陆老太今年80岁,儿子王先生还挺孝顺,11月9日下午,王先生下班回家,路上看到有人在卖蚕蛹,就买了些回家,准备给老妈补补身体。
陆老太听人说过,蚕蛹是个好东西,营养价值高,拿起来一闻,喷喷香,吃起来又脆又鲜。陆老太嘴馋,一口气吃下20多颗。
这几天天气冷,吃饱饭后,陆老太就上床睡觉了。睡了一会,她感觉全身发热,皮肤渐渐瘙痒起来,越挠还越痒,撩起衣服一看,全身皮肤到处都红红的。
更糟糕的是,没过多久,陆老太更是感觉头晕恶心,腹中极度难受,跑到厕所里又是吐又是拉,整个人都不好了。
王先生听到动静后,跑过去一看,吓了一大跳。老妈全身通红,脸色苍白。他马上叫起家人,把老妈送到了医院急诊科。
蚕蛹虽有药用价值
食用不当容易中毒
医生一看症状,一问病史,很快就诊断清楚,是蚕蛹过敏。
考虑到陆老太已经出现了严重过敏症状,血压都下降到休克临界点了,医生马上给她抗过敏等对应治疗。很快,陆老太的症状得到缓解,全身发红基本消退,瘙痒也减弱了,也没有再恶心呕吐。
全家人总算松了一口气。不过大家都很疑惑,不是都说蚕蛹营养好吗,怎么吃了会变成这样?
医院专家介绍,蚕蛹虽然营养丰富,也有一定的药用价值,但胡乱食用有风险。
食用蚕蛹可能造成两种危害,一是过敏,二是中毒。如果食用加工不当的蚕蛹,有可能造成食物中毒,甚至会危及生命。
医院急诊科经常会收到食用蚕蛹中毒的病人,基本上是吃了未经炒制或炒制时间不够、食用过多造成的。
专家建议,烹制蚕蛹前,要冲洗干净,在沸水中煮15分钟,再进行烹炒、油炸,需要注意的是,放置过久的蚕蛹不可食用,一次食用也不宜过多,尤其是过敏体质者及蛋白质过敏者切忌食用。
以上这种因为贪图美味却不知节制的吃法,是坚决不可以的。蚕蛹一定要合理的,健康的去食用它。下面就给大家仔细的介绍一下蚕蛹的营养价值及美味吃法。
营养价值
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
食用价值
蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。
有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,风湿痹痛,小儿疳积等。
食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。
研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。
蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。
我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。
蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。
它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实,蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
功效作用
功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。
蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹。蚕茧治消渴,止血及治齿衄。
选方
①治小儿疳积
蚕蛹炒熟,调蜜吃。
②治劳瘵骨瘦如柴
蚕蛹不拘多少,炒熟吃。
③治消渴热,或心神烦乱
蚕蛹一两。以无灰酒一中盏,水一大盏,同煮取一中盏,澄清,去蚕蛹服之。
④治蛔虫
蚕蛹二合。烂研,生布绞取汁,空心顿饮之。或蚕蛹暴干,捣罗为末,和粥饮服之。
蚕蛹药膳
蚕蛹蛋白质粉
是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,纯度在98%左右,活性率在97.7%以上,溶解性和消化利用率高,安全无副作用、无依赖性,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。
核桃炖蚕蛹
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)核桃肉150克,蚕蛹80克,肉桂3克。先将肉桂洗净,晒干或烘干,研成极细末。将蚕蛹洗净,晾干后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟,即成。
可当点心,随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、须发早白、肺结核、咳嗽等症。
蚕蛹炒韭菜
蚕蛹50克,韭菜200克,姜末、精盐、味精素油等适量。将韭菜、蚕蛹分别洗净备用。炒锅置火上放入油,将沥净水的蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可装盘上桌。
可补气养血,消除疲劳,抗衰老。适于高血脂、高血压、动脉硬化、便秘等患者食用。
炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净,控干水分后备用。炒锅放入植物油,烧热,炸蚕蛹,倒出多余的油,稍留底油,加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。
蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。
蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克,核桃肉100~150克,精盐、味精少许。将蚕蛹置炒锅中略炒,沙锅中注入水500毫升许,放入核桃肉、蚕蛹,大火烧开,改小火炖,约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。
食蚕蛹、核桃肉,饮汤,连服5次。本品能健脾胃、补气血、疗疳积,适用于小儿疳积、气血两亏、身体瘦弱者。
蚕蛹酒
蚕蛹100克,米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分,泡入米酒罐内,共浸1个月后即可饮用。每日1次,每次2匙。能和脾胃、除疲劳、适用于脾胃虚弱者。
由于蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒。
所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用。
蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)蚕蛹食谱
清卤蚕蛹
主料
蚕蛹、山药。
配料
盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋0.5克。
步骤
首先,处理蚕蛹。将蚕蛹洗净,用沸水焯水5分钟至断生;将准备的配料调制成卤汁,放入蚕蛹后大火烧开;待水滚后调成小火,煨煮10分钟;浸泡4小时后放入冰箱镇凉。
其次,将山药洗净去皮,切成2厘米左右的条状,用醋对水浸泡2分钟入味;捞出后冲洗一下,和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。
油炸蚕蛹
主料
蚕蛹。
配料
盐、油适量。
步骤
首先,将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟;其次,锅中热油,放入蚕蛹翻炒,2分钟后可装盘,注意油炸时火力不要太大,以免炸焦。
图老师小结:以上就是图老师为您介绍的老妈吃这物补身竟中毒进医院,你们都了解了吧。这对于喜欢吃蚕蛹的人来说,真的是很有用。看了上面说的蚕蛹的营养价值以及蚕蛹怎么做好吃,感兴趣的可以去试试。