中国传统饮食养生理念中有一种说法叫以形补形”，换句话说，吃什么补什么，比如一种食物像肾脏，吃了就可以对人体肾脏进行滋补。这种饮食理念在中华大地上广为流传，经过千百年来的发展，在大众中，尤其是想要养生的人群中有了相当的市场。那么以形补形”的说法到底靠不靠谱?
以形补形”说法的由来
传统中医注重人体阴阳五行的变化，注意人体与自然节气变化的联系。很多中医学的宝贵经验是在千百年来的劳动实践中，根据实际运用总结出来的。在中医学的食补范畴内，吃哪些东西可以滋补身体，以及对身体起到怎样的滋补功效，都有了很完善的总结。而其中有一部分食物，其外形正与其滋补的人体器官相似。但是在中医学中并没有完整提出 吃啥补啥”的观点。
那么这样的说法为什么又广有市场呢?原因是中医食补中的以形补形”与大众理解中的以形补形”并不完全一样。很多意图养生的人并没有对中医进行全面系统的学习了解，只是根据片面情况，管中窥豹，以偏概全。
形补之说为何不完全靠谱
一种食物对人体能起到什么样的作用，摄入人体是利是弊，如果是有利的，那么起到的是什么样的滋补效果?从营养学角度来说，决定这些的因素是食物本身所包含的成分，而跟食物的外形并没有必然的关系。举例来说，核桃对于补脑有帮助，但是帮助补脑的实际上是核桃中的某种脂肪酸，而这种脂肪酸在多种坚果如杏仁、腰果中都有，所以并不适合将核桃单独拿出来验证形补之说。
再从中医学角度讲，中医中类似以形补形”的是一种以脏补脏”的说法，认为动物内脏可以在一定程度上对人体相应的器脏起到滋补甚至是治疗的效果。
但是需要注意的是，中医的核心思想是气”，所指五脏并不是指现今医学中的五脏器官，而是功能性指代，比如中医中认为，心是主神明及血脉的器脏，联系现代医学解释，就是说与神经系统和血液循环系统有关;而肝主耳目，吃猪肝补的并不是肝脏，而是为了明目。因此不能根据以脏补脏”的食补法就单纯的认为吃啥补啥。
不靠谱的形补食物：
1.吃肝脏补肝脏?
中国传统菜式里就有爆炒猪肝等菜式，认为吃肝脏可以有效的滋补肝脏。事实上肝脏富含维生素A及铁，吃肝脏能够明目，防止眼疲劳、干涩等以及改善贫血人群的造血功能，对于人体肝脏并没有什么滋补功效。
2. 吃鱼眼补眼?
很多人都相信吃鱼眼对于保护视力，保证眼睛健康很有功效，尤其是对于宝宝，吃鱼眼可以促进幼儿视力健康。但事实上虽然鱼眼也含有不饱和脂肪酸及一定的胶原蛋白，但是其营养价值与鱼的其他部分比并没有区别，所以吃鱼眼补眼的说法并没有根据。
3.喝红酒有利血液循环?
有人说喝红酒就像是人体的血液，而且饮酒后感觉身体发热，血液循环加快。事实上这种说法很不准确。红酒确实含有多种氨基酸、维生素、矿物质，其中含有的酚类物质可以有效的起到抗氧化的作用，帮助软化血管，预防动脉硬化等病症。同时喝红酒也具有养颜、杀菌等有益之处，但是对于促进血液循环并没有帮助。而饮酒后感到身体发热，则是酒精的作用，导致皮肤表面血管扩张，体温升高。
4.吃芹菜壮骨?
网络上有人举出数据，芹菜中含有的钠含量与人骨骼中的钠含量相同，都是23%，同时芹菜中也富含钙元素。以此为论点，部分人认为与骨骼形似的芹菜可以壮骨。但事实上且不论芹菜的钙含量有多少，有一点需要大家明白的是，人体对于植物中的钙吸收率是非常低的，吃芹菜补钙并不靠谱。而人体骨骼中钠的含量甚至不到1%，与传言相差甚远。因此芹菜壮骨之说实属无稽之谈。
5.吃木瓜丰胸?
有传言，要想丰胸就得吃木瓜喝牛奶。木瓜与女性乳房形状相似，富含多种氨基酸及维生素，传统中有万寿果”的说法，可以大量补充营养所需，其中的凝乳酶有通乳抗癌的功效，番木瓜碱可以抗菌杀虫，缓解痉挛疼痛，木瓜蛋白酶可以健脾消食。但是吃木瓜，对于丰胸没有任何帮助。
靠谱的形补食物：
1.胡萝卜对眼睛有益：胡萝卜中富含胡萝卜素，但是胡萝卜素并不是直接在人体中以促进眼部血液循环的方式补益眼睛，而是转化为维生素A，对于保持眼睛健康确实很有帮助。因此说胡萝卜是一种形补食物是靠谱的。
2.以血补血确实有效：研究表明各种动物血，诸如猪血、牛血、羊血、鸭血等，富含蛋白质、锌、铁、维生素B2和三价铁，极易被人体吸收，所以可以有效的起到补血、补铁的作用，所以以血补血的的说法是有道理的。
总结：食疗并不是盲目的去吃，不是想当然的去吃。事实证明吃啥补啥并不是完全靠谱，不管是从现代医学还是传统中医角度，都不能盲目轻信形补之说，有哪些外形与补益器官相似的食物真的有效，有哪些名不副实”，还需要大家留心注意。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）
