好吃又美味的狗肉应该这么做

　　狗是一种深受人们喜爱的动物，这样导致了很多对于狗肉不是很了解。不过没关系，今天图老师小编就来为大家介绍一下狗肉的营养价值以及狗肉的功效与作用，同时还会教大家狗肉的做法。有兴趣的朋友不妨来看一下吧。

　　狗肉的营养价值

　　吃过狗肉的朋友应该都知道，狗肉是没有肥肉是，因此狗肉中的蛋白质不仅含量高，而且质量也是很高。因此，狗肉具有增强人体的抗病能力以及增强人体的器官能力。

　　狗肉的功效与作用

　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　2、狗肉温肾，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。

　　3、狗肉可以增强人体体魄，帮助我们增强消化能力以及促进血液循环能力。

　　4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。常吃，可使老年人增强抗寒能力。

　　狗肉的做法大全

　　看了上面的内容之后，大家是不是感觉狗肉很不错呢?那大家不妨就来常常狗肉的味道吧。如果大家不会做的话，不妨来看看图老师小编教大家做狗肉的方法吧。

　　一、红烧狗肉

　　材料

　　鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

　　做法

　　1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

　　2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

　　3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

　　4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

　　特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。

　　二、狗肉火锅

　　材料

　　狗肉1500克，茴香15克，当归50克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克。

　　做法

　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

　　特点：色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。

　　三、干锅狗肉

　　材料

　　净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包。

　　做法

　　1、将狗肉砍成带皮块状。

　　2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开。

　　3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。

　　特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。

　　四、酸辣狗肉

　　材料

　　鲜狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，干红椒5只，冬笋50克，绍酒50克，小红辣椒15克，精盐5克，青蒜50克，酱油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，湿淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15克，葱15克，熟猪油100克，姜15克。

　　做法

　　1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

　　2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

　　3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

　　注意

　　1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。

　　2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。

　　3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。

　　酸泡菜制洗

　　将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。

　　图老师tips：大家看完以上的内容之后，有木有发现狗肉是一种非常好的食物呢?既然觉得不错，那大家不妨去尝一尝狗肉的味道吧。如果大家想要自己做的话，也可以看一看图老师小编教给大家的狗肉做法哦，相信做出来的狗肉会很不错的。