你对马鲛鱼有什么了解

　　马鲛鱼是一种近海温水性洄游鱼类，在我们日常生活中往往可以经常看到。如果你居住于沿海城市，那看到的应该都是活鱼，可如果你居住在内陆地区，那你一般只能看到的是冷冻型马鲛鱼。对于马鲛鱼，相信很多人都有吃过，而图老师小编也吃过。因为它的刺少，肉多，质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富。所以图老师小编很喜爱吃马鲛鱼的。

　　马鲛鱼的营养价值

　　对于马鲛鱼，应该很多人都有吃过吧。可对于马鲛鱼有什么样的了解呢?大家应该只知道它是属于海鱼，其他的应该什么都不知道了吧。至于它的营养成份，营养价值应该都不是很了解。没关系，今天图老师小编就为大家介绍一下马鲛鱼的营养价值和它所含的营养成份。

　　1、平咳、补气

　　马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此图老师小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。

　　2、提神和防衰老

　　马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

　　100克鱼肉中含

　　热量121 (千卡)硫胺素0.03 (毫克)钙35 (毫克)

　　蛋白质21.2 (克)核黄素0.04 (毫克)镁50 (毫克)

　　脂肪3.1 (克)烟酸2.1 (毫克)铁0.8 (毫克)

　　碳水化合物2.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)

　　膳食纤维0 (克)维生素E0.71 (毫克)锌1.39 (毫克)

　　维生素A19 (微克)胆固醇75 (毫克)铜0.37 (毫克)

　　胡罗卜素1.1 (微克)钾370 (毫克)磷130 (毫克)

　　视黄醇当量72.5 (微克)钠74.2 (毫克)硒51.81 (微克)

　　马鲛鱼的做法

　　吃过马鲛鱼的朋友，应都对马鲛鱼有很深的影响吧，它不仅刺少肉多，而且肉质细腻、味道鲜美。但有多少人会做马鲛鱼呢?即便会做的一些朋友，相信对自己做出来的味道不是很满意。那今天图老师小编就教大家一些做马鲛鱼的方法。相信大家看了之后会做出很美味的马鲛鱼。

　　香煎马鲛鱼

　　材料：马鲛鱼400克

　　调料：花生油、姜末、白酒、盐

　　做法

　　1.取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

　　2.热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

　　3.从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

　　特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

　　蘑菇马鲛鱼

　　原料

　　马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙。

　　(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克。

　　(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

　　做法

　　1.将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

　　2.在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

　　3.盘内加色拉油两大勺，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

　　马鲛鱼饺

　　菜系及功效：精品主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱 工艺：煮

　　马鲛鱼饺的制作材料

　　主料：马鲛鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克。

　　辅料：韭黄20克

　　调料：姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

　　特色：鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感。

　　马鲛鱼饺的做法

　　1.将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2.把马蹄、韭黄分别切细粒。

　　3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。

　　4.加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。

　　5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

　　6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

　　马鲛鱼焖豆干

　　主料：普宁豆干5块、马鲛鱼250g。

　　配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。

　　耗时

　　准备时间10-20分钟。

　　制作时间10分钟内。

　　做法

　　1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。

　　2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。

　　3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。

　　4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。

　　5、沿着锅边淋入适量的水。

　　6、大火烧开，放入豆干。

　　7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

　　盐烧马鲛鱼

　　材料：马鲛鱼320 g，盐适量，色拉油适量，白萝卜150 g，花椒叶12 片，柠檬1/3 个，姜牙4 支。

　　制作方法

　　1.马鲛鱼撒盐、腌5～6 分钟。

　　2.白萝卜擦泥、拌入花椒叶、柠檬切成薄片。

　　3.铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

　　4.马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。

　　马鲛鱼作为鱼类的一种，而且还是海鱼。那也导致了它的海腥味比较重，所以大家在做马鲛鱼的时候，一定要把腥味去掉。不让你做出来的马鲛鱼不好的，因为这个图老师小编有经验的。要想把马鲛鱼做的美味，必须要把腥味去掉，不然做的再好，也不合胃口的。

　　图老师tips：马鲛鱼是一种非常好吃而又营养丰富的鱼类。相信大家看完之后也是深有体会的，那大家不妨没事的时候自己做一做。而且马鲛鱼的价格很少便宜，所以也不会给大家带来经济影响的。可以说，马鲛鱼比蔬菜还便宜。如果你居住在沿海的话，那马鲛鱼可以说是一点都不值钱了。