近年来，随着人们的饮食习惯的改变，胆囊炎的发病率越来越高，那么为什么人们会的胆囊炎呢？胆囊炎是怎么引起的呢？怎样治疗胆囊炎？胆囊炎吃什么食物好？胆囊炎不能吃什么？今天一起告诉大家。
胆囊炎主要是有胆结石引起的，所以想要治疗胆囊炎先要治好胆结石。下面我们就来看看具体的情况吧。
胆囊炎是怎么引起的?引起胆囊炎的3大病因
1、梗阻因素
是由于胆囊管或胆囊颈的机械性阻塞，胆囊即膨胀，充满浓缩的胆汁，其中高浓度的胆盐即有强烈的致炎作用，形成早期化学性炎症，以后继发细菌感染，造成胆囊化脓性感染，以结石造成者居多，较大结石不易完全梗阻，主要为机械刺激，呈现慢性炎症。有时胆囊管过长、扭曲、粘连压迫和纤维化等亦是不可忽视的梗阻因素。
少数情况可能有蛔虫窜入胆管胆囊，除造成机械刺激外，随之带入致病菌，引起感染。也可因胆囊、Oddi括约肌功能障碍、运动功能失调等，均能引起胆道排空障碍、胆汁滞留，使胆囊受化学刺激和细菌感染成为可能。
2、感染因素
胆囊炎形成的重要原因是因为感染。
全身感染或局部病灶之病菌经血行、淋巴、胆道、肠道，或邻近器官炎症扩散等途径侵入，寄生虫的侵入及其带入的细菌等均是造成胆囊炎的重要原因。常见的致病菌主要为大肠杆菌，其他有链球菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等，有时可有产气荚膜杆菌，形成气性胆囊炎。
3、化学性因素
胆汁潴留于胆囊，其中高浓度的胆盐，或胰液返流进入胆囊，具有活性的胰酶，均可刺激胆囊壁发生明显炎症变化。在一些严重脱水者，胆汁中胆盐浓度升高，亦可引起急性胆囊炎。
胆囊炎是怎么引起的?胆囊炎吃什么好
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。
(2)保证蔬菜、水果的新鲜供给，绿叶蔬菜可以提供人体必要的维生素和适量纤维素，酸奶、山楂、糙米等食物对病人也是非常有利的。
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）(4)忌食辣椒、咖喱、等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、浓茶。
胆囊炎不能吃什么
1、含脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
2、酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
3、过冷过热的食物
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
4、糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
5、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
6、高胆固醇食物
胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。
7、产气食物
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
8、螃蟹
螃蟹中含胆固醇量很高，胆囊炎患者如果食用螃蟹，使体内摄入过多的胆固醇，这样，可促使胆结石的发生。另外，胆结石病人同样不宜吃螃蟹。
9、花生
花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。
胆囊炎不能吃什么?上面的9种食物一定要记牢了。
三类慢性胆囊炎 食疗各不同
慢性胆囊炎症状、体征不典型，多数表现为厌油腻食物、上腹部闷胀、嗳气、胃部灼热等，常常会被误认为是胃病。胆囊炎轻者影响消化吸收，严重的并发症有胆囊穿孔、急性胰腺炎和癌变等。空腹做腹部B超和抽血化验肝功能及血细胞分析多可确诊。
根据不同的临床表现，慢性胆囊炎常见的有胆气不舒型、胆腑郁热型、瘀阻胆络型，可以根据具体类型不同选择不同的食物来减轻胆囊炎的症状。
胆气不舒型
此型临床最为常见，好发于气郁体质的人。常表现为每因情绪不畅或劳累而使胁痛加重或复发，胁肋胀痛，走窜不定，疼痛常因情志变化而增减，纳食减少，嗳气频作，大便时干时稀，或头痛目眩。
饮食调理可选择陈皮、佛手、萝卜、西兰花、黄豆、黑豆、山药。粳米等。
佛手鸡内金粥 佛手15克，鸡内金15克，山药50克，粳米150克。将佛手、鸡内金加水500毫升，先煎20分钟，去渣取汁，再加入梗米、山药共煮成粥，粥成调味即可食用。
胆腑郁热型
好发于湿热体质的人。常表现胁肋疼痛、胃脘胀满灼痛，烦躁易怒、泛酸嘈杂、口干口苦。
饮食调理可选择茵陈蒿、番茄、丝瓜秧尖、青笋、绿豆、玉米、豆腐等。
丝瓜苗素汤面 挂面80克，丝瓜苗、豆腐各适量。挂面煮熟后放入丝瓜苗和豆腐，不放油、盐，可用作主食。
瘀阻胆络型
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）好发于气虚体质、血瘀体质的人。常见于慢性胆囊炎反复发作，胁肋疼痛、痛有定处而拒按、入夜尤甚，恶心，厌油，纳少，胃脘胀满隐痛，大便时干时稀。多是由于疾病经久不愈而致瘀血内阻，脾气虚弱，运化失司。
饮食调理可选择山楂、黑木耳、洋葱、墨鱼、金枪鱼、带鱼、萝卜等。
山楂三七粥 山楂10克，三七5克，大米80克，蜂蜜适量。将三七研为细末，先取山楂、大米煮粥，待沸时调入三七、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1剂，早餐服食。
现在人们工作压力大、生活节奏快，饮食不规律，很多年轻人不吃早餐，或者晚餐吃得很多，这样易于导致胆气不舒，胆汁排泄失常而患胆囊结石、胆囊炎平时切忌暴饮暴食，饮食规律，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。宜多食用高碳水化合物、低脂、多维生素的易消化食物。应控制多油食物的摄入，少吃油炸食品，戒烟限酒，不吃生冷不洁食物。此外，保持情志舒畅，避免精神刺激，规律进行体力劳动与体育锻炼也对防治胆囊炎有益。
胆囊炎的食疗偏方
乌梅虎杖蜜
材料
乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。
制作方法
将乌梅、虎杖洗净，水浸。然后文火煎汁，滤出后与蜂蜜同入锅，再煎，冷却后装瓶。每日饭后服2次，每次一匙，3个月为1疗程。
玉米须炖蚌肉
材料
玉米须50克，蚌肉200克。
制作方法
将玉米须和蚌肉同放沙锅内，加水适量，文火煮至烂熟，隔日服1次。改有利湿通便，平肝泄热，利胆退黄之功效。适合于胆囊炎、胆囊结石者食用。
图老师小结：以上就是图老师为大家介绍的关于怎样治疗胆囊炎的相关内容，从上面的介绍中，我们知道了胆囊炎吃什么食物好，也知道了胆囊炎不能吃什么，因此在选择食物的问题上一定要注意，以保证自己的身心健康。
