怎样做出美味的带鱼

　　带鱼在海鲜市场上是很多见的，带鱼的肉质鲜美，男女老少都很喜爱吃，带鱼不仅好吃，还有很多的作用，带鱼中含有丰富的硒，可以极大的降低癌症的病发率。接下来介绍的是带鱼的几种做法，让我们来看看吧。

　　红烧带鱼的做法

　　主料

　　带鱼1条。

　　辅料

　　油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、面粉适量。

　　步骤

　　1.我们今天要准备的食材有带鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、盐少许。

　　2.先将带鱼的头和鳍去掉，切成小段，在每个带鱼段上切出小口，准备好葱、姜。

　　3.接着来调碗汁：在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋，搅拌均匀。

　　4.准备好带鱼和一碟面粉，逐个将带鱼均匀的抹上面粉。

　　5.锅中倒入油，烧至七成热，将带鱼下锅，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。

　　6.倒油，待油热后放入生姜、葱，把带鱼块倒入锅中，再将准备好的汁淋在鱼段上，加入盐少许。

　　7.翻炒至汤汁逐渐收干，就大功告成啦。

　　椒盐干煎带鱼的做法

　　主料

　　带鱼2条。

　　辅料

　　油适量、盐适量、花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉适量、料酒15ml、花椒粉3g。

　　步骤

　　1.带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。

　　2.淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。

　　3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。

　　4.平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。

　　5.两面金黄即可食用。

　　干锅带鱼的做法

　　主料

　　带鱼650g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、鲜抽适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

　　步骤

　　1.准备好食材——带鱼去头去肚，洗净。

　　2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉。

　　3.青蒜洗净切段。

　　4.平底锅油热，放下带鱼。

　　5.两面煎透，盛出。

　　6.取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒。

　　7.放下姜，蒜，辣椒。

　　8.放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味。

　　9.加料酒。

　　10.放入带鱼。

　　11.放入青蒜煸至青蒜发蔫。

　　12.加点盐。

　　13.加鲜抽煸匀即可。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

　　药性功效

　　带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　宜食

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

　　此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

　　图老师tips：上述就是带鱼的几种家常做法，怎么样，是不是看着很眼馋呢?不用眼馋，大家赶紧学着做一做吧。带鱼的营养价值很高，不仅可与预防癌症，对人体的心血管也有很好的保护呢。