吃一种蛋胜过吃好几种补药

　　民间流传着这样一句俗语：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”说的就是鹌鹑是一种极其美味的肉食。鹌鹑我们吃得比较少，但是鹌鹑蛋我想很多人不会陌生，在生活中我们经常会吃到，而且我们都称鹌鹑为小鸡蛋”，不仅仅是个头小的原因，而且鹌鹑蛋的营养功效一点也不比鸡蛋来得差，小小的一枚鹌鹑蛋往往对我们的健康大有帮助。

　　鹌鹑蛋的营养功效

　　跟鸡蛋一样，鹌鹑蛋也是由蛋白和蛋黄组成，而且鹌鹑蛋所含的营养成分与鸡蛋可以说是极其相似，而且营养学家更是为鹌鹑蛋送上卵中极品”的美誉，足以可见鹌鹑蛋的营养有多丰富，那么鹌鹑蛋的营养有哪些呢?

　　1、提神补脑

　　鹌鹑蛋被我们称作小鸡蛋”，但不代表它的营养就比鸡蛋差一些，一颗鹌鹑蛋中的蛋白质与脂肪含量与一颗鸡蛋相当，但是鹌鹑蛋黄里含有的卵磷脂和脑磷脂却是鸡蛋蛋黄的四到五倍，可以说，比鸡蛋的营养还要丰富。

　　卵磷脂可以帮助人体合成一种叫乙酰胆碱的大脑神经传导物，可以提高大脑神经的活力，从而消除工作中带来的脑疲劳，并且提高大脑细胞的活力，预防大脑衰老。

　　另外，鹌鹑蛋中的脑磷脂也是一种极其重要的补脑元素，所以相比于鸡蛋，鹌鹑蛋的补脑功效要更加出色，对于学生和从事脑力工作的人群来说，鹌鹑蛋是他们补脑的最佳食品。

　　2、保护血管

　　我们都知道，三高”问题带来的危害包括使血管堵塞，出现动脉硬化的病症，而三高”问题主要就是体内胆固醇过高所引发的。

　　鹌鹑蛋黄中也含有胆固醇，但是鹌鹑蛋中的卵磷脂不仅可以将蛋黄中的胆固醇细化分解外，还可以有效分解人体的胆固醇，将体内的胆固醇数值降低到安全水准，体内胆固醇降低了，那么三高”问题就可以得到有效解决，这样的话，血管就不容易硬化，从而达到保护血管的功效，加上鹌鹑蛋强大的补脑功效，心脑血管疾病的发病率也可以得到有效控制。

　　所以吃鹌鹑蛋不用担心鹌鹑蛋黄的胆固醇会对人体造成危害，反而对人体健康大有好处。

　　3、保护视力

　　鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化物质可以有效保护眼睛，因为除了用眼过度之外，阳光中的紫外线也是一种伤害眼睛的物质，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以帮助分解眼睛吸收的紫外线，达到保护视力的功效。

　　而鹌鹑蛋中的叶黄素和玉米黄素含量竟比鸡蛋多出近两倍，而且鹌鹑蛋的营养分子比鸡蛋更小，也更好吸收，也就是说，鹌鹑蛋的保护视力效果要比鸡蛋还要好。

　　所以吃鹌鹑蛋可以有效帮助保护视力，从而保护眼睛。这对于读书学习的学生以及长时间对着电脑、手机的人士来说是一个很好的帮助。

　　4、美容护肤

　　很多人的皮肤变差不仅仅是因为外界环境的伤害，而且还因为岁数的增长，使自身皮肤细胞失去了活力，导致出现皱纹、角质等现象，皮肤质量变得很差。

　　鹌鹑蛋中的营养价值比鸡蛋来得高得多，其中蛋白质的含量比鸡蛋大约高出百分之三十，维生素B1高出百分之二十，维生素B2高出百分之八十三之多!加上鹌鹑蛋里还含有的维生素A和维生素E，可以帮助皮肤细胞产生一种活性酶，使皮肤细胞重新拥有活力，加上鹌鹑蛋黄里丰富的卵磷脂是一种水溶性极佳的物质，所以常食用鹌鹑蛋可以有效改善各种肤质问题，使皮肤变得光滑细腻有弹性，整个人看起来也更加年轻有魅力。

　　5、补血补气

　　血气方刚”是我们评价一个人身体健康、年轻朝气的成语，其实说的就是血气充足可以使人看起来更加健康有活力，而如果身体缺少了血气，不仅抵抗力会下降，体弱多病，整个人看上去也是一副病歪歪的样子。尤其对于女性来说，每个月的生理期会使身体的血气流失，导致自身抵抗力下降，身体也变得虚弱。

　　而鹌鹑蛋则是一种极佳的补血气食物，鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素、铁、磷、钙等营养物质是身体补血补气所需的重要元素，跟鸡蛋相比，这些元素的含量更高，所以对人体的功效就更好。

　　将鹌鹑蛋与枸杞同煮时，不仅营养的吸收效率更高，补血补气的效果也更佳，那些贫血的人不妨经常食用一碗枸杞鹌鹑蛋来改善一下自身的贫血状况吧。

　　鹌鹑蛋的营养价值是相当丰富的，我们别看鹌鹑蛋小，但是它的营养价值不低于鸡蛋，甚至于高于鸡蛋两倍多，当然鹌鹑蛋也是非常营养又天然的补脑丸，它是脑力劳动者的最佳补品。

　　首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效。

　　其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。

　　再次对于那些经常从事脑力劳动的人来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。

　　对于那些肠胃不好的人群来说，尤其是对于慢性胃炎等疾病，鹌鹑蛋和牛奶一起食用，可以起到治疗慢性胃炎的功效，所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。

　　对于那些体弱多病，患有贫血的人群来说，多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血，当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效，对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝，可以补身体。

　　最后鹌鹑蛋还有非常好的补肾壮阳作用，对于肾虚的男性朋友们来说用鹌鹑蛋和韭菜一起炒，经常食用可以起到补肾壮阳的功效。

　　注意事项

　　注意鹌鹑蛋虽然营养丰富，可是吃多了也不好，所以对于高血压高血脂的人群来说尽量少吃鹌鹑蛋。

　　注意鹌鹑蛋不可以与猪肝及菌类食物一同食用，否则易使人面生黑斑或生痔疮。

　　鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

　　办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的补脑丸”。

　　鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　鹌鹑蛋适用人群

　　1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

　　2、最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

　　3、肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。

　　4、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　5、所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

　　图老师小结：鹌鹑蛋的营养功效这么好，我想是很多人都没有想到的吧，而这五大营养功效也是鹌鹑蛋被称作卵中极品”强有力的理由，经常食用鹌鹑蛋不仅可以让我们品尝到它的美味，而且还可以让我们更加健康。