将食物存储在冰箱里面需要注意什么?

精神分裂症卍

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2016-03-11 11:36

食物存储很多人并不是特别了解,图老师小编接下来准备了有关食物存储的小知识,为大家讲解一下。

食物存储经验分享

图钉问:

现在冰箱已经比较普遍了,几乎家家都有,使用冰箱存储食物的时候需要注意些什么呢?

图老师答:

首先要树立冰箱并不是保险箱的意识,因为在10°C以下,绝大多数微生物生长速度会降低,能延长食物的包子期,但是并不是说就不会有微生物了,食物放在冰箱的时间太久了,也还是会变质。

在冰箱储存食物的时候一定要注意

(1)不要反复的解冻、冷藏食物

(2)食物温度过高的时候,不进冰箱

(3)食物不交叉存放在冰箱,尽量将食物分类存储,并用保鲜袋包好,以免食物串味。

(4)生熟食物不交叉存放

(5)定期清洗冰箱

(6)滴水的食物不要放入冰箱,以免大量水分蒸发形成冰霜,影响冷冻效果。

什么食物不宜放冰箱

茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

1、又比如说,茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易生霉。

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巧克力不宜进冰箱

2、巧克力放入冰箱,时间长了之后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,口感却会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上,巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

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热带水果不宜进冰箱

3、还有一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等热带水果,适合在12度左右保存,通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。

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馒头、花卷、面包等淀粉类食品不宜冰箱

4、如果一两餐吃不完,这些食品放在室温下即可。放在冰箱里,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上,最好包好放入冻箱,吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可,口感新鲜如初。

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很多超市把酸奶放在室温下卖 其中的乳酸菌会死掉吗?为什么?

图钉问:

很多超市把酸奶放在室温下卖,其中的乳酸菌会死掉吗?为什么?

图老师答:

是的,活菌酸奶在室温下会持续产酸,最终自己的生长也受到抑制而逐渐死亡。为了延缓活菌数的下降速度,并避免产品过酸,活菌酸奶必须用冷藏车运输,并放在冷柜里储藏和销售。即便如此,过一周之后,活菌数还是会下降大约一个数量级。所以,假如在乎活菌数,酸奶要尽量买新鲜的才合算。
消费者经常会发现超市中的冷藏酸奶口味过酸,这通常是因为超市的储藏仓库没有冷藏条件,或为了省电把酸奶直接放在冷柜外面存放,一段时间之后才放入冷藏货架所致。这时候活菌数肯定已经大幅度下降了。还有一些超市直接把需要冷藏的酸奶放在室温下销售,这是不合相关规定的。

热的东西为什么不能放冰箱

食物容易变质

食物容易变质

1、冰箱内部应该维持4度左右,这样,冰箱里储藏的食物才能放得久。当你把热的东西放进冰箱里,冰箱里温度会升高。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件,这样,会使冰箱里储藏的食物容易变质。

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增加耗电量

2、当你把热的东西放进冰箱里时,会将一些热量带进里冰箱,冰箱就需要加倍工作来把温度降下来,这需要耗电,同时也增加了冰箱的负担。

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滋生有害物质

3、因为虽然热的食物放进冰箱里,它的表面温度下来了,可里面的温度变化较慢,就会滋生有害物质。

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使冰箱容易结冰

4、热的食物会使周围的气温升高,冰箱就得在大功率运作且会产生水气,凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。

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哪些食物不适合一起存放?

图钉问:

那天把香蕉跟芒果放一块,第二天香蕉上全是黑色斑点了,买的时候还挺新鲜的,哪些食物不适合一起存放啊?

图老师答:

1、茶叶和糖类不能同故。糖类容易受潮,而茶叶吸潮,茶叶吸潮后会发霉影响味道。

2、茶叶与调味类或香皂不宜同放。茶叶有吸取异味的特性,调味品或香皂又有挥发香味的特点。茶叶吸取的异味会使茶叶变质而不能饮用。

3、鲜蛋和生姜不能同放。生姜有强烈的刺激气味.通过蛋壳的小孔钻入鲜蛋中,会使的鸡蛋变质发臭,不能食用。

4、水果和碱不能同放.因碱发热可使水果腐烂变质.

