胡萝卜可以生吃吗？

胡萝卜经验分享

今天看到室友搬个生的胡萝卜在那里啃，瞬间感觉它是只兔子了，那只兔子还说生吃胡萝卜好，推荐我试试，胡萝卜能生吃吗？

胡萝卜的营养价值最主要的就是胡萝卜素，不过胡萝卜素是脂溶性物质，溶解在油脂中，才能在肝脏肠壁中的胡萝卜素酶作用下，转化为能被人体吸收的维生素A，所以胡萝卜应该用油炒或者鱼肉同炖，才能便于人体吸收，生吃营养大部分被直接排泄了。

吃胡萝卜有什么好处

让皮肤漂亮

1、胡萝卜中含有大量β胡萝卜素，在人体内中会转化成大量维生素A，而且胡萝卜本身就含有大量维生素A，可以促进上皮组织的生长并且促进胶原细胞的合成，让皮肤变得水嫩漂亮。

明亮双眼

2、胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，并且防治夜盲症。多吃胡萝卜还能解决眼睛干涩疲劳的问题，进而明亮你的双眼。

预防癌症

3、研究表明，不常吃胡萝卜的人的患癌概率是经常食用胡萝卜人群的7倍有余。胡萝卜里富含的β胡萝卜素和维生素A具有减少癌细胞的作用，经常食用胡萝卜的确可以起到预防癌症的作用。

预防感冒

4、当人体内的胡萝卜素降低时，呼吸器官、支气管的粘膜就会变得非常脆弱，容易被病毒入侵产生感冒，多吃胡萝卜就可以起到很好地预防感冒的作用。

为什么炒胡萝卜不宜放醋？

我炒什么菜都喜欢滴几滴醋，上次妈妈看到了，说炒胡萝卜不能加醋，为什么不能加醋她也说不上来，就也是听别人这么说的，为什么炒胡萝卜不能加醋呢？

有的人炒胡萝卜会经常加醋，这种方法是不科学的，这是因为胡萝卜里面含有胡萝卜素，在人体内可以变成维生素A，如果用醋来炒胡萝卜，胡萝卜会被破坏殆尽。同样的道理，富含胡萝卜素的雪里红、菠菜、油菜等都不宜添加白醋炒。

胡萝卜怎么吃最有营养

生吃胡萝卜润肠排毒

1、胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

熟吃胡萝卜吸收胡萝卜素

2、要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

胡萝卜炒鸡蛋远离卵巢癌

3、胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

每天吃根胡萝卜保护呼吸系统

4、胡萝卜中的维生素能对多个系统的粘膜细胞生物合成造成影响，如果呼吸系统的器官粘膜缺乏维生素，粘膜上皮组织发生改变，功能发生异常，就容易引发气管炎，肺炎之类的炎症。人体每天均衡摄入十毫克的胡萝卜素，长期坚持，能对呼吸系统，尤其是肺部功能起到保护作用。

胡萝卜的功效与作用及禁忌

降血压

1、胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

降糖降脂

2、胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素等，还含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分，经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以胡萝卜是糖尿病患者的优选食物。

保护视力

3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

防癌抗癌

4、胡萝卜中含有丰富的维生素A原，在食用胡萝卜后这些维生素A原就会在机体内部转化为维生素A，提高机体内维生素A的浓度，预防上皮细胞的癌变，同时胡萝卜中还含有木质素，也能提高机体内吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞，有防癌抗癌的功效。