告诉你巧克力的魔力

　　巧克力是一个舶来词”，是chocolate这个词的中文音译，指的是以可可豆等为主材料制作的一种甜食。现在巧克力已经成为人们生活中常见的一种食物，历来也被人们视为浪漫的象征，经常作为爱情礼物。另一方面，很多人又不倡导生活中多吃巧克力，认为巧克力易致肥胖，容易引发很多健康问题，爱美人士似乎更不能吃。其实巧克力不仅仅是浪漫的象征，本身也有很好的保健功效。

　　巧克力成分

　　巧克力，别名朱古力，主要的原材料是可可液块、可可脂、白砂糖等。此外根据在制作过程中加入的不同成分，又可以细分为不同品种的巧克力，最常见的诸如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。我国的食品标准要求，巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%;黑巧克力中总的可可固形物含量不得少于30%;牛奶巧克力的总可可固形物含量不得低于25%，总乳固体的含量不得少于12%;白巧克力中可可脂含量不得少于20%，总乳固体含量不得少于14%。其他诸如彩色巧克力、夹心巧克力等是在制作中加入食用色素、果仁、酒类等物质。

　　吃巧克力的好处

　　1、缓解压力

　　首先，巧克力会作为一种甜食，就是因为其中还有一定含量的糖，有研究发现，甜食一定程度上可以帮助人改善心情，消除抑郁情绪，其次在吃巧克力的时候，巧克力能够刺激大脑分泌一种叫做塞洛托宁的物质以及内啡肽，能够缓解人的压力，使人感觉安宁。另外，巧克力中含有苯乙胺，能够帮助调节人的情绪，给人带来美好的心情，丰富的镁元素也具有安神、抗抑郁的效果。

　　2、快速补充体力

　　巧克力属于高热量、高脂肪、高碳水化合物的食物，糖类含量丰富，且易于被吸收，再加上体积小的特点，巧克力经常被作为高能量补给物，曾经用于战场士兵补充体力。运动前吃一些巧克力可以帮助充分的补充身体所需的能量，并帮助身体储备一定的糖原，让身体处于最适于运动的状态。此外，巧克力中钙、镁、铁等矿物元素的含量十分丰富，能够促进血液的溶氧、输氧能力，因此十分有利于运动状态的氧气、能量及营养物质吸收。

　　3、提高大脑机能

　　巧克力中富含一种黄烷醇，这种物质为人体吸收后2~3个小时即可促进大脑重要区域的血流速度。这种物质在黑巧克力中的含量非常丰富，经常食用就可以帮助提高大脑的认知能力，使大脑更加敏锐。同时，根据美国的一项对比研究，发现由于食用巧克力使得大脑的血流量发生提高，部分人群的大脑衰老发生了减缓，推迟了脑功能的衰减。

　　4、保护心血管、降低血压

　　巧克力，尤其是黑巧克力中含有一种天然抗氧化剂——黄酮素。这种物质的存在可以帮助降低胆固醇的氧化，避免血管内形成堆积斑块进而堵塞血管。黄烷醇及油酸、橄榄油的存在也都可以帮助抗氧化，增加血液的抗氧化能力。巧克力除了能够减小血管堵塞的可能性，防止血管，尤其是动脉血管变硬外，还可以增加心肌活力，因此十分有益于心脏。

　　根据研究发现，由于黄烷醇及类黄酮的存在，在经常食用巧克力，尤其是黑巧克力后高血压病发的几率要显著降低。同上文提到对心血管的益处原理相似，黄烷醇可以通过维持血管的正常伸缩性及功能来实现稳定血压的作用，同时可可黄烷醇也可以升高血液中一氧化氮的浓度，帮助松弛血管，这都对预防高血压有很大的帮助。

　　除了以上几种益处外，其实巧克力，尤其是味道稍显苦涩的黑巧克力对人体的作用还有很多方面，比如可以预防中风、防止腹泻、平稳血糖等，是非常有益的一种食品。同时，虽然巧克力的热量很高，但是每天摄入40克以下的巧克力并不会对肥胖产生什么影响。

　　图老师小结：巧克力口味醇厚细腻，并且现如今的品种繁多，很多人对巧克力都情有独钟，尤其是很多女士。遍数中外，巧克力作为爱情的象征蕴含着很多甜蜜的故事，其实本身也正如本文所述，也有着很多对身体有益的作用，可以说它不愧被人称为具有魔力的食物。