干净整洁清理鱼

　　有些人不喜欢在家做鱼吃，因为可能是不会清理鱼。其实我们平时应该多吃些鱼，鱼含有我们身体需要的微量元素，其中多春鱼的功效更是让人心动，可以美颜护肤。下面就教大家如何清理多春鱼和它的做法。

　　多春鱼的清理

　　多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。

　　洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

　　营养价值

　　多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

　　功效作用

　　亮发

　　多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。

　　健脑

　　大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

　　益肝健脾

　　食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。润肠多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。

　　养颜护肤

　　多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

　　营养成分

　　热量：91.6大卡。钠：25.13毫克。碳水化合物：18.38克，钾：12.28毫克，蛋白质：3.33克，叶酸：1.15微克。

　　脂肪：0.55克，镁：0.18毫克，维生素B6：0.02毫克，铜：0毫克，钙：0.02毫克，铁：0.01毫克，锌：0毫克。

　　适宜人群：过敏者忌食。

　　食材介绍

　　多春鱼多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。

　　多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名多春(中国南方方言如客家话中，蛋、卵称为春)。

　　包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼或毛鳞鱼。

　　多春鱼体延长，侧扁，长约15 - 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

　　干炸多春鱼

　　主料：多春鱼500g。

　　调料：食盐适量，料酒适量，调和油适量。

　　做法

　　1.多春鱼清洗干净，特别是头的位置。

　　2.锅里油热，转小火。

　　3.尽量均匀的把鱼放到油里，不要摞在一起。

　　4.一面煎黄，轻轻的翻面，另一面煎好就大功告成了。

　　5.一斤鱼，分两锅煎好。

　　孜然多春鱼

　　主料：多春鱼250g。

　　辅料：料酒1/2大勺，姜葱蒜粉1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，鸡精1勺，孜然粉1大勺。

　　做法

　　1.多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮(或去掉头，多春鱼不用开膛)，沥干水份待用。

　　2.鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右。

　　3.锅中放油，然后把多春鱼放入锅中小火煎。

　　4.两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可。

　　小贴士：多春鱼的表皮很薄，煎的时候翻动要小心。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的清理多春鱼的方法和它的制作方法。其实还是自己在家制作的菜肴更让人放心，大家也不要觉得清理鱼麻烦，只要耐心点多做几次，就会很熟练了。