用这方法清洗一点异味都没有

SeZoi3

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2016-03-29 21:45

用这方法清洗一点异味都没有,在生活中很多人会买猪心回家做菜,可是很对人不知道猪心的清洗不是那么简单的,如果处理不好,不仅不卫生,而且影响菜的口味,所以猪心的洗方法就非常重要了,那么大家知道猪心怎么清洗比较干净呢?下面小编就为大家介绍一下猪心的做法大全吧。

  在生活中很多人会买猪心回家做菜,可是很对人不知道猪心的清洗不是那么简单的,如果处理不好,不仅不卫生,而且影响菜的口味,所以猪心的洗方法就非常重要了,那么大家知道猪心怎么清洗比较干净呢?下面图老师小编就为大家介绍一下猪心的做法大全吧。

  猪心可以制作很多美味佳肴,但是在制作之前大家一定要把猪心清洗干净,不然不仅很影响口感的,下面大家就一起来看看如何正确的清洗猪心吧。

  首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美。

  然后,要把猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面的白筋的杂质,可以采取剖开的方法把猪心剖开,从而进行处理。具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面油很多血块,这时应该把血管都划通后,取出血块,再用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

  如果你用过以上的方法还是觉得不安心,我们可以用大料和猪心放一起煮,这样更能去除猪心的异味。

  猪心的做法大全

  葱爆猪心

  材料

  猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙。

猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒

  做法

  1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

  2.将调味料B调匀成酱汁备用。

  3.做法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用,热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。

  榨菜蒸猪心

  材料

  榨菜,猪心,盐,酒,砂糖,生抽,姜丝,生粉。

  做法

  1、猪心洗净切片,用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。

  2、再放上榨菜,淋上生油,放锅里蒸十分钟左右便可食用。

  参归炖猪心

  材料

  党参8克,当归6克,猪心360克,姜10克,清汤500克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、将党参、当归用水洗净,猪心切片汆水,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入清汤、猪心、姜片、党参、当归,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

  小诀窍特点

  软糯嫩滑,成鲜适口。

  功效

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  当归是补血圣品,能调经、安胎。

  猪心能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。

  爱心提示

  成汤补心益气,适宜失眠多梦者食用。

  风味手撕猪心

  材料

  猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精。

  做法

  1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水。

  2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟。

  3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!

  4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细。

  5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。

  桂圆红枣猪心汤

  材料

  猪心半个,姜,桂圆干,红枣,料酒。

猪心半个,姜,桂圆干,红枣,料酒

  做法

  1.锅里放水烧开,放姜片,放料酒,猪心切薄片放进锅去焯水,洗干净。

  2.把红枣,桂圆,姜片和猪心放进炖盅,放水,隔水炖2个半小时,吃前放盐调味。

  黄瓜拌猪心

  材料

  生猪心400克,黄瓜100克,红辣椒圈少许,蒜泥少许,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,一品鲜酱油少许,醋少许,辣油1小匙,麻油1小匙,料酒1大匙,姜片少许。

  做法

  1、先将生猪心用清水洗净,然后剖成两半,用水洗净污血。

  2、起锅烧开适量清水,加入料酒,姜片,放入猪心,大火烧开,撇去浮沫,转中火煮30分钟;捞出冲凉备用。

  3、熟猪心切片,黄瓜切块,与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味,装盘即成。

  材料替换

  原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子,则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/)

  口味变化

  在调味料中可重用红油,则成为红油拌猪心。

  图老师tips:以上就是图老师为大家介绍猪心怎么洗的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了猪心怎么洗才比较干净了吧,清洗猪心是要讲究方式方法的,只有按照以上的方法清洗才能把猪心清洗的非常干净。

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