降低胆固醇的食物汇总

　　胆固醇偏高是目前比较高发的一类疾病，胆固醇高的患者在生活中就要规范自己的饮食了，那么你知道胆固醇高的人吃什么好吗?今天就由图老师小编为大家详细的总结一下不同人群胆固醇高吃什么好吧。

　　目录

　　1.胆固醇高的原因 2.胆固醇高吃什么好

　　3.吃带鱼可以降低胆固醇吗 4.巧吃扇贝降低胆固醇

　　5.胆固醇高吃五款山楂食谱好 6.老年人胆固醇高吃什么好

　　7.女性胆固醇高吃什么好 8.孕妇胆固醇高吃什么

　　胆固醇高的原因

　　胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对我们的心血管有保护作用，通常称之为好胆固醇”，而后者偏高的话就会增加冠心病的几率，通常称之为坏胆固醇”。血液中的胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是正常的水平。

　　胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的富贵病”。

　　美国研究人员17日报告说，他们用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。

　　美国波士顿布莱罕妇女医院的研究人员对4483名健康男性进行了研究，肌氨酸酐检测证实：实验开始时这些男性均无任何肾脏疾病，14年后的随访结果发现，对于那些总胆固醇值较高而胆固醇HDL值较低的人而言，他们的肌氨酸酐值在此期间发生上升的可能性要比常人的显著增加两倍以上，这表明他们患肾衰竭之类肾病的危险明显加大。

　　此外，这些人肾小球的滤过率通常也会随之相应的下降一些，而GFR的减小，也就意味着我们的肾脏，对体内的毒物和体内的代谢废物的过滤功能，发生了一些异常的变化。

　　研究人员建议，通过健康饮食，如食用的来控制健康人的异常胆固醇水平可能会帮助肾脏保持正常，同时，有肾功能障碍危险和异常胆固醇高的人应与医生讨论使用降脂药。

　　亚太心血管疾病和中风调查显示，亚洲人体内的胆固醇每增加一单位(1mmol/L)，心血管疾病死亡危险几率就增加35%，和血管有关的中风几率也会增加25%。

　　2005年8月18日消息：德国养老院协会日前呼吁人们通过多样化的饮食和适当的运动来降低血液中胆固醇含量，因为如果血液中胆固醇的含量偏高，就会加大患动脉硬化的危险，甚至还可能导致中风。

　　意大利的研究人员通过对绝经期的妇女进行了一项研究后发现，和胆固醇水平处于正常状态的妇女相比，如果其体内的不良胆固醇的水平处于较高的水平的话，那么发生骨质疏松的可能性也就随之变高。

　　日本冈山大学牙病预防专家通过动物实验证明，过多摄入胆固醇可导致牙周病。这是因为，大量摄入胆固醇，牙和牙龈间的沟隙会扩大，防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能，细菌进入沟隙导致牙周病。牙周病严重者，最终导致牙齿脱落。胆固醇高的人大多患有牙周病，但过去人们并不知道胆固醇会导致牙周病，因此，动物实验证实了这一点。专家指出，引发牙周病的另外两大原因是抽烟和糖尿病。

　　胆固醇高吃什么好

　　1、黄豆

　　豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。

　　研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。

　　美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效。

　　想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。

　　2、燕麦片

　　燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。

　　3、深海鱼类

　　想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从很多方面来看，深海鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有好处。如Omega-3脂肪酸可以降低血压、三酸甘油脂，也

　　可以预防中风。单从胆固醇的观点来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇(HDL)，研究发现让胆固醇正常的人一天吃一磅的鲑鱼，连续吃40天，HDL大大增加。

　　4、橄榄油或山茶油

　　愈饱和的油(如猪油)，愈会增加胆固醇的含量，都不建议使用。而不饱和的油(如沙拉油、葵花油)，虽然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇(HDL)。橄榄油或茶油因为它的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，却可以维持好的胆固醇的量，是最佳选择，其他如芥花油也有相同效果。

　　5、苹果

　　苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇(LDL)。法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。

　　6、葡萄柚

　　葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，营养学专家形容，如木耳、菇类、海带、洋菜等。

　　7、茶

　　老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。

　　8、大蒜和洋葱

　　平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。纽约的研究人员研究发现，大蒜中所含的大蒜素，洋葱中的硫化物可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。

　　在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加好的胆固醇。

　　9、葡萄

　　葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一，常喝葡萄酒，有助于降低胆固醇。

　　10、玉米

　　米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。

　　11、韭菜

　　韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

　　12、香菇

　　能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

　　13、冬瓜

　　经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥减脂肪作用。

　　在日常饮食中，注意荤素搭配，不是我们吃了这些可以辅助降低胆固醇的食物就可以不注意控制荤菜量了，一份肉配两份以上的蔬菜，是我们比较理想的荤素搭配比例，相信大家都能注意饮食结构控制食量七分饱，三餐搭配合理，常保健康的好身体!

　　吃带鱼可以降低胆固醇吗

　　我们知道鸡鸭鱼肉是我们日常生活中获取营养的主要来源，其中带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，带有具有很好的降低胆固醇的作用。今天文中也给大家介绍了几款带鱼的做法，快来看看吧。

　　带鱼的做法

　　盐酥带鱼

　　原料

　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。辅料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。

　　做法

　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

　　油炸带鱼

　　主料

　　鲜带鱼、食用油配料：辣椒、食用盐、沙茶酱。

　　做法

　　将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

　　特点：味香、可口。

　　五香带鱼

　　主料：带鱼1000克。

　　辅料

　　植物油1000克，香油、酱油各40克，白糖50克，醋25克，精盐、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，葱段、姜片各20克。

　　制法

　　1、将带鱼剁去头尾，开膛去内脏，洗净后用刀剁成6厘米长的段，放入盆内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，拌匀腌2小时左右。

　　2、起油锅，烧至八成热时，把鱼分几次下锅内，炸至呈金黄色，外皮略硬时捞出。

　　3、将油倒入锅内，下入桂皮、大料、葱段、姜片，炸出香味，再加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。

　　4、旺火烧开后，转微火烧10分钟，把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精，旺火把汁收浓，淋入香油，浇在盘中的带鱼段上即成。

　　红烧带鱼

　　主料：带鱼1000克。

　　辅料

　　植物油1000克，香油、酱油各40克，白糖50克，醋25克，精盐、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，葱段、姜片各20克。

　　制法

　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

　　5.把准备好的倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。

　　糖醋带鱼

　　原料

　　带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。

　　辅料

　　葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。

　　做法

　　1.带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

　　2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。

　　3.锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　怪味带鱼

　　原料：带鱼1条(约500克)，陈皮10克，熟花生25克。

　　调料：黄酒10克，酱油5克，盐2克，糖75克，精油500克(实耗25克)，水50克，辣椒粉7克，花椒粉2克。

　　做法

　　1.带鱼杀洗好后沥干，切成斜段，用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末;花生也拍成碎末。

　　2.油锅烧热，放入带鱼炸至外香里松(需复炸)，捞出，倒去油。

　　3.锅中加清水、糖、酱油、盐、黄酒，用小火慢慢熬制，见汁浓稠时放入带鱼，挂上汁后撒上陈皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉，翻匀，即可装盘。