为咯咯较清 蛤蜊 脆的声音,则蛤蜊是活的。

  蛤蜊的营养价值及功效

  1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

  2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用

  3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

  4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

  蛤蜊的食用方法

  丝瓜炒蛤蜊

  材料:蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

  制作方法

  1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

  2、丝瓜削去外皮切成大片,大葱切成细末、姜切小蓉;

  3、用中火烧热锅中的油;

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  4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊,淋入绍酒,翻炒片刻,盖盖烧两分钟;

待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊

  5、开盖后,蛤蜊张开,放入丝瓜翻炒一分钟;

  6、出锅前根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。

  图老师tips:以上就是图老师为大家介绍关于蛤蜊的清洗方法,和蛤蜊的营养价值。相信大家都已经了解了。蛤蜊的营养丰富,味道鲜美,但是我们在食用蛤蜊的时候也要注意清洗干净哦。因为没有清洗干净的蛤蜊容易携带细菌进入体内。

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