如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

本Q924858697

本Q924858697

2016-03-14 19:40

如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项,炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。如

炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。

如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项
如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

如何选购煎锅

1、煎锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛玻

2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂,对碗的质量危害较大

3、煎锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。

4、煎锅有厚薄之分,以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为这里最薄。

5、煎锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。

煎锅什么材质好

铝制煎锅:

特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。

铁搪瓷煎锅:

热分布不好,易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损,导致铁基材生锈。

不锈钢煎锅:

特性是导热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

铁制煎锅:

热分布不好,易产生聚热点而烧焦食物,其锅体重、不易清洗、易生锈,且用油多时油烟也大。

不粘煎锅:

易清洗,可煎、烤食物而不粘底,能最大限度地减少用油,还可以帮助减少脂肪的摄入量,顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅,外表的涂层时间久了可能会脱落,既影响了使用效果又不方便美观。

从上面比较可以看出,不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点,因而选购不粘煎锅是比较好的。

使用煎锅的注意事项

煎锅使用注意事项:

1、虽然不锈钢具有强抗酸碱能力,但不适宜长时间放置强酸碱食物。

2、不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零部件损坏。

3、炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。

4、避免锅体过烫是洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温,温热时清洗锅具,不锈钢在受热后更易被洗净。因燃气不纯,长期使用后,不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄,建议您采用清洁剂和保剂定期清洗锅表。

5、锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却。如未开锅盖,因其卓越的密闭性,锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开,只需将锅重新放在热源上小心加热,待蒸汽冒出后即可轻松开锅。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shxqm/)

6、不要在空锅加热时撒盐,以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后,锅底有时会出现白斑,此为食物和盐的为清洗净的残渍如锅内食物烧焦糊,只需倒入少许水并加热,用百洁布和清洗剂即可清洗。如严重焦糊,请放水浸泡4-8小时后再清洗。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shxqm/)
展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

生活小窍门
如何选购煎锅?使用煎锅的注意事项

如何选购浴巾?使用浴巾的注意事项

生活小常识 居家生活
如何选购浴巾?使用浴巾的注意事项

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

如何选购香皂?使用香皂的注意事项

生活小常识 居家生活
如何选购香皂?使用香皂的注意事项

如何选购牙线?使用牙线的注意事项

生活小常识 居家生活
如何选购牙线?使用牙线的注意事项

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

如何选购电池?使用电池的注意事项

生活小常识 家用电器
如何选购电池?使用电池的注意事项

如何选购医用棉签?使用棉签的注意事项

健康养生 健康常识
如何选购医用棉签?使用棉签的注意事项

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

削山药时先火上烘一下-如何削山药皮不痒手?

削山药时先火上烘一下-如何削山药皮不痒手?

垃圾食品的危害-让老鼠也暴饮暴食

垃圾食品的危害-让老鼠也暴饮暴食
下拉加载更多内容 ↓