马铃薯是土豆
1、土豆是马铃薯的另一种称呼,马铃薯就是土豆,是一种茄科多年生草本植物,块茎可以食用,与小麦,玉米,高粱,稻谷并称为世界五大作物,马铃薯又称地蛋,土豆,洋芋头,馍馍蛋等。
地域不同称呼不同
2、马铃薯俗名地豆子,是一种一年生或一年两季生植物,它从国外传来中国,是地地道道的洋货,在全国各地马铃薯的称呼不尽相同,在东北地区,马铃薯叫土豆,在华北地区叫山药蛋,西北称洋芋,江浙叫番芋,广东以及香港地区则称为薯仔,地域的不同使得马铃薯的称呼不同。
吃马铃薯有什么好处
3、2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,马铃薯将成为稻米,小麦,玉米之后的又一主粮,马铃薯的营养价值比较全面,维生素和矿物质含量丰富,有禾科植物所没有胡萝卜素和维生素C,特有的抗性淀粉使得吃马铃薯可以增加饱腹感,减少脂肪的摄入,有一定减肥作用,高钾低钠的成分构成使得土豆具有降血压,消水肿的功效。
如何选取优质马铃薯
4、马铃薯可以分为黄肉和白肉两种,黄的粉,白的甜;选取土豆时要选择光滑圆润,颜色均匀的,长相畸形,皮呈青色,有嫩芽长出的都不要选择,皮青色,长嫩芽出来的土豆中龙葵碱含量较高,食用过量会产生食物中毒,肉色变深灰且有黑斑的,多是被冻伤冻坏,不宜食用。
宝宝 十七个月 乳房发育大 去看过说没事 让贴土豆
图钉问:
宝宝 十七个月 乳房发育大 去看过说没事 让贴土豆片 之前感觉没长 最近又大了 怎么办?
图老师答:
孩子的这种情况需要警惕存在性早熟的可能。如果没有抽血查过性腺激素的话,需要查一查,必要时做乳房、子宫、卵巢等的B超检查,以排除性早熟的可能。如果有性早熟的话,可用知柏地黄丸治疗,最好在当地有经验的中医生指导下使用。如果排除了性早熟的话,那就要考虑是不是孩子所吃的东西里含有激素了,如那些什么饮料之类的东西。
土豆的功效与作用及禁忌
土豆的功效与作用
1排毒瘦身
土豆具有低脂肪,多纤维的特点,食用土豆不仅可以促进肠道蠕动,帮助消化,还可以去积食,防便秘,并且可以预防大肠癌,是肥胖者瘦身减肥的佳品。
增强免疫力
土豆中俺有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。
预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
降低血压
土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。
美容护肤
土豆有呵护肌肤,保养容易容颜的功效,新鲜的土豆汁直接敷于面部,可以美白淡斑,修复晒伤,减少脸部油脂分泌旺盛,改善青春痘,熟的土豆片敷于眼部周围,可以有效减轻眼袋浮肿。
土豆的食用禁忌
2、1、土豆发芽不能大量食用,土豆发芽了会产生大量龙葵素,龙葵素是一种生物毒素,少量食用对于人体没有毒害作用,进食超过200mg会出现中毒现象,所以不要过量食用发芽土豆。
2、吃土豆时一定要去皮,有芽眼的部分一定要挖去,以防龙葵素过量食用中毒。
3、霉变的土豆一定不能食用,土豆发霉了不仅意味着土豆中的龙葵素含量会升高。而且土豆中也可能会产生其他霉菌,易引起食物中毒。
4、孕妇应该少食土豆,以免加重妊娠风险,虽说健康的土豆中的龙葵素含量低,但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低,长期大量食用会使生物碱在体内累积,影响孕妇的身体健康。
土豆的食用方法
3土豆小炒肉
做法:土豆洗净,去皮切块,辣椒;猪肉洗净切块,用盐,水淀粉,酱油将猪肉腌制拌匀;油锅烧热,入辣椒炒香,让入肉片煸炒至变色,放土豆炒熟,如酱油,盐,味精调味即可。
功效:排毒消食,宽肠通便,增加饱腹感。
土豆烧排骨
做法:将蒜苗洗净切段,排骨洗净,沸水中烫焯去血水,土豆切块焯水后捞出,油锅烧热,放入辣椒酱,蒜苗炝锅,放入排骨充分翻炒,加入土豆后继续翻炒,加水淹过排骨,至汤干后加入盐,红油,酱油,料酒翻炒即可。
功效:降脂降压,预防动脉粥样硬化,高血压患者可以食用。
茄子炖土豆
做法:将茄子去皮切块,茄子切滚刀块,青椒切丁,葱切花,锅中油烧热后放入葱花炒出香味,放入土豆,茄子翻炒,加盐,用高汤大火煮30分钟;待茄子,土豆煮软后压成泥,出锅前撒入青红椒翻炒几下即可。
功效:增加食欲,补充营养,可做主食,增加饱腹感,茄子与土豆同食,有延缓衰老,预防高血压的功效。
土豆变绿了还能吃吗?
图钉问:
家里买的土豆变绿了,但是还没有发芽,可以吃吗?丢掉怪可惜的?
