猪血一直以来都是大家喜爱吃的一种健康食品，它的营养价值很高，能够补血，补铁，而且容易被人体吸收，就是这样健康的食材大家也不能盲目挑选，如果挑选到假猪血”不仅得不到营养，还伤害身体，那么大家知道假猪血是什么做的吗？如何辨别真假猪血呢？下面图老师小编就为大家介绍一下假猪血的危害吧。
猪血虽好，可不能盲目食之哦，要经过仔细的挑选，不然容易给身体带来伤害，这是为什么呢？大家一起来看看吧。
但是现在的市场上却出现了一种化学性假猪血”，这种猪血其实一滴血液都没有，而是用一种胶类物质及其他化学物质凝固而成，然后还会添加一些色素勾兑而成。有的地下黑心作坊还会把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工，称之为混合型”猪血。有的甚至为了防止变质，他们还加入了国家明令禁止使用的防腐剂甲醛”，更加危害我们的健康。那么在生活中我们究竟该怎样来鉴别，保护我们自身的安全呢?
一看颜色
我们可以用肉眼直观的分辨，假猪血”由于掺入色素或者血红，颜色会非常鲜艳，而真猪血则颜色呈现深红色。
二闻气味
一般情况下，正常的猪血有股淡淡的腥味，假猪血一般不会有腥味或者很淡，有的甚至会有化学药品的味道。
三用手摸
假的猪血掺杂甲醛等其他化学物质，摸起来比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血一般会比较硬，用手触碰容易破碎。
假猪血”的危害
用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的人造猪血”，到底对人体有哪些危害?
甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺，所以大家在挑选的时候一定要注意了。
由于假猪血通常要加入较大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，当大量添加时，也会有不安全性的问题，如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
食物营养不容忽视，正确挑选才是王道，那么好的猪血有哪些营养呢?对人体有什么好处呢?大家不妨来看看。
营养价值
1.猪血的营养十分丰富
猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少，还是低热量、低脂肪食品。
2.补血
猪血富含微量元素铁，因此对贫血病人有补血的作用。
3.延缓衰老
猪血含有锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老、耳聪目明的作用。
4.防治动脉粥样硬化
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，是冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
5.防止恶性肿瘤
猪血中含有防止人体内恶性肿瘤生长的钴元素，这在其他食品中是难以获得的。
6.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
适用人群
一般人群均可食用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。
2.适宜血虚头风眩晕者食用。
3.适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。
4.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食。
5.凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
光说猪血的好可不行，大家不会做呀!如何在家制作出美味的猪血佳肴也是一门学问，下面大家一起来看看猪血的食疗方法吧。
猪血汤
材料
猪血2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉。
做法
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。
2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可。
3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。
木耳猪血汤
材料
猪血250克，水发木耳50克，盐2克。
做法
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/）1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起。
5.以盐调味即可。
小诀窍健康提示
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
图老师小结：以上就是为大家介绍假猪血的危害以及如何挑选猪血的全部内容，关注食物的营养搭配固然重要，但是前提是你的食材要好，如果挑选不当，不仅得不到营养，反而会伤害身体，所以大家可一定要注意哦。
