吃螃蟹有哪些注意事项?

戒你如戒烟·

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2016-03-11 13:21

各位朋友们,大家好,今天图老师健康网的小编为大家精心整理收集了饮食禁忌的相关知识,希望大家看了能够获得帮助。觉得有用的话就分享给更多需要帮助的人吧。

饮食禁忌经验分享

图钉问:

吃螃蟹有哪些饮食禁忌的注意事项?知道的过来冒个泡吧。

图老师答:

螃蟹肉质细嫩,营养丰富,但是如果不注意,食用不当会对身体健康带来不利的影响。吃螃蟹要注意以下几点:1、不吃死蟹,煮熟后尽量一次性吃完,不存放。 螃蟹含有较多的组氨酸,是螃蟹鲜味的重要成分,但是组氨酸可以分解产生有毒物质组胺,螃蟹死后组胺会迅速积累,死亡时间越长,组胺积累的量越多,所以吃螃蟹不能吃死蟹。另外,螃蟹容易腐败,最好是现做现吃。2、不吃半生不熟或者生的螃蟹。 螃蟹往往有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌,不经过高温消毒杀灭,肺吸虫进入人体会寄生在肺部,造成肺部损伤。而副溶血性弧菌大量侵入人体后会发生感染性中毒。所以螃蟹一定要经过充分的加热才能食用。3、不要吃螃蟹的肠胃、肋部分。 螃蟹喜欢吃腐烂食物,所以吃螃蟹要避开螃蟹的肠胃部分,不要随意乱咬。4、吃螃蟹不吃柿子。 螃蟹与柿子同吃容易腹泻。5、食用前清洗干净螃蟹体内的脏污。 烹饪螃蟹前先刷洗螃蟹的体表,然后放到干净的淡盐水中,反复更换水,让螃蟹吐出体内的脏污。

螃蟹虽美味 可不能瞎搭配

柿子

柿子

1、当下已是9月,柿子慢慢出现在我们面前了,对于肥美的螃蟹来说,柿子是绝对不能与它同进同出的。这是因为这两种食物为相克食物,螃蟹中的蛋白质是不能与柿子中的鞣酸相遇的,否则它们会发生微妙的化学反应。而这种化学的结果就是产生块状物,让你的肠胃不堪重负,出现腹痛、腹胀不消化的情况。

浓茶

2、中国茶文化历史悠久,喜欢喝茶的你可千万别饮用浓茶了就去享用螃蟹,不然同样容易出现腹胀不消化的情况。这是因为浓茶水中一样有柿子中含有的鞣酸哦。

凉性食物

3、这里说的凉性食物就是在这个季节依旧很火的雪糕、冰水还有梨子,在食用了本就寒性的螃蟹之后,再接着食用其他寒性的食物,会使肠胃受寒而出现腹泻不适情况。

性味甘热食物

4、羊肉、狗肉、泥鳅这样的性味甘热食物不宜与螃蟹同吃。前面我们已经知道螃蟹是性寒之物,能够进补的性味甘热食物与之一起食用,滋补效果会大打折扣还会给肠胃带来伤害,所以一定要慎食!

螃蟹食用讲究多,所以一定要在食用螃蟹时多注意,才能吃出美味吃出健康来。

怎样的螃蟹味道更鲜美 谁知道怎么挑选螃蟹吗?

图钉问:

怎样的螃蟹味道更鲜美,谁知道怎么挑选螃蟹吗?

图老师答:

新鲜的螃蟹体表花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青。外表没有杂泥,脚毛长而挺,腹部和蟹足内侧呈乳白色(蟹肚上有铁锈斑颜色的为老蟹),眼睛光亮,蟹鳃清晰干净,呈青白色,无异味,步足僵硬。
变质的螃蟹有异味,蟹腹中央沟两侧有灰斑、黑斑或黑点,步足松懈并与背面呈垂直状态。腐败的螃蟹甲壳内可出现流动的黄色粒状物。

螃蟹不能和什么同吃

此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相通,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)

螃蟹不能与柿子同食

1、柿子和蟹皆为寒性食物,二者同食,寒凉之性加倍,会伤害脾胃,体质虚寒者尤应忌之。

此外,柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相通,凝固为鞣酸蛋白,不易吸收,且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

螃蟹不能与石榴同食

2、螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以螃蟹等海味食品不宜与石榴同时食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有较多鞣酸,不宜跟螃蟹一起吃。

螃蟹不能与猕猴桃同食

3、蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。如果长期一起食用,随着毒物的积累,可导致痉挛、反胃等中毒症状。

螃蟹不能与茄子同食

4、茄子甘寒,《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性,所以螃蟹和茄子同吃,容易伤肠胃。

大闸蟹能活多久?

图钉问:

一只大闸蟹放在那里可以或多久呢?一个星期ok吗?会不会死掉,死掉了还能吃吗?会不会影响口感?

