同吃是在搏命

　　酒我们都知道，我们的生活离不开酒，招待亲朋时需要它，烧菜去腥味时需要它，驱寒保暖也需要它，医生消毒液离不开酒精。在中医看来，酒为百药之长具有广泛的药用价值，适量的饮酒可以促进血液循环，能够起到一定保健作用。但是，酒也不是万能的，一旦酒喝的不对，则会引起人体的疾病，威胁我们的健康。

　　今天，我们就同了解，酒到底不能和什么一同食用，错误的食用方法会给我们带来什么危害?

　　一、酒不能和它一同吃

　　亲朋好友在一起聚会都会制作或购买一些下酒菜，但是这些下酒菜也有学问，并非什么都合适。

　　1.白酒和胡萝卜

　　我们可能多多少少都听过胡萝卜不能和白酒一同食用，不然会导致肝脏中毒。其实，少量食用是不会导致中毒，但这是一种不健康的食用方法。

　　首先，胡萝卜素是经过肝脏的代谢，才会变成维生素A，起到治疗夜盲症和维持上皮细胞健康的作用。而酒精的代谢9成在肝脏中进行，这样酒精破坏肝脏功能，危害肝脏健康，胡萝卜素不能及时转化，同样危害肝脏健康。

　　其次，胡萝卜素和酒精在肝脏酶类的作用下会产生毒素，胡萝卜素原具有抗氧化作用，而在酒精和酶的作用下，不仅不抗氧化，还会产生自由基危害肝脏细胞健康。

　　2.白酒和红薯

　　红薯同样不能和白酒一同食用，而利用红薯制作的粉丝同样不能和白酒同食。

　　首先，红薯食用之后，消化时其中的酶类物质容易产生气体，出现腹胀、放屁和呕逆现象。容易导致胃部膨胀，而这时酒精容易刺激胃黏膜，容易伤胃。

　　其次，红薯和酒精在胃部容易产生结块，出现消化不良的现象。以红薯制作的粉丝为例，在酒精中浸泡，会大幅度的膨胀，并且变得坚硬，在胃里会难以消化和伤害胃黏膜。

　　3.白酒和柿子

　　秋季是柿子盛产的季节，而柿子吃多本就不利于健康，如果和酒同食，那么危害将加倍。

　　首先，柿子中含有鞣酸和果胶，在与胃酸结合，就会产生沉淀物，不宜消化，尤其在空腹或大量胃酸的情况下。

　　其次，柿子和酒同食，酒精更容易刺激胃部分泌大量胃酸，鞣酸和胃酸产生的沉淀物再与其他纤维结合，则容易出现胃部结石。

　　4.白酒和榴莲

　　榴莲是有人爱之如命，而有人恨之切。其气味浓郁，口感却绵甜。但是却不适合作为下酒菜或者作为酒后甜点。

　　榴莲会延长酒精在体内的停留时间，榴莲的浓郁气味源自于其中大量的硫元素，硫元素会抑制乙醛脱氢酶的活性，而乙醛脱氢酶是肝脏降解酒精至关重要的物质，如果其被抑制，那么身体对酒精的降解度将会大大降低，影响酒精在体内循环代谢，出现酒精中毒甚至致死的现象。

　　5.白酒中加入其它饮料

　　很多人为了口感和新奇，常会在白酒中加入其它饮料，如啤酒、红酒、功能饮料或者是带气饮料。

　　首先，以白酒加带气饮料为例。饮料中的二氧化碳会携带酒精快速进入人体的血液系统，加速酒精的吸收，这样更容易醉。如果一次性饮用过多，还容易造成酒精中毒。

　　其次，功能性饮料加白酒，更容易中毒。我们知道白酒会让血管扩张，加速血液循环，容易引起心跳快，心脏大量输出血液。而功能性饮料中含有咖啡因，其对人体神经系统有兴奋作用，加之酒精的扩张作用，导致人体兴奋度增加，心跳更快，容易导致心脏缺血，出现胸闷和呼吸困难的现象。

　　二、喝酒前注意事项

　　大量饮酒会危害我们身体健康，所以饮酒要适量。想要饮酒更健康，那么最好在喝酒之前做一些工作，这样才能减少酒精的吸收以及酒精的降解。

　　1.喝酒之前喝点液体蛋白

　　牛奶是降低保护胃肠道必不可少的物质，其属于液体，进入胃肠道之后，充分的接触胃内壁，形成一层保护膜，降低酒精的伤害。

　　2.喝酒之前吃点东西

　　空腹饮酒，会加速酒精的吸收，人容易醉。喝酒之前吃点东西，可以延缓酒精的吸收。

　　三、健康饮酒方法

　　喝酒一定要讲究的四个最佳饮酒如同饮食和饮水，有很多的讲究和学问，如果掌握了饮酒的诀窍，学会正确科学地饮酒，不仅不会伤害身体，而且还有利于健康。下面就饮酒的最佳时间、最佳种类、最佳饮量、最佳佐菜讲述最佳饮酒方式。

　　1.饮酒的最佳时间

　　一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，(了解一下为什么酒精会让人醉)对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。每天的下午14时以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午15~17时最为适宜。

　　此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。

　　另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。(延伸疑问：平常喝白酒对身体的危害也是比其他酒类大吗?)

　　2.饮酒的最佳种类

　　酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。

　　这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。荷兰一医生观察805名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。而法国人少患心脏病即得益此。白葡萄酒虽与其同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保护心脏的作用。

　　3.饮酒的最佳饮量

　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。

　　4.饮酒的最佳佐菜

　　酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。

　　而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。

　　注意!切忌用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

　　图老师小结：酒在我们生活中也占有一定的地位，开心时会喝它，不开心也会喝它，烧菜和消毒时会用到它。但是酒不是百无禁忌的，食物和酒的搭配也有技巧。上文我们简单的和大家一同了解白酒不能和哪些食物一同食用，希望下次喝酒时你能注意避开。