能让你头脑灵活的法宝

　　吃早餐避免不了要吃鸡蛋和牛奶，但有些不明真相的人会觉得牛奶和鸡蛋不可以一起吃，这样想的话就大错特错了，牛奶鸡蛋可以一起吃。想知道牛奶和鸡蛋能一起吃吗以及鸡蛋的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　牛奶和鸡蛋不仅可以一起食用，而且它们组合在一起的做法有很多种，每种都能让你胃口大开。

　　牛奶鸡蛋可以一起吃

　　众所周知，鸡蛋和牛奶里面含有丰富的蛋白质，脂肪的含量也比较高。其中，卵磷脂是我们大脑必需的营养元素之一。

　　鸡蛋和牛奶含有丰富的钙、铁、磷矿物质和多种维生素。牛奶是白色的血液”，鸡蛋是营养的宝库”。

　　从取名的角度来说，我们就可以知道牛奶和鸡蛋的营养价值是非常高的。

　　很多营养专家都提倡早餐食用牛奶和鸡蛋，它们两者搭配在一起食用营养价值是非常丰富的。

　　但是，吃早餐的要求是主副搭配、干湿搭配、荤素搭配等原则，除了食用牛奶和鸡蛋以外，还必须摄入一些食主食，例如面包、馒头、糕饼等。牛奶和鸡蛋是能一起吃的，两者同吃不会产生副作用和害处。

　　由于牛奶和鸡蛋的营养都比较高。因此会造成营养浪费。所以在这里建议大家可将牛奶和鸡蛋分开吃。

　　如果您实在觉得自己需要补充多种营养也可以一起吃的，对我们身体健康没有什么害处。

　　如果能够和一些膳食纤维的食物搭配，例如火腿肉、蔬菜、豆制品类，这样补充营养的效果就更理想了。

　　牛奶和鸡蛋是我们早餐中很常见的食品。大家现在知道，它们两者是可以同吃的，而且营养价值非常高。

　　牛奶是我们生活中的常用饮品，下面将不能与牛奶同吃的食物分享给大家，为了自己的身体健康，希望大家在喝牛奶的时候注意一下哦。

　　1、牛奶不能和菠菜或韭菜一起吃

　　牛奶与含草酸多的菠菜和韭菜混合食用，就会影响人体对钙的吸收。

　　2、牛奶不能和果汁一起吃

　　牛奶中含有的蛋白质80%以上是酪蛋白，如果在酸性情况下，酪蛋白容易凝集，因此容易导致消化不良和腹泻的症状，所以建议大家在食用牛奶或乳制品后不要马上食用果汁。

　　3、牛奶不能和橘子一起吃

　　在喝完牛奶前后大约1小时，不宜吃橘子。因为牛奶中含有的蛋白质一旦与橘子中含有的果酸相遇，就会发生凝固，就会影响牛奶的消化与吸收，在这段时间里最好也不食用其他酸性的水果。

　　黄油牛奶鸡蛋羹

　　材料

　　牛奶，白糖，黄油，鸡蛋。

　　做法

　　1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。

　　2.在1中倒入250ML的牛奶。拌匀，在2中加入黄油，高压锅加入一些水，放一个蒸架(没有也可以)，把做好的牛奶鸡蛋羹放入，盖好，开火，等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。

　　蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋4个，生抽，葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打散。

　　2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。

　　3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了，开锅盖，放出蒸汽，然后盖上，改成中小火，蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察，看到鸡蛋凝固了即可。

　　4、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。

　　5、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。

　　小诀窍

　　1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因为是铁制容器，传导热快，鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子，没有金属的容器熟的快。

　　2、不能用太小的容器，因为鸡蛋太厚了，上面的熟了，下面的没熟，要蒸的时间长，容易出蜂窝。如果盘子大，这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大，容易熟。

　　3、不能用大火蒸，大火蒸会有很大蜂窝，不够嫩。

　　4、个人建议撒生抽吃，比放盐要鲜嫩很多。

　　5、大葱在中医里也是药材，葱白是辛温解表的，预防感冒。

　　蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。

　　做法

　　1.鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2.加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3.用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　　小诀窍

　　不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

　　蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

　　清蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。

　　做法

　　1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

　　2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。

　　3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

　　牛奶炖鸡蛋

　　材料

　　纯牛奶一盒(250克)，鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒。

　　做法

　　1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。

　　2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡。

　　3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子。

　　4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的牛奶鸡蛋可以一起吃，你们都了解了吧。这对于喜欢牛奶和鸡蛋的人来说，真的是极好的。看了上面说的牛奶和鸡蛋能一起吃吗以及鸡蛋的做法大全，以后不用担心它们不能一起吃了。