这种鱼女人千万别吃可致不孕

　　最近很多人都在说吃鱼能预防癌症，很多人都纷纷买起了鱼，但是冒出一种说法，称某地区的渔民用避孕药喂鱼，这究竟是什么情况？那么吃鱼的禁忌有哪些呢？什么鱼好吃，哪些鱼不能吃呢？

　　据报道，避孕药养鱼这一现象曾经在吉林省与福建省的一些地区出现过，那里的渔民为了防止螃蟹因产卵而消耗营养变瘦，所以他们就会在螃蟹的繁殖期给它们喂避孕药。

　　妇女食用可致不孕症

　　这种被喂过螃蟹若被人食用，其体内的药物残留就会对人体产生毒副作用，妇女吃了甚至会引起不孕症。福建的这种方法很快被活学活用，吉林省的部分渔业养殖户利用避孕药喂养鱼类，鱼吃避孕药后体格比较肥硕，肉很细腻，可是肉里也渗透了微量的药物，人吃了就会被连累。

　　内地现时是世界上第一水产养殖和出口大国。二○○四年内地水产品产量达到五千多吨，内地人均四十公斤，已经超过了世界平均水平。中国科学院海洋研究所某研究员说，由于大面积和高密度、集约化养殖，内地海水养殖的病害也越来越严重。内地已经出现的水产养殖病害种类已经达到二百多种，用于病害防治的药物已经超过了三百余种，几乎所有人用与兽用的抗菌类药物都在水产育苗和养殖中使用，药品的滥用已经达到惊人的程度。

　　养殖水产检测出致癌物质

　　如今因为一些药物残留超标，给养殖业带来了不小的危害。他们使用一些药物喂养鱼，所以会发现很多渔民不吃鱼的奇怪现象。

　　实验发现，在一些养殖水产品中可检测出AOZ，这是一种致癌作用很强的物质，不但能够与组织蛋白结合、很难消除，而且与蛋白结合后能够释放出一种诱导生物有机体突变的物质。所以说，一些药物在生物体内代谢变异化合物的危害性甚至比原形药更大。

　　专家指出，实现无公害、无残留的健康养殖才是正确的选择。自从避孕鱼被媒体报道出来之后，在社会上引起了极大反响，接二连三发生的毒大米、防腐剂、空壳奶粉等一系列食品安全事件让人们的桌餐安全变得岌岌可危。值得庆幸的是，给鱼吃避孕药的行为将被全面叫停，污水养殖和助长剂等对人体有害的养殖方式统统被封杀。

　　内地逐步加强监管

　　副秘书长说，随着人民消费水平的不断提高，水产品消费量逐年攀升，已成为人民群众膳食结构的重要组成部分。目前，水产品的生产和销售缺乏有效的监控，质量问题日益增多，如污水养殖水产品、药物残留严重超标水产品、违法使用助长剂和避孕药的水产品等大量流入市场，人民群众的身体健康受到严重威胁。

　　此外，《条例》还规定申领水产苗种生产许可证，必须具备下列条件：有固定的生产场地，水源充足，水质符合渔业用水标准;生产条件和设施符合水产苗种生产技术操作规程的要求;有与水产苗种生产质量检验相适应的专业技术人员;繁殖用亲体来源于原种场、良种场，符合质量标准，群体达到一定数量等。

　　哪些鱼是吃避孕药长大的

　　据了解，有狠毒用避孕药喂大的动物，比较出名的就是避孕药鳝鱼。

　　据了解，关于避孕药喂”大的动物，最出名的是避孕药鳝鱼”，这个说法从1998年开始，并且历久不衰，之后，这个说法渐渐扩散开来，最后，泥鳅、罗非鱼、虾、蟹和甲鱼等水产品也一并受到牵连。

　　网传的说法有两种，一种是说，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。给虾喂避孕药，是为了不让其产卵，促使其快速生长。另一种说法是，给泥鳅、黄鳝喂避孕药，给罗非鱼喂避孕药，是为了雌雄性转换，母的变成公的，从而能长得更快更肥，尽快上市。

