会致癌

　　筷子是我们日常生活中经常用到的。但是很多时候有的筷子是存放起来，而由于时间过长，导致了筷子的发霉，这就加大了癌症的产生。那么筷子发霉怎么办呢?应该如何预防筷子发霉呢?筷子什么材质好呢?一起来看看吧。

　　一双旧筷子可能因为在缝隙里滋生霉菌，其中不乏能产生一类致癌物的黄曲霉素隐藏其中。

　　潮湿环境中容易滋生霉菌

　　霉菌

　　是丝状真菌的俗称，在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌广泛存在于天然环境中，非常顽强，只要条件合适即可落地生根，在潮湿环境中最容易生长。

　　黄曲霉毒素是主要由黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物，我们知道在潮湿的环境中最容易滋生霉菌。产生黄曲霉素的霉菌也是真菌，同样在潮湿的环境中容易生长，尤其在潮湿的谷物(玉米)、坚果(花生)中最容易生长。

　　一双旧筷子出现霉点、发暗、毛刺等情况，其实这里的霉点、黑点就是霉菌滋生的表现一般是霉菌在油污上生长所致。

　　竹质和木质筷子在长时间使用后会出现变色、破损、毛刺等现象，在破损的凹槽或缝隙中会聚集细菌或致病毒素，而且清洗时也很难将它们消除，若不及时消毒干燥不用一天在潮湿的环境里足以让夹杂在缝隙的霉菌大量繁殖。在潮湿的环境下，黄曲霉菌很容易生长，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，人体一旦摄入过多黄曲霉毒素，引发肝癌的几率将会大大增加。

　　从防止霉菌生长下手

　　由于霉菌细小，其孢子广泛存在于天然环境中、很难完全消灭，因此应从防止霉菌生长下手。霉菌滋生受周围温度、湿度等因素影响，保持清洁和干燥，是解决霉菌问题的关键。

　　家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌、真菌生长的温床。有些市民喜欢把筷子放在橱柜内或者放进筷子盒里，其实空气潮湿的地区或通风不好的厨房为细菌、霉菌生长提供了适宜的生长环境，筷子很容易出现霉变。也有不人习惯将筷子放在热水里烫一烫认为可以达到消毒的作用，其实杀菌效果其实很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，而黄曲霉毒素要更高温才能将其破坏，因此做好的办法就是保持干燥不然霉菌生长，因此较理想的方式是使用高温消毒柜。

　　正确的做法

　　筷子除了每次用过后的正常清洗，最好把筷子放到沸水中煮5分钟，存放到干燥通风的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的办法，总而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很难生长。如果发现筷子有霉点、变色、等现象，需要尽快换成新的筷子，千万不要因为不舍得换筷子影响到自己的健康。黄曲霉毒素已被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。一双木筷子携带的黄曲霉毒素也许达不到致癌量，但一年365天，累积起来就很可怕。

　　用木制或竹制筷子，要勤清洗消毒、保持干燥，有条件的话半年更换一次。同样道理，厨房里的砧板如果是木头的，一定要放在通风干燥的地方，谨防黄曲霉菌的滋生。

　　黄曲霉毒素危害大

　　黄曲霉毒素背景知识

　　1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见。其毒性和致癌性也最强。它是目前发现的稳定性最高的真菌毒素，一旦形成，很难去除。它不易溶于水，同时具有耐热性，只有在268℃以上的高温环境中才裂解，所以，一般家庭的正常做饭程序很难破坏黄曲霉毒素。

　　筷子发霉怎么办 如何防止筷子发霉

　　中国人的饮食习惯中餐具非常的简单，一双筷子、一个勺子就能解决基本上的用餐问题，不像西餐那样有着非常多的餐具需要使用。筷子也已经深深地扎根于我们的生活中，一般我们常用的筷子的主要材质是木和竹子。我们在生活中常常遇到筷子发霉的问题，这应该怎么解决呢?下面图老师小编收集了一些资料，我们一起来了解一下筷子发霉怎么办?以及如何防止筷子发霉?

　　筷子发霉怎么办?

