家常做法味道赞

　　金枪鱼的蛋白质含量很高，它的肉质紧实鲜美软嫩，是不可多得的好食材。它与其他食材搭配更是能营养均衡，口味棒。可能大家不是太会关于它的做法，下面就为大家介绍几种金枪鱼的家常做法。

　　金枪鱼松凉拌皮蛋豆腐

　　材料：白米250克、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙(爆葱用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。

　　做法

　　1. 爆葱后加汤、米及萝卜丝，煎至八分热。

　　2. 将金枪鱼肉块绞细后加入。

　　3. 加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜，至米熟透后起锅，放上芹菜即可食用。

　　糖醋金枪鱼球

　　材料：新鲜金枪鱼400克、洋葱半个、青椒1个、罐头菠萝4片。

　　辅料：淡色酱油1汤匙、生粉1汤匙、蛋1个、油1汤匙。白糖3汤匙、水5汤匙、番茄酱3汤匙、盐1/4汤匙、生粉1/4汤匙、麻油1茶匙。

　　做法

　　1. 用刀背将鱼肉敲松后切成1寸大小方块，与A.料拌好后腌半小时以上。

　　2. 青椒去籽切小块，洋葱也切成1寸大四方小块，凤梨每片切成6块，调好综合调味料之后备用。

　　3. 鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸1分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。

　　4. 用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入B料煎滚，关火放进鱼球一拌即可上盘。

　　金枪鱼三明治

　　材料：金枪鱼罐头1罐、沙拉酱2汤匙、洋葱屑1汤匙、酸黄瓜屑1汤匙、盐、胡椒粉1/4茶匙、黄瓜1条、生菜、番茄酌量、土司面包酌量。

　　做法

　　1. 将金枪鱼倒在碗中，用叉子将鱼压碎，再放入沙拉酱、洋葱屑、酸黄瓜屑、盐及胡椒粉调匀。

　　2. 将土司面包切成各种形状，再将金枪鱼料夹入其中，便成金枪鱼三明治。

　　香酥金枪鱼排

　　材料：金枪鱼排4片、油2杯。

　　做法

　　1. 冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。

　　2. 锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。

　　3. 约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金黄色，便可捞出。

　　4. 附上番茄酱蘸食。

　　金枪鱼炒红辣椒

　　材料：用金枪鱼生鱼片250g、红辣椒1个、西兰花1个、蒜1个(切成细末)、葱1/2根、色拉油、麻油、酒、盐、胡椒等。

　　辅料：盐、胡椒各少许，酒2小匙，生粉2小匙。

　　做法

　　1、金枪鱼切成1厘米厚，3厘米长。用辅料浸10分钟。

　　2、红辣椒切成2厘米方块。

　　3、用开水煮一下西兰花，待用。

　　4、将大葱竖着切开成两半后，再斜切。

　　5、菜锅中加入色拉油1大匙半，加热，炒鱼肉，待表面呈白色时取出。

　　6、锅中放麻油2小匙，炒蒜及葱，再加入2项及3项中的蔬菜炒。然后同志加入金枪鱼鱼肉炒，加少许盐、胡椒、一大匙酒，快炒一下即可。

　　注：黄绿色蔬菜对于眼睛是有好处的，多含维生素A。

　　9. 烧烤金枪鱼

　　材料：金枪鱼500-600g，山药1/2个、花椒、酱油少许。 辅料：酱油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙。

　　做法

　　1、将辅料放入小锅，稍煮后冷却放置。

　　2、金枪鱼在金属烤网上强火焙烤，烤成表面是白色，而中间呈生鲜状即可止火。

　　3、将少量酱油及调料粉拌匀，敷在2项的金枪鱼肉上。

　　4、把鱼盛入盘中，放上山药丝，浇上辅料及花椒粉。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的金枪鱼的家常做法。这些做法都很简单，所用的食材也都是容易买到的，并且营养均衡，味道鲜美大家不妨跟着上面介绍的制作方法学习，在家做给自己和家人吃。