拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法

Khun欣

Khun欣

2016-03-14 16:03

拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法,将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些

将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意,一边熬要一边用勺搅糖汁。

拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做?
拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做?

拔丝地瓜的做法

炸拔丝地瓜

材料:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

糖浆拔丝地瓜

材料:紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

做法:

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)

1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。

2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。

蜜糖拔丝地瓜

材料:地瓜,白糖,清水,香油,花生油,用量视乎个人喜好。

1、将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。

2、在炒锅内倒入一斤油,当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。

3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意,一边熬要一边用勺搅糖汁。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。

展开更多 50%)
分享

猜你喜欢

拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法

生活百科
拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法

减肥 健康减肥 减肥小妙招 减肥方法
拔丝地瓜的做法

小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

小寒节气 小寒节气养生 小寒节气养生知识
小寒节气养生贴士 养生小窍门有哪些

拔丝红薯怎么做好吃?拔丝红薯的做法

生活百科
拔丝红薯怎么做好吃?拔丝红薯的做法

拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法

生活百科
拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法

春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

春节 春节拜年 春节拜年寓意
春节拜年的风俗由来和寓意 该怎么拜年呢

地瓜的营养价值-地瓜的做法

饮食养生
地瓜的营养价值-地瓜的做法

如何做拔丝菜?拔丝菜的做法与技巧

生活百科
如何做拔丝菜?拔丝菜的做法与技巧

吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

美白
吃豆腐可以美白吗 豆腐乳有营养吗

男人健身要注重的科学和方法

男人健身要注重的科学和方法

细嚼慢咽有助于预防老年痴呆症

细嚼慢咽有助于预防老年痴呆症
下拉加载更多内容 ↓