　　广西水产畜牧兽医局水产畜牧产品质量安全监管处负责人介绍，网传的这些说法看似有道理，其实仔细推敲起来，尤其是从养殖户追求经济效益的效果来看，给这些水产品喂食避孕药不但达不到他们要的效果，反而是偷鸡不成蚀把米”的行为，根本是得不偿失。

　　蟹属甲壳动物，其发育、代谢系统与哺乳动物、脊椎动物完全不同，人类避孕药并不适用于蟹类。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙就曾经对媒体介绍：螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而暴死。”此外，大闸蟹的精华其实是蟹黄和蟹膏，吃了避孕药的大闸蟹不发育。

　　另外，我们现在市场上卖的虾远未达到成熟期，根本就没有必要使用避孕药来进行节育”。对虾的成熟期是8-10个月，而养殖的商品虾，从种苗到成虾一般只需3-4个月，远未达到其成熟期，根本就没有繁殖能力，无需节育”。

　　一条优质母泥鳅一年繁殖四次的话，可以达到几百元的收益。有养殖户就表示，如果给泥鳅用避孕药，那就让它断子绝孙”了，还谈何收益。

　　在许多的报道中，都提到避孕药”甲基睾丸酮(又被称为甲睾酮或者甲基睾丸素)被用到了罗非鱼的养殖中。其实，这种物质如其名，根本不是避孕药，而是雄激素。在鱼苗阶段投喂含有甲基睾酮饲料让罗非鱼雌鱼苗性转换，提高罗非鱼鱼苗的雄性率，有利于罗非鱼生产，提高产量，这是业内过去实行的做法。但如今甲基睾酮已经被列为禁用药物，而且目前通过品种选育方式杂交得到的罗非鱼鱼苗雄性率已达97%～98%，已经不需要用药物来控制罗非鱼性别。作为水产养殖禁用的药物。广西每年对罗非鱼中甲基睾酮残留量的抽检样品达到数百个批次，近年来总的合格率在99%以上。公开的数据显示，2010年广西出口到欧美和韩国的罗非鱼将近6万吨，占全国罗非鱼出口总量的五分之一，试想，如果给罗非鱼喂了避孕药，如何通过欧美国家严格的检验关?

　　有专门的科技人员曾经做过实验，结果发现，虽然甲基睾丸酮能够让甲鱼暂时快速生长，但是这样做会提高甲鱼死亡率，并且甲鱼后期生长会减慢，还有遗传给下一代的危险，总结起来得不偿失。

　　鱼该如何挑选 专家们教你怎么买鱼吃鱼

　　鱼的好处尽人皆知，中国营养学会建议，每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。但是，鱼除了做法上的一些讲究外，从买到吃都有不少学问。本期，图老师小编专访中国农业大学食品科学与营养工程学院水产品专家罗永康教授和上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授，听听两位鱼专家的吃鱼守则。

　　个头挑八分大”的

　　鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

　　选购冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

　　水箱内水的颜色不对不选

　　在超市购买活鱼时，要看看水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

　　价格太低的不买

　　价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

　　现杀活鱼放放再吃

　　刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　鱼肉过红过白不吃

　　鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的功劳”。

　　腌制过的不吃

　　水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　生鱼片冷冻后再吃

　　生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

　　尽量蒸着吃

　　在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

　　我们应该吃什么鱼 怎么吃鱼

　　都说年年有余”，年夜饭的宴席上，鱼绝对是必不可少的佳肴。但除了过年过节，中国人平时吃鱼的情况怎么样?人们爱吃鱼、常吃鱼、知道怎样吃鱼才健康吗?

