秋冬吃枣可补脾益胃滋心润肺
枣中营养物质不仅种类多,而且含量高,优势明显。首屈一指的是其中的维生素C,高于其他水果数十倍甚至百倍,故有“天然维生素C丸”之称。枣的维生素P含量也十分可观,连维生素P果王柠檬也要逊色许多,枣中还含有较为丰富的维生素A原的胡萝卜素以及维生素B1、B2,可谓维生素的宝库。人类所需要的“三大营养物质”,在枣中贮藏量也很高,蛋白质普遍高于一般水果,含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等14种对人体有益的氨基酸,并含油酸、亚油酸等7种以上的脂肪酸和葡萄糖、果糖、低聚糖、蔗糖等6种糖类,其含糖量为30%~70%,这些使得枣子嚼起来显得格外香甜。此外,枣中钙、磷、铁、锌、硒的含量在水果中亦名列前茅。这些营养素对人体正常生理功能与健康具有十分重要的意义。
现代医学研究发现,枣中尚含有许多对人体有益的活性物质。比如其中的环磷酸腺苷,可调节细胞的分裂增殖,并能改善心肌营养;还有像三萜类化合物如山楂酸,具有较强的抑癌作用;另外如达玛烷型皂甙,能增强人的耐力,抗疲劳。因而大枣具有抗变态反应、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白、保肝、促进细胞新陈代谢、抑制癌细m.tulaoshi.com胞增殖等多种功效,常被用于贫血、过敏性紫癜、白细胞及血小板减少症、慢性肝炎、高胆固醇血症、神经衰弱、早期高血压、视力减退、妇女更年期不适等病症的治疗。
据古医籍记载,大枣具有补脾益胃、滋心润肺、养血生津、调营卫、解药毒、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药等多种功用。经常食用能够提高人体免疫机能,防病强身,延缓衰老,养颜益寿。
生活常识——醋的妙用
1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的妙用
1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。
2: 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。
3: 煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
4: 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久.
5: 铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽.
6: 宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拨毛就变得轻而易举了。
7: 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉.
8: 丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新.
9: 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。
10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感.
11: 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多.
12: 用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
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