花卷是一种流传已久的小吃之一。花卷的材料简单，主要以面粉为主，但花卷的捏法却不是人人都能学会的。倒是早餐店和晚餐店里会卖，而且生意都很火爆，由此可见人们很喜欢吃花卷。想知道花卷的做法以及花卷的卷法吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
酵母，面，油，盐。
做法
1.用温水化开酵母和面放温暖处发酵。
2.发大了用碱面水再揉一遍。
3.和好后静置十分钟后。
4.擀开放入油。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）5.把油涂均匀，放入少量的盐。
6.卷起来。
7.切成六个剂。
8.取一个横切开。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）9.半圆卷起来。
10.卷好的。
11.用蒸锅蒸二十分钟就好了。
12.很好吃呢。
方法二
材料
酵母，面，油，盐。
做法
1面团发酵好之后擀成面片撒盐少许、油少许(多了易流出来) 葱花少许。
2卷成长条状先切成13厘米长的段，再将每个小段用刀竖着切开。
3再将竖着切开的横切面对齐了。
4用手捏住两头(捏紧) 把筷子放在中间。
5然后逆时针方向旋转一圈即成。
6花卷生坯的模样非常漂亮了吧。
7刚出锅的花卷散发出诱人的葱油香味。
紫薯花卷
材料
紫薯适量、面粉适量、酵母粉适量。
做法
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团。
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3.醒发到膨胀到2倍大。
4.两个面团各揉一下。
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
菊花花卷
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。
取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开。
从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
特点
形似菊花，软绵回甜。
黄玫瑰花卷
材料
面粉、南瓜、盐、糖、酵母粉。
做法
1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥。
2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可。
3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥。
4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵。
5.发酵好的面团放案板上揉匀。
6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片。
7.卷起来将圆柱体包在中间。
8.用刮板从中间一分为二9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型。
菜品特色
花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。
诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。
此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。
大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。
然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间既有了馒头一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。
明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为花卷。
营养价值
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
面粉营养分析
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
图老师tips：以上就是图老师为您介绍的花卷的涅法，你们都学会了吧。对于喜欢吃花卷的人来说，这真是极好的。看了上面说的花卷的做法以及花卷的卷法，垂涎欲滴的话就赶快行动吧，为自己为家人做一份健康的爱心花卷吧。
