怎么做炸春卷呢

筱筱筱草莓7

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2016-03-28 21:50

怎么做炸春卷呢,民以食为天,吃对我们大家来说真的很重要,有很多的人喜欢吃春卷,根据古书的记载,春卷是由古代的春饼演变出来的,最早的时候,春卷是用大米面做出来的,现在一般都是用面粉做成的。您知道炸春卷是什么地方的菜吗?你会制作春卷吗?如果您想了解更多的炸春卷,请阅读下面的内容。

  民以食为天,吃对我们大家来说真的很重要,有很多的人喜欢吃春卷,根据古书的记载,春卷是由古代的春饼演变出来的,最早的时候,春卷是用大米面做出来的,现在一般都是用面粉做成的。您知道炸春卷是什么地方的菜吗?你会制作春卷吗?如果您想了解更多的炸春卷,请阅读下面的内容。

  炸春卷是什么地方的菜

  炸春卷挺好吃的,春卷里面可以放各种各样的蔬菜和肉,炸春卷外酥里嫩,味道鲜美。

  春卷是汉族民间节日传统食品,也叫春盘。

  流行于全国各地,江南等地尤盛。

  民间除供自己家食用外,常用于待客。

  唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。

 唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。

  饼与生菜以盘装之,即称为春盘。

  炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。

  据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。

  他的妻子三番五次劝他也没用;

  就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。

  这种小吃定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

这种小吃定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地

  福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。

  蔡襄曾写诗赞说:"春盘食菜思三九"。

  现在的春卷皮是用面粉做的,里面的馅一般用蔬菜和肉,比较高级一点的春卷可以放鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等。

  春卷用微火油炸至金黄色,又称为"炸春"。

  怎么炸春卷

  炸春卷

  材料:春卷米纸20张(直径约20厘米),生油适量。

  馅料:猪肉碎50克,木耳20克,胡萝卜20克(去皮,切碎粒),马蹄20克(去皮,拍碎),生虾肉20克(切碎),粉丝10克。

馅料:猪肉碎50克

  汁料鱼露1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,麻油少许。

  伴碟牛油生菜叶数片,薄荷叶数片,酸鱼露汁2汤匙。

  做法

  (1)将猪肉剁碎,放入适当的盐、胡椒粉调味。再将木耳放入水中泡,等到泡发后,再将沥干、切碎粒。粉丝浸泡半个小时,剪短至5厘米长。

  (2)将锅烧红后加1茶匙油,用中火放入猪肉碎略炒至出油,再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟,取出。然后加入粉丝及汁料拌匀,待冷却。

  (3)桌上铺上湿布,春卷米纸略浸入热开水,然后铺于湿布上,在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料,向内卷1圈后将两旁的米纸折入,防止馅料漏出,继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状,并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。

  (4)用炸锅先将生油烧热,用慢火将春卷炸至浮面,取出沥油。

  当油再烧热,春卷回锅再炸至金黄色,即可。

  (5)用春卷放在牛油生菜叶上,加1~2片薄荷,将菜叶卷起来,蘸酸鱼露汁食用。

用春卷放在牛油生菜叶上,加1~2片薄荷,将菜叶卷起来,蘸酸鱼露汁食用。

  心得

  这种春卷可以一次做以上分量的数倍,先行将春卷炸完第一次,沥油后放入冰格便可存放数天。

  吃前经解冻后,下热油锅煎炸至金黄色即可。

  炸春

  材料

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  皮12张,红豆沙馅少许,番茄酱,花生油。

  做法

  1.将豆沙馅放入皮的中心,两面的角往中间对折,顺真一个方向向前滚动就可以了;

  2.锅内油烧热八成热,沿着锅边放入做好的春卷,中间需要翻动一下,炸至金黄即可;

  3.稍微凉会淋上番茄酱即可开吃了。

  春卷皮的做法

  原料:面粉500克,盐5克,清水400克。

  制作

  1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可

  2、将面团饧放2-3小时。

  3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

  春卷皮的菜式

  木须炒春卷皮

  材料:春卷皮10张,肉丝1两,大白菜丝1杯,红萝卜丝1/4杯,黑木耳1朵,蛋1个,葱1支,盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,酱油1/3大匙,水3大匙。

  做法

  1.)将春卷皮切成1公分宽的长条,黑木耳切丝、葱切段,其他的材料准备好,蛋也打散备用。

  2.)将锅预热,加入少许油,先放入蛋液炒成散蛋状,再放入葱段爆香,依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝,拌炒1~2分钟,再放入切好的春卷皮,拌炒至熟后,即可盛入盘中食用。

  春卷皮丝饼

  材料:春卷皮5张,小黄瓜1条,火腿1片,蛋1个,面粉1/3杯,盐2小匙,胡椒粉1小匙,水1大匙,咖哩粉1/3大匙,糖1又1/2大匙,油2大匙。

材料:春卷皮5张

  做法

  1.)将春卷皮切成宽约0.3公分的条状,小黄瓜、火腿也切丝备用。

  2.)将蛋及所有调味料拌匀,再加入作法(1)的所有材料,一起拌匀,再分成3等份备用。

  3.)油锅预热至160℃,用饭匙稍微整理一下每一份春卷皮丝饼的形状,再放入锅中油炸,炸约5分钟,其中要适时翻面,让两边都能炸熟,全部炸好后即可盛入盘中备用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)

  总结:炸春卷是一道鲁菜,随着生活条件的改善,以前在春节的时候,我们才能吃到春卷,现在随时都可以吃了,如果您比较喜欢春卷,自己也可以在家里做了,自己做出来的春卷既卫生又美味,如果您还想了解美食,请阅读下面的文章。

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