巧用微波炉做美食

　　微波炉是目前使用最广泛的电器之一，生活中用到微波炉的地方有很多。微波炉的使用方法并不是很难，但是很多时候人们总是会陷入一些使用的误区，这样对于健康产生的伤害是非常的大的，同时也会产生一些疾病问题。

　　目录

　　1、微波炉能热八宝粥吗 2、微波炉蛋糕的做法

　　3、微波炉烤红薯的做法 4、微波炉烤鸡翅的做法

　　5、微波炉蒸蛋的做法 6、微波炉爆米花的做法

　　7、微波炉烧烤 8、微波炉的使用方法

　　八宝粥是我们很常吃的食物，在冬季的时候，我们喜欢先热一下八宝粥再吃，那么微波炉可以用来热八宝粥吗?微波炉的使用方法又有哪些呢?下面三九图老师小编就来为大家讲解一下微波炉的科学使用方法都有哪些!

　　微波炉能热八宝粥吗

　　八宝粥外面的材质是属于金属类的，而微波炉在使用的时候金属不能直接加热的，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。你可以倒到专用的器皿，玻璃或陶瓷的都可以!

　　使用微波炉十大禁忌

　　微波炉是常见的电器，无论是在家里还是在公司都也可以看到它的身影，如何正确使用微波炉，使用微波炉有什么注意事项?一起来看看使用微波炉十大禁忌吧!

　　一、忌油炸食品

　　因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　二、忌超时加热

　　食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

　　三、忌将普通塑料容器放入微波炉加热

　　一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

　　四、忌使用金属器皿

　　因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

　　五、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

　　因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

　　六、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类

　　因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

　　七、忌使用封闭容器

　　加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

　　八、忌使保鲜膜接触食物

　　使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物上。

　　九、忌将微炉置于卧室

　　同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

　　十、忌长时间在微波炉前工作

　　开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

　　微波炉蛋糕的做法

　　微波炉蛋糕做法多样，多用鸡蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好选择。家中无烤箱，用微波炉做蛋糕，方便，快捷，耗时短，吃着也不会上火哦!

　　食品用料

　　第一种原料

　　4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油。

　　第二种原料

　　奶油奶酪180g、安佳无盐黄油50g、消化饼干100g、魔芋粉1汤匙、酸奶200g、牛奶200ml、鸡蛋黄1个、鸡蛋清2个、糖40g。

　　第三种原料

　　鸡蛋5个，砂糖90克，低筋粉90克

　　制作要领

　　微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。

　　1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

　　2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。

　　3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

　　4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。

　　5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!

　　做法

　　第一种制作法

　　1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。

　　2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

　　3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

　　4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

　　5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

　　6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

　　第二种制作法

　　难度: 新手

　　时间: 10-20分钟

　　要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化(也可在室温下融化。)，讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。

　　2. 将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。)，缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。

　　3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。

　　4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

　　5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。

　　6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。(我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。)干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。

　　7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。

　　8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。

　　第三种制作法

　　1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛。

　　2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。

　　3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠。

　　4.放入低筋面粉上下翻版均匀。

　　5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来。

　　6.放入微波炉，大火2分钟，中或2分钟。

　　7.注意取出来的时候要倒扣晾凉。然后切开即可享用美味的蛋糕。

　　微波炉烤红薯的做法

　　除红薯以外，芋头、山药、土豆等根茎类食材都可用此方法烹调。 烘烤红薯的时间要根据红薯的大小增减时间。 建议每次只烘烤一块红薯，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。

　　原材料

　　地瓜(又叫红薯);厨房用纸(一般纸巾也可)。

　　做法和步骤

　　1地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实;将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟;将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可。2小提示：烘烤的时间要根据地瓜的大小增减时间;不要直接用报纸包裹地瓜进行烘烤，以免报纸上的铅渗透到地瓜中，影响食用健康。可用厨房纸巾或普通纸巾(则需多包裹几层)。

　　食用须知

　　一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

　　饮食营养编辑地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　微波炉烤鸡翅的做法

　　很多人喜欢吃烤翅，如何方便做出好吃的烤鸡翅呢?那就要用微波炉了，微波炉怎么烤鸡翅?如果想偷懒，可以看看下面的最简单的微波炉烤鸡翅做法。

　　最简单的微波炉烤鸡翅做法

　　鸡翅冲洗干净，然后用干净卫生纸吸干表面水分，备用。

　　1、配调料：适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀

　　2、鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，撒上蒜末，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟，让调料入味

　　3、拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择)

　　稍微复杂点的微波炉烤鸡翅做法

　　用料：孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，

　　老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，

　　香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)做法1、把腌料先配好。 我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮 3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)

　　2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。

　　3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。 我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上

　　4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。

　　5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。

　　6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

　　7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。

　　8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。

　　微波炉蒸蛋的做法

　　今天给大家介绍的是微波炉鸡蛋羹的做法。其实，微波炉鸡蛋羹的做法并不难，只要掌握几个要点，就能轻松做出口感细腻如云朵的鸡蛋羹来。

　　微波炉鸡蛋羹的做法一

　　新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　　水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。

　　水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了。

　　烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

　　微波炉鸡蛋羹的做法二

　　原料：鸡蛋一个，味精，料酒，油，盐，温水各适量。

　　做法：鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。记住一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状。放点料酒去腥，放点味精，油和盐，搅拌均匀。放味精可以提鲜，若没有味精，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。

　　在装鸡蛋的器皿里刷一层油。把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液。用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好，放进微波炉。选择鸡蛋羹”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来。

　　微波鸡蛋羹，需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，具体做法是这样：前面的步骤都相同，只是蒸的时候换成普通蒸锅，蒸锅里放适量冷水，把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里，大火，5分钟之后水开了，转中火，再蒸5分钟。关火，再虚蒸两分钟，即可。