　　中国人吃河鱼最多

　　在你平时吃什么鱼比较多”这一选项中，鳕鱼占8.46%，位居中国人吃得最多的鱼”之首，排名在前10位的还有：鲢鱼、鲫鱼、草鱼、带鱼、鲈鱼、三文鱼、青花鱼、黄花鱼、金枪鱼。大连营养学会常务理事、大连医科大学专家告诉记者，总体来说，不管哪种鱼，营养价值都非常高。首先是因为和猪肉、牛羊肉、鸡肉等相比，鱼肉的蛋白质含量很高，达到15%-20%，而且属优质蛋白。同时鱼肉鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87%-98%。其次，鱼肉的脂肪含量低，大部分鱼只含有1%-3%的脂肪，如黄鱼、鲢鱼等，有些鱼如草鱼、鲤鱼、带鱼，脂肪含量也只有5%-8%;而猪肉的脂肪含量为37%，羊肉的脂肪含量为14%。最关键的是，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽-3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。”至于鳕鱼为什么排名第一，他分析，可能是因为它肉厚刺少，烹调起来非常方便，肉质也鲜美，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，特别适合老人和孩子食用。

　　世界上大概有2万余种鱼，几乎都可以吃，只是有的鱼内脏有毒，中国某研究所教授说。从调查结果来看，中国人吃河鱼的数量要远远大于海鱼，前者占9.86%，后者只占2.08%。其实，河鱼和海鱼的营养价值差别不大，大家认为吃海鱼好，主要是从安全的角度考虑，认为它受环境污染小。”他认为。不过，他也提醒，海鱼分为远洋捕捞和近海养殖的，比如黄花鱼、刀鱼、带鱼、比目鱼等都是近海养殖的，就不如远洋捕捞的金枪鱼、三文鱼等好。”中国烹饪协会美食营养专业委员会某专家则指出，从口感上来说，海鱼的肌肉弹性更大，口感比河鱼强，其中，金枪鱼和三文鱼最好。在河鱼中，她推荐鳝鱼，因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。”

　　此外，调查还显示，相对于冷冻鱼来说，中国人更爱吃鲜鱼，选择前者的只占6.53%，而后者占到42.22%。对此，专家并不认同。他说：我们吃到的活鱼大多是养殖的，相反，冻鱼则多数是海鱼”。而且，冻鱼都是在捕捞之后迅速冷冻起来的，能很好地保留鱼肉中的营养。

　　吃鱼太多也不好

　　吃鱼的好处众所周知，但究竟好在哪儿，人们的认识似乎有所偏差。调查显示，在国人心目中，吃鱼最主要的好处是美容”(20.41%)，其次为不会发胖”(19.37%)，还有能保护心脏”(15.06%)和健脑”(14.30%)。专家告诉记者，保护心脏和健脑的确是公认的吃鱼的好处。至于美容，是因为鱼肉组织中含有许多胶原蛋白和黏蛋白，煮沸再冷却后成为凝胶(也就是人们说的鱼冻”)，对滋养皮肤、保持肌肤弹性有好处。不过，这只是理论推断，还没有实验支持。至于不会发胖”，就是误解了。即使鱼的脂肪含量低，吃多了仍然会造成热量超标，导致发胖。

　　此外，网络上还流传着吃鱼的许多其他好处，比如能治哮喘、能防癌等等。专家认为，吃鱼对治疗哮喘有好处有一定的道理，不仅如此，它对所有自身免疫性疾病，比如风湿、类风湿等都有益。研究显示，补充欧米伽-3脂肪酸丰富的食物，可以减少癌症发生的机会，因此，说吃鱼可以预防癌症也是有根据的。另据美国国立卫生研究院最新研究，鱼肉中的欧米伽-3脂肪酸可以提高脑中血清素的浓度，对于沮丧、抑郁等心理疾病有预防和治疗效果。英国科学家也指出，婴幼儿每日摄取定量的鱼，会在情感表达、理解他人以及亲子关系上表现更加出色。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸DHA以及维生素A都对保护视力有一定的好处。

　　图老师小结：以上就是图老师小编为大家介绍的一些避孕药鱼的相关内容，从文中相信大家对于避孕药鱼也有了自己的看法，所以大家在吃鱼的时候一定要注意吃鱼的禁忌，知道什么鱼好吃，哪些鱼不能吃，不要乱吃从而导致不孕。