5、水果尽量不要混合放,特别是已经熟透的香蕉,不要跟刚买回来的香蕉或者其他新鲜水果放在一块,除非你是打算今天就吃完。熟透的香蕉会放出乙烯,有催熟的效果,会加快水果的腐败。

热的东西能放冰箱吗

热的东西不能放冰箱

热的东西不能放冰箱

1、相信大多熟朋友都有听说过热的食物是不能够放冰箱的,但是大家只知其一不知其二,如果热的东西放冰箱会怎样呢?

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热的东西放冰箱会怎样

2、如果把热的食物立马放进冰箱,会可能导致冰箱内其它食物容易变质;会增加冰箱的耗电量;会使冷凝版容易结冰,甚至凝固在内部的蒸发器上,从而影响冰箱的使用寿命。

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热的食物要怎样才能放冰箱

3、热的食物在放进冰箱前必须凉透,如果有些朋友比较心急可以采取冷水浸泡的方式冷却食物,家里有冰块时还可以在冷水中加几块冰块,这样会使食物冷却更快。

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食物放冰箱能保存多久

4、每种食物在冰箱里不同的温度下保存的时间也不太一样,这样给大家例举几种常见的食物的保存时间:

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班后可即取即用。

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啤酒开盖两天后还能喝吗?

图钉问:

那天家里来客人了,开了好多瓶啤酒,剩了好几瓶开盖了没喝的,我就直接放冰箱了,今天拿出来想喝掉,不知道这开盖两天了还能不能喝啊?

图老师答:

白酒在密封的状态下是越久越香醇,然而啤酒确实越新越好。啤酒度数较低,很容易变质,所以一般装在深色的酒瓶中,以减少光线的照射。瓶装的啤酒一般保质期是半年,开启后的啤酒最好是一次性喝完,免得二氧化碳逃逸影响口感。像你这样开了两天的啤酒,虽然放冰箱可能没变质,但是喝起来肯定味道不纯正了。
喝啤酒口感最好的温度应该是在15度,太高了会有苦味,冰冻的啤酒则会麻痹味蕾,尝不出酒味。

冰箱的食物储多久时间

冷藏室上层食物保存时间

冷藏室上层食物保存时间

1、冷藏室上层适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,熟肉只能保存3―5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

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冷藏室下层食物保存时间

2、冷藏室下层可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天;剩余饭菜最好别超过3天,但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3―4天。

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保鲜盒类食物保存时间

3、保鲜盒位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

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冰箱食物保存过久后食物存储的注意事项

4、1、水果蔬菜:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤。

2、肉类:未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用。冷冻肉类保存时间更长,但是解冻后不宜再次冷冻。另外,出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。

3、奶制品:牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味,最好扔掉。另外,牛奶结块或结片也是变质的徵兆。奶油、乳酪较难判断是否变质,其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用,但是口感及营养价值会大减。乾酪和黄油保存时间最长,但为安全起见,最好4周内吃完。

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吃大闸蟹了哦一般大闸蟹能放多久啊?

图钉问:

今天一次性买了四个大闸蟹,可是老公出差了,要三四天才会回来,就我一个人在家,还说要跟他一块吃的,不知道这个放在冰箱里面会不会坏掉啊(已经弄熟了~~~~(>_<)~~~~)?

图老师答:

你要是不弄熟的话半个月甚至几个月都没问题,因为大闸蟹的寿命还是挺长的,一般都有两年,有些还能达到3-4年,不够已经熟了的话就还是尽快吃了吧,放久了也影响口感,下次再买过就是了。

冰箱食物摆放

冰箱门旁适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。

适合放在冰箱门架上的食物

1、有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品适合放在冰箱门架上。

冰箱门旁适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。

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适合放在上层靠门处的食物

2、直接入口的熟食、酸奶、甜点等,储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层,适合放在上层靠门处。

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适合放在上层后壁处的食物

3、剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,稍低于0℃的温度最合适。

注意:冷藏室上层适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

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适合放在下层靠门处的食物

4、在下层靠门处适合存放各种蔬菜及苹果、梨等温带水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而导致冻坏。

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