图老师答:
土豆放太久发芽了是绝对不能吃了的,没发芽,只是土豆皮变绿了也不能吃了。
土豆经过日光照射,批灰变绿色,从而产生一种有毒的物质——龙葵素。人们吃了表皮变绿的土豆以后,轻者会感觉舌头发麻发涩,感觉土豆的口感不好,严重的则会引起食物中毒,所以土豆皮变绿以后也不能再吃了。
为了延迟土豆的保质期,可以将土豆置于避光、干燥、低温的环境中,不给他提供发芽的温度和湿度。
发芽土豆能吃吗
土豆发芽不能吃
1、土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素,食用容易导致食物中毒。并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化,营养价值也降低了,建议丢弃。特别是孕妇和幼儿,体质较为特殊,千万不要食用。如果土豆才刚刚开始发芽,只是表皮有青色,觉得丢弃可惜可以经过一些处理后食用。
吃发芽土豆会中毒的原因
2、日常生活中食物容易引起中毒的食材很多,比如生吃四季豆、黄花菜或者发芽的土豆等。土豆引起食物中毒主要是由于,发青或发芽的土豆中含有大量的龙葵素,这是一种土豆为保护幼芽而产生的一种生物毒素,少量食用该毒素对人体没有毒害作用,且经过充分加热以后大部分毒素会分解掉。但是发芽的土豆龙葵素大大超标,如果进食毒素在200mg以上就会出现中毒现象。
发芽土豆怎么处理能吃
3去皮时挖掉发芽部分
土豆发芽不是很多,或者发青的部位不是很大,可以在去皮时深挖掉发芽、发青的部分。食用其他部分,减少食用部分龙葵素的含量。
烹饪前切薄片或丝泡水
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)发芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉发芽部位后切薄片或丝,放入清水中浸泡1~2小时,再进行炒制成菜肴,最好在浸泡的水里加一定量的醋,促进龙葵素的分解或稀释,减少食用部分龙葵素的含量,还能使土豆吃水,变的嫩、变脆,口味更佳。
烹饪时加醋
在民间家庭,土豆是冬季的家庭的主要菜肴,他们并没有冰箱来保管土豆,无法阻止土豆的发芽,可是他们缺可以经常食用发芽的土豆,而且也没用中毒发生,原因在哪呢?在于他们知道怎么出掉食物中的龙葵素,他们在烹制发芽土豆时都会加入适量的米醋,利用醋的酸性作用充分溶解土豆中的龙葵素,能很好的起到解毒作用。
小贴士
4、土豆发芽发青的是可以食用的,但是发芽很多或者发青的严重的土豆,其中龙葵素的含量过高,还是不应再吃,扔掉最好。
土豆馒头的功效与作用
土豆馒头能作为主食
1、土豆馒头可以作为主食替代日常生活中的米饭、面头等主食,土豆馒头是30%的土豆粉加面粉混合发酵制成的馒头,含有的淀粉量丰富,且含有纤维素,能减缓食物的消化速度,能够长时间为人体提供碳水化合物,保证人体消耗所需要的能量。
土豆馒头能预防坏血病
2、土豆馒头相对于普通馒头来说含有更多的营养成分,比如土豆馒头含有相当高的维生素,特别是维生素C的含量达到了14.95mg/100g,而传统的普通馒头是几乎不含维生素C的,所以土豆馒头能预防维生素C的缺乏,预防坏血病。
土豆馒头能增强抵抗力
3、在人体的新陈代谢过程中,每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外,因此必须通过饮食予以补充,土豆馒头含有一定量的蛋白质、矿物质,对人人体矿物质能很好的补充,并且不会过量引起中毒。矿物质还能维持身体内酶的活性,对身体的代谢和免疫功能都有一定的作用。
土豆馒头能促进消化
4、“土豆性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中”,而土豆馒头也好有土豆的成分,加上面粉也有养胃的作用,再者土豆馒头比普通馒头纤维素的含量相对较高,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,能促进消化,防止便秘。
吃土豆有什么好处
土豆保护消化系统
1、土豆中含有丰富的纤维素,能够减少胃酸分泌,并且这种纤维素比较细嫩,不会对肠胃粘膜产生刺激作用,经常吃土豆能够健脾和胃,调中益气,促进肠胃消化功能,能够有效防止肠胃疾病;此外,土豆含有丰富的膳食纤维,多吃土豆能够帮机体快速排泄出体内的毒素,起到预防便秘的作用。
土豆保护心脑血管
2、土豆中的钾元素含量丰富,人体摄入大量钾元素,与体内的钠相互作用,能够有效平衡体内电解质,起到预防高血压的功效;同食土豆中的维生素C还能降低血液中的胆固醇,恢复血管弹性,从而防止动脉血管。
土豆抗衰老
3、土豆中含有丰富的维生素,优质纤维素以及微量元素,蛋白质,脂肪,氨基酸和优质淀粉,这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外吗,还是保养肌肤,抗衰老所不可缺的元素,多吃土豆,或者用土豆敷脸,能够有效防止皮肤被晒伤,并清除色斑,还能减轻眼部皮肤的浮肿,缓解痤疮,青春痘滋生的问题。
土豆减脂瘦身
4、土豆所含的热量比较低,吃再多也不必担心摄入脂肪过多,土豆中所含的脂肪只有0.1%,在充饥食物中是脂肪含量最低的,多吃土豆除了能减少脂肪摄入,并代谢掉身体多余的脂肪之外,还能增强饱腹感,能起到明显的瘦身功效。