吃它竟会影响身高

　　现在很多地方以及很多人都开始习惯性的吃素，虽然说吃素有着不少的好处，但也不能忽视掉吃素的坏处，因为案例表明有人三年矮了20厘米，就是因为长期吃素惹的祸，所以一定要利弊权衡，不能随着性子去吃。想知道吃素食的好处以及吃素能减肥吗?那就一起来看看吧。

　　素食文化现在已经慢慢渗透到每个人的思想当中，有人认为只有吃素食才能更健壮，更自在，但事实真的如此吗?不妨来看看。

　　仅仅3年时间，一名70多岁的老人，身高急剧缩水20厘米，160厘米变为140厘米。专家接诊后发现，老人骨质疏松导致椎体骨折，并且还有驼背。

　　老人到医院骨伤科门诊看病。医生检查发现，老人胸和腰部已经有4个椎体压缩性骨折,驼背目测有60度左右，所以身高一下缩水了。

　　据了解,老人多年不吃荤菜爱吃素菜。医生说，这可能是老人变矮的原因。

　　当下，越来越多的人选择吃素，然而问题也随之凸显。很多不吃肉的苗条姑娘，体检发现有骨质疏松。

　　还有很多老人因为长期只吃素而出现营养不良，各种各样的疾病随之而来。

　　实际上，只吃素不吃肉是不健康的，肉类食品中很多营养元素，是素菜不能提供的。

　　哪些人该吃素

　　营养过剩者优先

　　专家表示，吃素前要全面了解自己的吃素目的和身体情况，身体素质好、营养过剩的肥胖或超重者，最适合多吃点儿素食。

　　想要素食减肥的女性，要看自己体形是真的偏胖还是正常，正常体形的女性不必要通过素食减肥;有怀孕计划的女性也应在怀孕之前的六个月停止吃素。

　　还有些人群并不适宜吃素，如体质虚弱、体能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、贫血和低血糖的人。

　　生长发育期的孩子;月经期、月子期、更年期的女性;工作量大的体力、脑力劳动者和上夜班的人，也应避免长期素食，不然体能容易透支。

　　怎么吃

　　素食占三分之二即可

　　吃素并非完全不吃荤腥，根据居民膳食指南来看，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，对健康非常有益，完全不吃是不科学的。

　　长期吃素会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等的缺乏。

　　虽然豆类含有不少植物蛋白、钙、铁和锌，深绿色蔬菜含有比较多的钙和铁，全谷制品中有比较多的锌，但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起，被人体吸收的效率比较低。

　　长此以往会造成人体免疫力下降，导致各种疾病发生，包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等，还会影响生育功能。

　　美国癌症研究协会主张，三分之二以上的食物来自于植物比较合适，有利于降低癌症的发生风险。

　　吃多少

　　每天保持一顿素食

　　有的人在吃素一段时间之后，出现睡眠质量下降、脾气暴躁、体力恢复能力下降的情况，这时应停止素食计划，有必要时应咨询医生。

　　比较现实且合适的做法是一周一天素食或一天三餐中有一餐是素食，这样荤素合理搭配，既避免了过多的脂肪油脂摄入，同时又使营养全面，这才是养生益寿之道。

　　最后需要强调的是，英美等国科学家曾进行跟踪调查发现，素食者的平均预期寿命确实比社会平均寿命更高。

　　但这是因为素食者还常伴随着其他健康的生活方式，比如更少抽烟、喝酒，饮食节制，锻炼、心态等也更为健康，这些混杂因素”有助于健康长寿。

　　也就是说，素食者健康长寿的原因，主要是他们生活方式的综合方面，而不仅是素食本身。

　　吃素的坏处

　　1.微量元素缺乏症

　　人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。

　　素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

　　因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

　　2.易患结石

　　素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。

　　素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

　　3.维生素缺乏症

　　长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症。

　　缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

　　4.蛋白质摄入不足

　　长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

　　5.增加心脑血管疾病的发病率

　　长期素食会导致低胆固醇血症。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。

　　研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，低胆固醇易致脑出血性中风。

　　这是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高，容易破裂出血，特别是在有高血压的情况下。

　　6.增加抑郁症的发病率

　　国外医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的老人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性较大。

　　低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

　　吃素的好处

　　一、能益寿延年

　　根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。

　　二、可减轻体重

　　素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故。体轻则减负也。

　　三、能降低胆固醇含量

　　素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

　　四、减少患癌症机会

　　某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。实践证明素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多。

　　五、减少寄生虫对人体的侵害

　　条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多。

　　六、减少对肾脏的负担

　　各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液而带入肾脏时，就会加重对肾脏的负担。素食者避开了肉食，由此而减轻了对肾脏的负担。

　　七、易于储藏

　　植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。由于储存期的差距，可减少霉腐食物入侵人体，以提高人们的健康水平。

　　八、价格低廉，可降低生活成本

　　植物性蛋白质比肉类便宜，这样可以降低人的生活成本。

　　九、合乎生态原理

　　生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

　　大量动物的捕杀，使大自然生态失去平衡，提倡素食完全合乎生态平衡原理。

　　十、饮食富于变化

　　素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。

　　图老师小结：以上就是图老师为您介绍的三年矮了20厘米竟是吃它惹的祸，你们都了解了吧。这对于特别喜欢吃素的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃素食的好处以及吃素能减肥吗，感兴趣的你还不快去试试。