教你做美味可口的海蜇

　　海蜇的营养是很丰富的，蛋白质和无机盐含量很高，并且它的脂肪很少。常食可以清热解毒，多我们的身体有很多好处，而且做法也很简单，下面就为大介绍几种新鲜海蜇的做法。

　　新鲜海蜇怎么吃

　　新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

　　海蜇，还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。

　　新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。

　　新鲜海蜇是不可以直接食用的，市场出售的海蜇是经过盐和明矾腌制后的产品，经过除矾后可以直接食用。

　　不过值得注意的是，海蜇身体上附着着一种溶血性细菌，这种细菌在淡水环境中或酸性环境中都无法存活，因此生吃海蜇的话。

　　需要将海蜇长时间(12小时以上)浸泡在淡水中，或将海蜇浸入醋中5分钟，这样做的目的就是杀死这种细菌。如果仍觉得不放心，可以将海蜇汆烫一下。

　　1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水。

　　2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验。

　　3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧。

　　4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻。

　　5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就很好吃了，也可以放几块冰。

　　凉拌海蜇丝

　　原料：海蜇丝、黄瓜、豆豉辣椒、嫩姜丝、味精、鸡精、酱油、芝麻油、白芝麻、老陈醋。

　　制作

　　1、海蜇丝买包装的回来，一定要挤去里面所有的水，挤干它。

　　2、黄瓜切了去除里面中间的白肉籽部分，一个含水量大一个影响口感，嫩姜及黄瓜切成丝。

　　3、海蜇丝加入姜丝、老干妈豆豉辣椒、鸡精、味精、酱油、芝麻油、老陈醋搅拌均匀。

　　4、黄瓜丝因为去除了白肉更加爽脆，铺盘子底，放上海蜇丝，洒少许白芝麻即可。

　　红油海蜇

　　原料：海蜇200克、芹菜、生抽、辣椒油、白糖、生姜、大蒜、花椒粉、陈醋、葱。

　　制作

　　1、海蜇充分浸泡捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)，泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。

　　2、芹菜切成段，生姜，葱，大蒜切成末待用。

　　3、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下，热锅放适量油关火。

　　4、碗里调入生抽，姜葱蒜末，倒入热油浇一下(大蒜的香味就出来了)，然后在调入红油2勺，山西陈醋1勺，白糖1勺。

　　5、拌均装盘即可。

　　红烧肉炖海蜇

　　原料：红烧肉400克、海蜇300克、冰糖、生抽。

　　制作

　　1、五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。

　　2、新鲜的海蜇。洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。

　　3、五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。

　　红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右，出锅前配些葱花，装盘即可。

　　鱼豆腐拌海蜇

　　原料：海蜇皮、鱼豆腐、辣椒油、花椒油、香菜。

　　制作

　　1、鱼豆腐煮好切条，香菜切段。

　　2、即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀，把鱼豆腐扣在上面

　　3、淋上花椒油和辣椒油，撒香菜段装饰，即可。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的新鲜海蜇怎么吃的几种方法。海蜇的做法其实很简单，只要多注意制作方法，就不会有腥味。它的营养价值很高，平时多吃些海产品也能补充一些微量元素。