　　家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。一般来说，筷子使用半年就可以更新换代了。

　　如果家里的筷子发霉了，那么我们可以用以下方法来处理，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷净，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净。

　　如何防止筷子发霉

　　家里的筷子字日常的使用过程中我们一定要注意，每次使用后一定要将筷子彻底洗干净，要定期清洗筷子盒，最好使用那种气好网眼大又不致使筷子掉落的。还有就是要定期将筷子拿出来晒一晒太阳。

　　在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。专家建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

　　筷子发霉可致癌

　　医生介绍，木质和竹制的筷子，一定要保证干燥。一旦出现霉斑，就要立即更换。因为发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。黄曲霉毒素为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。木质和竹制的筷子定期用沸水煮半小时，放置在空气中晾晒干燥再使用。塑料筷子最怕遇到高温，易释放化学物质。用金属材质的筷子可相对放心。

　　筷子发霉应该更换

　　大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。如筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可以继续使用;筷子潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期;闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

　　通过以上内容的介绍，相信大家也都了解了，筷子发霉后应该更换新的筷子，为了自己和家人的健康着想，应该远离这些发霉的筷子，而且在日常生活中应当采取适当的措施来防止筷子发霉。

　　什么材质的筷子好

　　现在市面上的筷子材质琳琅满目，竹制、木制、不锈钢等等让人看的眼花缭乱不知从何下手。选购筷子时，一般来说好坏我们可以从外观直接判断出来。通常色泽均匀、工艺精致的，品质会较好。下面我们就来看看什么材质的筷子好。

　　什么材质的筷子好

　　1、彩漆筷子

　　彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

　　2、竹筷子

　　在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

　　3、木制筷子

　　其实木筷子和竹筷子也都是把不多的，也很安全，但是选购木筷子也要有区别，应该选择本色的原木色筷子，因为选择经过加工的漂亮的木筷子，筷子上的烤漆或者其它不明的物质，很容易通过食物进入身体。

　　4、不锈钢筷子、陶瓷筷子、银筷子

　　近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子;有着中国味道的陶瓷筷子，银质的筷子，这些筷子看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。

　　吃出健康，就不能忽视筷子的选择。上面关于什么材质的筷子好，已经告诉各位朋友，要选择对健康有益的竹筷子或者木筷子。最后需要注意木筷子要选择没有经过多余装饰的原木色筷子，虽然不漂亮，但能吃出健康来。

　　筷子也会过期 你会清洗和存放筷子吗?

　　食物会过期，日用品会过期，但或许很多人不知道，原来筷子也会过期。过期的筷子会成为细菌微生物的温床。同时，如果筷子清洗存放不当也可能会导致细菌滋生，引发急性胃肠炎、肺炎、伤寒、霍乱、传染性肝炎等等疾患。

　　筷子也会过期

　　即便清洗得再干净，使用超过半年的木质或竹制筷子在显微镜下也可看到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病微生物。使用超过1年，竹木筷子普遍会出现变色和脱皮的现象，已经无法彻底清洗干净。

　　研究表明，使用时间越长，筷子上的菌落总数越多，使用时被感染的风险也越大。

　　专家建议：竹木筷子半年更换一次，或使用方便清洗的金属筷子。

　　清洗存放要注意

　　1、应一双双分别仔细清洗，避免筷子之间发生交叉感染。

　　2、待筷子滤干以后再筷子头朝上地放入筷笼，潮湿及不洁的筷子很容易滋生金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌和黄曲霉菌等致病微生物。

　　3、筷笼要放置在通风干燥的地方，避免滋生霉菌。

　　4、家庭筷子最好专人专用，避免交叉感染。

　　消毒要定期

　　1、筷子、筷笼和擦洗布应每周放在笼屉里或开水里蒸煮30分钟一次。

　　2、使用消毒柜对木质和金属筷子进行高温消毒。

　　3、耐高温的竹木筷子、树脂筷子可在洗净以后放到微波炉内加热3分钟杀灭细菌。

　　图老师小结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了筷子发霉会致癌了吧，我们都清楚的知道，筷子是接触水分等较为频繁的物品，我们日常生活中也离不开筷子，所以我们要注意筷子的保存、清洗以及更换哦。