腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法

燕京驸马

燕京驸马

2016-03-14 17:52

腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法,香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是,直接吃腊肉,常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜,又经常肉香味还没炒出来,肉就变得又干又柴。

香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是,直接吃腊肉,常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜,又经常肉香味还没炒出来,肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩?怎样吃腊肉才安全呢?

腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法
腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法

腊肉的食用方法

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。

其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

腊肉的保存方法

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法

生活百科
腊肉怎么做更好吃?腊肉的食用方法

腊肉的食用方法与禁忌

营养价值
腊肉的食用方法与禁忌

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

腊肉要怎么保存?腊肉的选购与保存方法

冰箱 健康饮食 健康饮食小常识
腊肉要怎么保存?腊肉的选购与保存方法

食用腊肉时要注意烹饪方法

饮食禁忌 健康饮食
食用腊肉时要注意烹饪方法

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

海带怎么做更好吃?海带的食用禁忌

健康饮食 健康饮食小常识
海带怎么做更好吃?海带的食用禁忌

熏制腊肉如何保存 腊肉保存的方法有哪些

生活百科
熏制腊肉如何保存 腊肉保存的方法有哪些

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

为什么黑色食物补肾?哪些黑色食物最补肾?

为什么黑色食物补肾?哪些黑色食物最补肾?

炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害

炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害
下拉加载更多内容 ↓