一到天气寒冷的时候，或是三两好友相聚的时候，人们总爱聚在一起吃点火锅。因为涮火锅的过程，既可以有充分的时间沟通亲近感情，又可以暖身驱寒，可谓是一举两得。但是很多人在吃完火锅后，都能明显的感觉到自己上火了，甚至是出现便秘、鼻腔充血等情况。
那么，到底该怎么样吃火锅才能更加合理健康，又不易上火呢?下面，图老师小编带大家一起讲究”点吃火锅。
底料有窍门
为了满足众人的口味需求，在选择底料的时候，最好选择鸳鸯锅底。这样偏爱重口味的人，或是喜欢清谈的人，都可以得到满足。当辣的吃多难耐的时候，偶尔吃点清淡的也可起到舒缓的作用。
锅底要多放一些生姜，因为生姜不仅能够去除肉的血腥味，还可以起到清热降火的作用，让汤底更加鲜美可口。
食材讲搭配
食材搭配上上要讲究荤素合理，而蔬菜更应该倾向于深色绿叶蔬菜。因为蔬菜多是寒凉性的食物，多吃蔬菜能够达到消除油腻、清热降火的作用。需要注意的是蔬菜在涮火锅时，应该熟了之后就夹出来，煮的过烂的蔬菜，难以起到降火的作用。
除了蔬菜，豆腐也应该多吃。涮火锅时加入豆腐或其他豆制品，不仅可以起到给锅底增鲜的作用，还能起到去油降火的作用。因为豆腐都是有石膏做成的，石膏能够起到泻火、除燥、止渴等作用。
对于肉类，则要选择不同品种的肉食。牛、羊肉吃得多，人比较容易上火。因此，在选择肉品的时候，可以选择一些鱼片、虾、鸡肉片、鸭血、鱼丸、虾丸等其他种类的肉品。这样既可以满足吃肉的欲望，又能够有效的缓解上火的状况。
调味料分清淡
吃火锅时，过辣不仅会容易造成上火，还会刺激肠胃黏膜，带来健康问题。所以，在选择调味料的时候，也应该分轻重的选择蘸料。
如果是吃麻辣锅底的人，不妨就选择一些芝麻酱、花生酱等清淡的蘸料缓解一下麻辣的刺激。如果是吃清汤锅底的人，则可以选择一些麻辣酱、红油酱等带辣味的蘸料，增加点火锅的口味。
不管是选择哪种蘸料，都应该适当的加入点蒜泥、姜末，因为这些蘸料能够起到杀菌消毒的作用，在吃火锅的时候能够起到，减少肉没涮熟或是菜不干净等造成的体内细菌滋生问题。
顺序有讲究
吃火锅放菜的顺序也是有讲究的。如果是将粉丝等易糊的菜品早早放入锅中，涮熟了又没及时吃完，那不仅容易吸收了大部分的锅底水分，还会容易造成锅底烧糊的状况，吃了烧焦烧糊的菜食，将会增加肠胃负担、严重的影响身体健康。
所以在吃火锅的时候，最好是先放青菜、白菜、生菜等蔬菜，同时放入不易熟的虾丸、鸭血等。这样就可以先吃蔬菜，等蔬菜吃完以后又可以吃烧熟了的肉类。
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这样既可以减少肠胃的负担，又能够让蔬菜在体内起到很好的去除油腻、清热降火的作用，达到健康饮食。
吃前放一放
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）从火锅里刚捞出来的菜一般都是比较热的，如果过热就直接吃下，容易烫伤食道和肠胃黏膜。所以，刚涮好的菜应该先夹出来放一放，等到菜不是很热的时候再吃。
而且，常吃过烫的食物，更容易引起上火、便秘的情况。所以，吃火锅时急不得，放凉后再吃，才是更好的饮食习惯。
搭配白开水
因为吃火锅都是比较油腻、口味较重的，所以人比较容易感觉到口渴。因此，在吃火锅的时候，最好能搭配一点白开水，这样既可以止渴去燥，又可以通便利尿，有效的减少上火的情况。
如果说不爱喝白开水，那可以根据口味适当的搭配一些常温果汁饮料。切记不能再吃热火锅的时候，搭配冰冻啤酒或冰冻饮料。因为冷、热交替进入肠胃，会严重的刺激肠胃黏膜，引发胃酸、胃疼等其他症状。
食量要控制
吃火锅往往都是一群人聚在一起才会吃，所以就容易使吃的时间拖的过长。但是，长时间的坐着不动，又在不停的进食，会增加肠胃和消化道的负担，从而引发肠胃功能的紊乱，严重的甚至会出现呕吐、腹泻或急性肠胃炎等情况。所以，在吃火锅的时候，一定要注意控制吃饭的时间，最好不要超过两个小时，这样才能更好的保障身体的健康。
图老师小结：寒冷的季节，男女老少都爱吃点火锅，暖暖身、聚聚热，可是很多人因为不会吃火锅，吃了火锅后就会上火。所以，对于图老师小编上述所说的巧吃火锅小窍门，大家一定要记得。这样才能养成更加健康的吃火锅习惯，让上火和吃火锅不再划等号。
