小心吃多易导致腹泻

　　吃过兔肉的人都知道，兔肉香嫩无比，真的是让人口齿留香，念念不忘。但兔肉的禁忌可别忘了，小心多吃乱吃酿大祸，所以要时刻小心。想知道兔肉的做法大全以及兔肉不能和什么一起吃吗？那就一起来看看吧。

　　兔肉的禁忌

　　忌与橘子同食

　　橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。　

　　忌与芥末同食

　　芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。

　　兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

　　忌与鸡蛋同食

　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

　　忌与姜同食

　　兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

　　忌与芹菜同食

　　同食会引起脱皮;脱发。

　　忌与小白菜同食

　　食后容易发生呕吐、腹泻。

　　兔肉的做法

　　葱烧兔肉

　　主料

　　兔肉1000克。

　　调料

　　小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

　　做法

　　1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

　　2.除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

　　3.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　4.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味。

　　5.放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热。

　　6.烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

　　7.葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

　　兔肉苦瓜

　　配料

　　苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。

　　做法

　　1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。

　　2.将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。

　　3.炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

　　山楂枸杞焖兔肉

　　食材

　　兔肉500克、宁夏枸杞15克、干山楂30克、红枣20克、盐4克。

　　做法

　　1.将枸杞、山楂、红枣用清水洗净沥干。

　　2.兔肉洗净后切块，放在开水中脱去血水，再用清水洗净。

　　3.将全部食材放入煲锅内，加清水没过食材，大火烧开后转小火，焖煮3小时，加盐调味即可。

　　罗汉果炖兔肉

　　原料

　　罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克。

　　做法

　　1.莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。

　　2.罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。

　　3.炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。

　　4.加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

　　姜葱辣子爆兔肉

　　材料

　　兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

　　做法

　　1.将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

　　2.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

　　3.热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味。

　　4.再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边。

　　5.再放葱与洋葱条快炒，加入盐，糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

　　功效

　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

　　图老师小结：以上就是图老师为您介绍的兔肉的禁忌，你们都了解了吧。这对于喜欢吃兔肉的朋友来说。真是太好了。看了上面说的兔肉的做法大全以及兔肉不能和什么一起吃，以后吃兔肉一定要小心咯。