吃什么会致癌你们都了解吗？癌症是大家都不想触碰的一个话题，但现实生活中却隐藏着许多致癌的食物，这使得我们不得不必须正视这个问题。而且很多人都不知道的是，常吃这些致癌食物得癌的几率胜过老烟鬼。想知道防癌食品排行榜以及致癌食物名单吗？那就一起来看看吧。
有些致癌食物，大家都知道，但有些致癌食物却是大家怎么也想不到的，下面就来给你们仔细的说一说有哪些易致癌的食物。
苹果
日常大家或许是放在水上洗一洗直接放嘴里吃对不对?但是或许你不知道你认为洗干净的苹果上面或许依旧存在一层厚厚的蜡。
如果是可食用蜡还好，但如果是工业蜡怎么办?不仅不会给你带来健康，还会给你带来消化系统的疾病，严重甚至可以致癌!
唯一的方法大家吃苹果的时候尽量要削皮吃!
辣条
这个东西大家或许都知道基本卫生不达标，再正规的厂家也不可能做到干干净净，因为大多数喜欢这个东西的都是学生类，尤其是小学生，对他们来说这个东西简直就是生活必备。
首先辣条里面添加了很多的防腐剂，色素，防腐剂吃多了本身就容易致癌!还有辣条的制作过程，黑心小工坊卫生质量本身难以得到任何保证。
再加上各种腐烂的原材料，孩子的身体本身就很脆弱，这样的东西家长还是少让孩子吃为妙!
方便面
大家出去吃麻辣烫等东西的时候等可能见过这种面块。
首先基本的就是炸方便面的油是重复利用，里面残留大量的有害物质，还是最基本的常识，致癌!
生产机器卫生难以保证，你可以想象到一台机器一个月不清洗，而机器本身接触的面饼、油等，能够产生多少脏东西?而你只看到了干净的面饼!
饮料
大部分的饮料瓶子回收再利用，大大的节约了国家资源!
只是里面装的并不是什么好喝的东西，成分基本是水+添加剂合成的化学饮料。
最简单的实验，把你现在手中的饮料放下，倒出来，里面放一块纸巾不断的搅拌，是不是最后只剩下了水?
这种饮料长久饮用不仅会破坏你的消化系统，而且里面含有的化学物质还会影响孩子的大脑发育!从而引发多种儿童疾病!
羊肉串
或许你可能知道羊肉串对你身体的危害，但是你不知道究竟到底有多脏!
黑心商家好一些的用猪肉加上香精，或者猪肉在烤制的时候抹上羊油!差一点的用羊尿泡制，老鼠肉，狐狸肉等!苍蝇漫天飞舞!
而这些东西在拿到摊上的时候感觉还挺干净的呢!本身烧烤致癌，再吃进去那么多不干净的肉，可以想象到你的身体还能让你糟蹋多久!
上面说的这几种致癌的垃圾食品，你们一定都记住了吧，那么下面就来说说这些食物中隐藏的三大致癌物。
三大致癌物
黄曲霉毒素
黄曲霉毒是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉毒很可能是肝癌发生的重要原因。
部分专家认为人们常食用发酵食品，如豆腐乳、豆瓣酱等等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉毒。其实是误解了发酵和发霉的区别。
黄曲霉毒主要存在于发霉的粮、油、花生中，它是黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物，毒性极强，可致肝癌，由于黄曲霉素是一种热稳定的化学物质，所以在烹调过程中不易破坏。
预防措施主要是防霉。但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如花生米可用排除霉粒法;大米可用碾轧法及水搓法;植物油可用加碱去毒法等等。
苯并(α)芘
苯并芘也称苯并(α)芘，主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并(α)芘，如熏制品中苯并(α)芘的含量比普通肉的苯丙吡含量高60倍。
经验证，长期接触苯并(α)芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
有机物及矿物燃料不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯并(α)芘为其典型代表，广泛存在于自然界。
进入食品的途径
(1)环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯并(α)芘，经叶片及根转入植物体内。
(2)不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。
(3)机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。
(4)贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。
(5)直接进口的食品在销售运输过程中受灰尘的污染，也可以使苯并(α)芘升高。
苯并(α)芘，化学性能稳定，在烹调过程中不易破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。
为预防苯并(α)芘污染食品，首先要防止环境污染，在空气污染严重的工业区及公路旁，不要种叶类菜及油料作物。
其次，改进不合理的烟熏、火烤工艺，防止机油污染。另外，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物，可防止多环芳烃毒害。
亚硝胺类
亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。
主要来自化肥的应用，亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。
不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
亚硝胺有100多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形。
亚硝胺是由亚硝酸盐及蛋白质中的仲胺形成的，在自然界分布很广，含量较高的食品有咸鱼、虾皮、啤酒、咸肉及硝的肉制品香肠等，肉菜馅放置时间过长也会产生亚硝酸盐。
烂菜中含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可分解为亚硝酸盐，再与蛋白质中的仲胺在胃内可合成亚硝胺。
当胃液PH值为3时，可抑制亚硝胺形成。当PH值为5时，能促成亚硝胺的形成。
因此要控制制品的亚硝酸盐的用量，少吃不新鲜的咸肉、咸鱼、虾皮等食品，服用维生素C可阻断亚硝胺的形成，大蒜也有阻断亚硝胺作用。
吃什么防癌
红薯
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
同时，从红薯中提取的一种活性物质：去雄酮，能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
绿茶
绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。实验室研究表明，绿茶可以防治和减缓食管、肝、乳房还有前列腺内癌细胞的生长，每天饮8杯以上的绿茶，可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
草莓和树莓
草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，使得体内的那些致癌物质失去活力并减缓癌细胞的生长。
洋葱和大蒜
洋葱、大蒜含有丰富的有抗癌效能的微量元素：硒，能加速体内过氧化分解，起到抑制恶性肿瘤的作用，还可促使人体产生谷胱甘肽等物质，使癌失去毒性”。
西兰花
十字花科蔬菜，它含有一种硫甙(读dai)类活性物质，能降解为异硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和萝卜硫素等，具有强烈的抗癌防衰老作用。
流行病学调查也发现，经常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的发病率较低。
蜂蜜
据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显的抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。
柑橘
瑞典一项研究表明，柑橘含有丰富的胡萝卜素以及黄烷素等多种天然抗癌物质。
平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个的人低1/3。经常出差坐飞机的人，可以在飞机上要一杯橙汁，而不是可乐。
香蕉
香蕉是个好东西，它不仅使你心情愉快，香蕉提取液还对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用。
但一定要自然熟透的香蕉，用催化剂催熟的香蕉营养物质会大大降低。
菠菜
大力水手爱吃的菠菜，里面含有丰富的叶酸，它是一种对我们如此重要的B族维生素。
尤其是对于女性，不仅可以保护更年期雄激素消退后失去保护的心血管，而且可以预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌。
图老师小结：以上就是图老师为您介绍的常吃这些得癌几率胜过老烟鬼，你们都了解了吧。这对于还在吃这些致癌垃圾食品的人来说，真的是极好的。看了上面说的吃什么会致癌以及致癌食物名单，以后千万别再贪恋这些易致癌的垃圾食品了。
