如何预防癌症，现已成为一个全球性的大问题了。大家都知道癌症是一种很可怕的病症，只有远离它，才能更健康更快乐的活下去。预防癌症的食物有很多，只是你们平时都不太注意，其实正真的防癌高手就在身边。想知道防癌抗癌食谱以及预防癌症吃什么好吗?那就一起来看看吧。
不要轻易听信广告上的防癌产品或者是路边小广告上的防癌药物，只要平时经常吃一些防癌食物，就能有效地预防癌症。
菜苔俗称菜尖、菜心、菜花，在我国有悠久的栽培历史。清代徐鹄《菜苔》诗云：不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒归元霄夜好，鳊鱼肥美菜苔香。
《名医别录》说，菜苔乃人间所啖菜，可见，在三国时代，我国人民已普遍食用菜苔了。《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古籍中，均有关于菜苔的记载。
据清代《武昌县志》记载，武昌洪山菜苔味尤佳，它处皆不及，并有苏东坡三吃菜苔的民间传说。原来，苏东坡听闻洪山菜苔颇负盛名，便欣然前往。
谁知，时值菜苔播种，他不仅未能吃到菜苔，反被农夫嘲笑，心中闷闷不乐而返。时过半年，苏东坡再度去武昌，派书童购买洪山菜苔，哪知书童却买来一捆老菜苔，吃起来满不是味。
这位宋代大文豪并不气馁，待到来年，苏东坡再去洪山，来到宝通寺。长老素仰苏东坡《赤壁赋》，又闻知他三闯洪山只因菜苔，颇为感动，遂邀东坡进寺内赴宴，苏东坡才如愿以偿。
据说，从此以后，洪山菜苔就更有名了，皇上知道了以后，令将其纳贡，后来被封为金殿琼菜。
菜苔营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、维生素、尼克酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、蛋白质及碳水化合物等多种有益人体健康的营养成分。
菜苔的吃法有很多，清炒菜苔、凉拌菜苔、鱼香菜苔、菜苔炒腊肉个人最喜欢清炒，做法也很简单，菜苔掐成长段，油烧热放入姜丝后下锅翻炒即可，脆甜而爽口。
中医认为，菜苔味辛，性凉，入肺、肝、脾三经。具有散血、消肿之功，主治劳伤吐血、血痢、丹毒、乳痈、热毒疮等症。《唐本草》记载，菜苔主风游丹肿，乳痈。
《本草纲目》谓菜苔治瘰疽、豌豆疮，散血消肿。菜苔含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。
尤其是红菜苔所含大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
红菜苔中维生素C寒凉丰富，既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能，尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
因此，菜苔既是桌上佳肴，也是治病良药，不仅为古人所喜爱，就连美国、日本、荷兰及非洲一些国家也纷纷购买洪山菜苔种子，菜苔因此而引种异域。
养生指引
方一
蜂蜜菜苔汁
首先要将菜苔捣烂了之后绞一下取汁，然后与蜜糖混合(2：1)，煮后温服。治血痢日夜不止，腹痛，心烦。
方二
生地菜苔子末
菜苔子、生地黄等份，研为未，每次服10克，姜7片，酒、水、童便各半杯，煎后温服。治产后血晕。
方三
当归菜苔子末
菜苔子(炒)、当归、桂心、赤芍药等份，研为末，每次服6克，酒送服。治产后心腹诸疾。
饮食防癌
饮茶防癌
茶叶可阻断致癌物--亚硝胺在体内合成，同时，也有抑制亚硝胺致癌的作用。
睡眠防癌
癌细胞是细胞分裂过程产生的不正常细胞。细胞分裂多在人睡眠时进行。合理睡眠，有利于机体控制细胞不发生异变。
水果防癌
草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。
同时，它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。
研究发现常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
猕猴桃含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的亚硝胺生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
梨能生津、润燥、清热、化痰，古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。由于梨里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨适宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
苹果苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。老鼠被移植癌细胞后，食用苹果多酚水溶液，在生存率、生活质量方面，都有比较好的抗癌功效。
食蒜防癌
经常食用大蒜，既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞。
带鱼防癌
科学家们又发现，带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分--硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。
吃点肥肉防癌
肥肉中的共亚油酸有抗癌作用。同时多吃点肥肉还可以使血中胆固醇含量不致过低，增强人的的抗癌能力。
β-胡萝卜素防癌
美国学者的调查表明，饮食中富含丰富的β-胡萝卜素的人患癌症的比率较低。专家们指出，若平时每天摄入β-胡萝卜素达6毫克，能起到保护身体，预防癌症的作用。
推荐防癌食物
西红柿
西红柿中含有大量的西红柿红素。经常食用可以降低男性(男性食品)前列腺癌的发生率，有关研究还表明，人体内西红柿红素含量过低与子宫癌、肺癌、乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，所以每天应该保证吃1到2个西红柿。
绿茶
绿茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能促进人体内的毒物排泄。每天饮两到三杯绿茶的人，血液中含足够的茶多酚，有利于身体健康(健康食品)。
黑枸杞
黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。
百合
是一种良好的保健食品。中医认为，百合味甘微苦，性平，入心，肺经，有润肺止咳，清心安神之功效，可用于热病后余热未消，虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血，肺脓疡等症。
或因过食煎、炒、炸食品后觉得燥热时食用。慢性咽喉炎等，以及几种癌症，辩证施治得当，确有良效。
研究进一步揭示，百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致病突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。
尤其是手术，放疗后出现体虚乏力，口干心烦，干咳痰少以及咯血、身有虚热，心悸失眠等症者，用鲜百合80g或百合粉40g，同粳米120g煮粥，适量调入糖或蜂蜜，午后或晚餐服食。
常服之有润肺清心调中之功效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
萝卜
是人们冬季常吃的蔬菜。科学家研究发现，生吃萝卜具有良好的防癌抗病作用，主要表现在。
生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成。
阻断外来致癌物的活化;解除外来致癌物的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质;通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。
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