图老师答:

大闸蟹的正常寿命是2年,雄蟹的寿命鼻雌蟹短两个月,一般是在交配后即死亡。有些性腺发育较缓慢的大闸蟹寿命会相对较长一些,可以达到3-4年。你如果买回来只是保存一个星期的话,只要养法正确是不会死亡的。
在家里找一个塑料桶,往里面加水,水不要太深了,要保证大闸蟹站起来的时候可以露头呼吸,然后每天往里面添些小虾米什么的,放个半个月甚至更久都没事。

备孕可以吃螃蟹吗

螃蟹

女性备孕可以吃螃蟹

1、一般来说备孕期间吃螃蟹对备孕没有什么不良影响,而且螃蟹所富含的优质蛋白及多种营养物质,可以提高身体的抵抗力,满足备孕女性对丰富营养的需求,从这个角度来说备孕期间吃蟹反而是有益的。

男性备孕吃蟹有好处

2、对于备孕的男性来说,螃蟹类的水产品能够提高生育能力,螃蟹所含有锌、硒等微量元素和蛋白质,可以提高男性精子质量和精子活力,缩短精子液化时间,对备孕是有好处的。

备孕期间吃螃蟹需谨慎

3、虽说在一定程度上螃蟹所含有的营养物质有益于备孕,但是对于一些特殊人群来说,还当谨慎食用。因为蟹肉属于致敏性食物,对于一些过敏体质人来说,吃蟹可能会诱发过敏反应,若因此而导致使用到抗过敏性药物,对备孕的影响是很大的。因此易过敏人群备孕期间吃蟹虚谨慎。

什么情况下不宜吃蟹

4、1、螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制;

2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人以及脾胃虚寒,大便溏泻,腹部隐痛者不宜食螃蟹;

3、顽固性疾病如癌症、哮喘、红斑狼疮、淋巴结核、肾炎、牛皮癣、慢性皮炎、湿疹瘙痒以及痈疽疔疮等患者最好不要吃螃蟹;

4、女性月经期、怀孕期间不能吃螃蟹。

红薯长了一点点黑色斑 削掉还能吃吗?

图钉问:

家里的红薯放在那里很久了,是妈妈从乡下带过来的,长了一点黑色斑,想削掉黑斑,蒸熟吃,还能吃吗?

图老师答:

有黑色霉斑的红薯是不能吃的,红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点,这是红薯的黑斑病。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯,在里面生长繁殖产生的毒素,吃了有黑斑的红薯后,容易使人中毒,就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯,可能会引起食物中毒。

有些人为了不浪费,会将长了黑斑的红薯部位切掉,然后继续吃,这种做法也是不合理的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下。
除了红薯,发芽的土豆、腐烂的生姜、还有没有腌制到位的菜都不宜食用。没有腌制到位的蔬菜,容易将无毒的硝酸盐还原成有毒的硝酸盐,吃了容易中毒。有些地方有“烂姜不烂味”的说法,意思是姜烂了味道是不会变的,还可以吃,其实这种说法是错误的认识,吃了对身体有害。

螃蟹4个部位千万别吃

蟹胃

1、吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖,看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上,可以看到一个带点白色的三角形包状物,这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生,如泥巴中小鱼小虾的尸体,胃部积聚了许多脏东西,所以千万不要吃蟹胃。

蟹腮

2、蟹腮比较明显,揭开螃蟹盖以后,可以看到两片扇叶状的东西分布两边,这就是蟹腮了,蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的,不建议食用。

蟹心

3、蟹心位于两腮之间,在一片黑色的薄膜下,形状接近六边形,中医认为大闸蟹属于寒性食物,而蟹心寒气最为集中,人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了,这两者可以克制大闸蟹的寒性。

蟹肠

4、蟹肠也属于螃蟹内脏,同不能吃蟹胃的原因一样,螃蟹吃腐食,消化道内积聚了大量的重金属,人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线,揭开螃蟹下腹部的三角盖,就可以看到,吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。

吃螃蟹的禁忌

忌吃死螃蟹

1、螃蟹体内有较多的组氨酸,它是蟹肉鲜美的重要成分。但是组氨酸又可以分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质,如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染,蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质,随着死亡时间的推移,蟹体中积累的组胺会越来越多,吃了以后容易中毒。

忌吃半熟或者生螃蟹

2、螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫(或称肺吸虫)的囊蚴和副溶血性孤菌。不经过高温消毒或者杀灭,一旦吸进人体后将寄生在人体肺部,造成肺脏损伤。由于蟹壳比较坚硬,不易熟透,为了防止吃入肺吸虫,开锅后,螃蟹一定要蒸煮30分钟。

忌吃螃蟹的胃、肠、肋

3、螃蟹喜欢吃腐蚀性食物,这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹的时候不要乱嚼乱咬,最好吃之前能剔除这些部位。

忌不清洗螃蟹就食用

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinshijinji/)

4、螃蟹蟹壳外长粘附者各种脏污、病菌,在烹饪之前应该先用刷子刷洗螃蟹,再放到淡盐水里面浸泡一段时间,让螃蟹将脏污都吐出来,记得要反复换水。

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