每次闻到路边摊上烤红薯的味道，你是不是觉得它香喷喷的，但是你知道吗？其实红薯叶的保健价值一点也不比其他蔬菜差，红薯叶被称作蔬菜皇后一点也不为过。那么你知道红薯叶的营养价值吗？知道红薯叶的功效与作用吗？知道红薯叶的做法吗？
曾几何时，在红薯收获的季节，红薯叶从来没有被人们关注过，人们将磨成饲料去喂养家畜。下面我们就来了解一下红薯叶的营养价值和功效吧。
1、排毒
含丰富叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。
3、预防贫血
如果人体每天食用300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质以及维生素A、C、E。
4、预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。
6、抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状
不仅红薯营养丰富，红薯叶也富含丰富的植固醇，可以达到调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9、强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
图老师温馨提示
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）不是所有人都适合吃番薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。
番薯叶的吃法
虾米辣椒番薯叶
材料
嫰地瓜叶(番薯叶) 1把，食油，蒜蓉4瓣，虾米碎50g，红辣椒1条(切圈圈)，酱清。
做法
1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。
2、热油爆香虾米、蒜蓉。
3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。
4、淋少许酱清提味即可盛盘。
蒜茸番薯叶
材料
番薯叶1斤，蒜末适量，盐适量，生抽适量。
做法
1、番薯叶洗净后撕去叶杆子的表皮，然后焯水备用。
2、锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后加入番薯叶翻炒片刻后加入适量盐。
凉拌红薯叶
材料
红薯叶、蒜、香油。
做法
1、红薯叶洗净，蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
小诀窍
多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。
红薯叶馒头
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yingyangjiazhi/）材料
红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水。
做法
1、红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2、然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3、然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
4、蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
小诀窍
红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦! 剩下的红薯叶柄，妈妈一般用来焯水后凉拌，加醋、糖、盐、辣椒油。
图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的关于红薯叶的营养价值的全部内容，从文中我们可以了解红薯叶的功效与作用，从此不知道红薯叶营养价值的朋友应该不会再浪费它了吧，脑中想到的可能只有红薯叶的做法了。
