猪腰子去腥小妙招

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。然而猪腰处理不好，腥味太重，做出来的口干欠佳。如何处理好猪腰的腥味变得更为重要!那么怎样去除猪腰子的腥味呢?接下来就和图老师小编一起去看看吧。

　　处理猪腰腥味的方法

　　1 再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

　　2 去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。

　　3 猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用100克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

　　4 除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的，同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

　　5 除了上面的方法，我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

　　猪腰的烹饪方法

　　炝腰花

　　食材主料

　　猪腰500g、胡萝卜适量、冬笋适量、水发木耳适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、麻油适量、白酒适量、花椒粒适量。

　　步骤

　　1.首先将猪腰片去腰臊，打上麦穗花刀，再切块，胡萝卜切菱形片、冬笋切菱形片、干辣椒切节。

　　2.准备一个碗，加半勺盐，淋入适量料酒、酱油、麻油。

　　3.锅中放入小半锅清水，下入冬笋，煮五分钟，再入胡萝卜、水发木耳，烫一分钟，捞入凉水中。接着倒入猪腰，淋入几滴白酒，焯水至变熟，捞出入凉水。

　　4.准备好冬笋、胡萝卜、木耳、猪腰，淋入调好的碗汁，拌匀备用。

　　5.锅中放入油，下入花椒粒，煸香后捞出，接着下入干辣椒炒香，淋入腰花之上，就大功告成啦!

　　小贴士

　　1、猪腰子中间的腰骚是骚味来源，一定要剔除干净。

　　2、腰花第一次切是45度角倾斜切割，第二遍是直角切割。

　　3、腰花易熟，所以不需要焯水过长时间。

　　4、添加蔬菜可以根据自己喜好。

　　水煮腰花

　　食材主料

　　新鲜的猪腰2个、黄豆芽250g、姜适量、盐适量、葱适量、蒜子适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量、花椒油适量、干辣椒适量、酱油适量、黄油适量、生粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、麻油适量、花椒粒适量。

　　步骤

　　1.首先将黄豆芽去根、蒜子切末、姜切末、葱切葱花、干辣椒切节，猪腰切开，去除内臊，一面划上井字花刀，再切成片。

　　2.准备好猪腰，淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、少许盐、少许生粉，拌匀，腌制十五分钟。

　　3.锅中放入清水，水开时，倒入腰花，焯水至变熟，捞出洗净。

　　4.锅中放入油，倒入黄豆芽，翻炒片刻，加半勺盐调味，炒至断生后，盛入碗中。

　　5.锅中放入黄油，倒入适量花椒油，拌匀，下入姜末、葱末、蒜末煸炒数秒，加入适量豆瓣酱、一勺辣椒粉，炒红锅底，淋入适量料酒，倒入清水适量，拌均匀，煮开时，倒入适量生抽，少许白糖，撒上胡椒粉提味，接着将猪腰倒入锅中，煮至入味，大约两分钟左右，倒入装有豆芽垫底的碗中。

　　6.锅中倒入适量麻油，放入花椒粒、干辣椒炒香，浇于腰花之上就可以了。

　　图老师tips：以上就是图老师为您总结的内容来了，通过上文大家知道怎样去除猪腰子的腥味了吧。猪腰子不仅可以做出美味的佳肴，而且猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用，对我们的健康有非常大的帮助哦。按照上文的方法，大家也可以做出没有腥味的猪腰子哦，赶紧来试试吧。