做法
1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.做法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用,热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。
榨菜蒸猪心
材料
榨菜,猪心,盐,酒,砂糖,生抽,姜丝,生粉。
做法
1、猪心洗净切片,用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。
2、再放上榨菜,淋上生油,放锅里蒸十分钟左右便可食用。
参归炖猪心
材料
党参8克,当归6克,猪心360克,姜10克,清汤500克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将党参、当归用水洗净,猪心切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、猪心、姜片、党参、当归,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
小诀窍特点
软糯嫩滑,成鲜适口。
功效
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)当归是补血圣品,能调经、安胎。
猪心能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤补心益气,适宜失眠多梦者食用。
风味手撕猪心
材料
猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精。
做法
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟。
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细。
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
桂圆红枣猪心汤
材料
猪心半个,姜,桂圆干,红枣,料酒。
做法
1.锅里放水烧开,放姜片,放料酒,猪心切薄片放进锅去焯水,洗干净。
2.把红枣,桂圆,姜片和猪心放进炖盅,放水,隔水炖2个半小时,吃前放盐调味。
黄瓜拌猪心
材料
生猪心400克,黄瓜100克,红辣椒圈少许,蒜泥少许,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,一品鲜酱油少许,醋少许,辣油1小匙,麻油1小匙,料酒1大匙,姜片少许。
做法
1、先将生猪心用清水洗净,然后剖成两半,用水洗净污血。
2、起锅烧开适量清水,加入料酒,姜片,放入猪心,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮30分钟;捞出冲凉备用。
3、熟猪心切片,黄瓜切块,与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子,则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)口味变化
在调味料中可重用红油,则成为红油拌猪心。
图老师tips:以上就是图老师为大家介绍猪心怎么洗的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了猪心怎么洗才比较干净了吧,清洗猪心是要讲究方式方法的,只有按照以上的方法清洗才能把猪心清洗的非常干净。