柿子
1、当下已是9月,柿子慢慢出现在我们面前了,对于肥美的螃蟹来说,柿子是绝对不能与它同进同出的。这是因为这两种食物为相克食物,螃蟹中的蛋白质是不能与柿子中的鞣酸相遇的,否则它们会发生微妙的化学反应。而这种化学的结果就是产生块状物,让你的肠胃不堪重负,出现腹痛、腹胀不消化的情况。
浓茶
2、中国茶文化历史悠久,喜欢喝茶的你可千万别饮用浓茶了就去享用螃蟹,不然同样容易出现腹胀不消化的情况。这是因为浓茶水中一样有柿子中含有的鞣酸哦。
凉性食物
3、这里说的凉性食物就是在这个季节依旧很火的雪糕、冰水还有梨子,在食用了本就寒性的螃蟹之后,再接着食用其他寒性的食物,会使肠胃受寒而出现腹泻不适情况。
性味甘热食物
4、羊肉、狗肉、泥鳅这样的性味甘热食物不宜与螃蟹同吃。前面我们已经知道螃蟹是性寒之物,能够进补的性味甘热食物与之一起食用,滋补效果会大打折扣还会给肠胃带来伤害,所以一定要慎食!
螃蟹食用讲究多,所以一定要在食用螃蟹时多注意,才能吃出美味吃出健康来。
怎样的螃蟹味道更鲜美 谁知道怎么挑选螃蟹吗?
图钉问:怎样的螃蟹味道更鲜美,谁知道怎么挑选螃蟹吗?
图老师答:新鲜的螃蟹体表花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青。外表没有杂泥,脚毛长而挺,腹部和蟹足内侧呈乳白色(蟹肚上有铁锈斑颜色的为老蟹),眼睛光亮,蟹鳃清晰干净,呈青白色,无异味,步足僵硬。
变质的螃蟹有异味,蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点,步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内可出现流动的黄色粒状物。
螃蟹不能和什么同吃
此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相通,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)螃蟹不能与柿子同食
1、柿子和蟹皆为寒性食物,二者同食,寒凉之性加倍,会伤害脾胃,体质虚寒者尤应忌之。
此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相通,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹不能与石榴同食
2、螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以螃蟹等海味食品不宜与石榴同时食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有较多鞣酸,不宜跟螃蟹一起吃。
螃蟹不能与猕猴桃同食
3、蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。如果长期一起食用,随着毒物的积累,可导致痉挛、反胃等中毒症状。
螃蟹不能与茄子同食
4、茄子甘寒,《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性,所以螃蟹和茄子同吃,容易伤肠胃。
大闸蟹能活多久?
图钉问:一只大闸蟹放在那里可以或多久呢?一个星期ok吗?会不会死掉,死掉了还能吃吗?会不会影响口感?
图老师答:大闸蟹的正常寿命是2年,雄蟹的寿命鼻雌蟹短两个月,一般是在交配后即死亡。有些性腺发育较缓慢的大闸蟹寿命会相对较长一些,可以达到3-4年。你如果买回来只是保存一个星期的话,只要养法正确是不会死亡的。
在家里找一个塑料桶,往里面加水,水不要太深了,要保证大闸蟹站起来的时候可以露头呼吸,然后每天往里面添些小虾米什么的,放个半个月甚至更久都没事。
备孕可以吃螃蟹吗
女性备孕可以吃螃蟹
1、一般来说备孕期间吃螃蟹对备孕没有什么不良影响,而且螃蟹所富含的优质蛋白及多种营养物质,可以提高身体的抵抗力,满足备孕女性对丰富营养的需求,从这个角度来说备孕期间吃蟹反而是有益的。
男性备孕吃蟹有好处
2、对于备孕的男性来说,螃蟹类的水产品能够提高生育能力,螃蟹所含有锌、硒等微量元素和蛋白质,可以提高男性精子质量和精子活力,缩短精子液化时间,对备孕是有好处的。
备孕期间吃螃蟹需谨慎
3、虽说在一定程度上螃蟹所含有的营养物质有益于备孕,但是对于一些特殊人群来说,还当谨慎食用。因为蟹肉属于致敏性食物,对于一些过敏体质人来说,吃蟹可能会诱发过敏反应,若因此而导致使用到抗过敏性药物,对备孕的影响是很大的。因此易过敏人群备孕期间吃蟹虚谨慎。
什么情况下不宜吃蟹
4、1、螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制;
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人以及脾胃虚寒,大便溏泻,腹部隐痛者不宜食螃蟹;
3、顽固性疾病如癌症、哮喘、红斑狼疮、淋巴结核、肾炎、牛皮癣、慢性皮炎、湿疹瘙痒以及痈疽疔疮等患者最好不要吃螃蟹;
4、女性月经期、怀孕期间不能吃螃蟹。
红薯长了一点点黑色斑 削掉还能吃吗?
图钉问:家里的红薯放在那里很久了,是妈妈从乡下带过来的,长了一点黑色斑,想削掉黑斑,蒸熟吃,还能吃吗?
图老师答:有黑色霉斑的红薯是不能吃的,红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点,这是红薯的黑斑病。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯,在里面生长繁殖产生的毒素,吃了有黑斑的红薯后,容易使人中毒,就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯,可能会引起食物中毒。
有些人为了不浪费,会将长了黑斑的红薯部位切掉,然后继续吃,这种做法也是不合理的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下。
除了红薯,发芽的土豆、腐烂的生姜、还有没有腌制到位的菜都不宜食用。没有腌制到位的蔬菜,容易将无毒的硝酸盐还原成有毒的硝酸盐,吃了容易中毒。有些地方有“烂姜不烂味”的说法,意思是姜烂了味道是不会变的,还可以吃,其实这种说法是错误的认识,吃了对身体有害。
螃蟹4个部位千万别吃
蟹胃
1、吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖,看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上,可以看到一个带点白色的三角形包状物,这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生,如泥巴中小鱼小虾的尸体,胃部积聚了许多脏东西,所以千万不要吃蟹胃。
蟹腮
2、蟹腮比较明显,揭开螃蟹盖以后,可以看到两片扇叶状的东西分布两边,这就是蟹腮了,蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的,不建议食用。
蟹心
3、蟹心位于两腮之间,在一片黑色的薄膜下,形状接近六边形,中医认为大闸蟹属于寒性食物,而蟹心寒气最为集中,人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了,这两者可以克制大闸蟹的寒性。
蟹肠
4、蟹肠也属于螃蟹内脏,同不能吃蟹胃的原因一样,螃蟹吃腐食,消化道内积聚了大量的重金属,人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线,揭开螃蟹下腹部的三角盖,就可以看到,吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。
吃螃蟹的禁忌
忌吃死螃蟹
1、螃蟹体内有较多的组氨酸,它是蟹肉鲜美的重要成分。但是组氨酸又可以分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染,蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质,随着死亡时间的推移,蟹体中积累的组胺会越来越多,吃了以后容易中毒。
忌吃半熟或者生螃蟹
2、螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫(或称肺吸虫)的囊蚴和副溶血性孤菌。不经过高温消毒或者杀灭,一旦吸进人体后将寄生在人体肺部,造成肺脏损伤。由于蟹壳比较坚硬,不易熟透,为了防止吃入肺吸虫,开锅后,螃蟹一定要蒸煮30分钟。
忌吃螃蟹的胃、肠、肋
3、螃蟹喜欢吃腐蚀性食物,这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬,最好吃之前能剔除这些部位。
忌不清洗螃蟹就食用
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)4、螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌,在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡盐水里面浸泡一段时间,让螃蟹将脏污都吐出来,记得要反复换水。