【图】秋冬补膘进行时

　　《黄帝内经》指出：春发、夏长、秋收、冬藏。意思是冬天宜闭藏，进补。但冬藏过度，导致身体发胖发福，并不是件好事，尤其是老年人，不但加重慢性病风险，还容易导致开春后免疫力低下，增加春季患病几率。

　　国内一项调查发现，47%的人会在秋冬季增加体重。现代科学也表明，人体在生物钟的支配下，体重呈“冬胖夏瘦”的规律，人体冬季脂肪合成代谢的速度要快于平时的2—4倍，而脂肪分解代谢的速度要低于平时的10%。与此同时，很多人冬天又习惯进补各种各样的补品、食物，运动量也跟着减少，多余的能量就以脂肪的形式贮存在体内。

　　冬季“发福”对中老年人来说，也许并不是件好事。哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌三病房闫爽主任表示，中老年肥胖是众多慢性病的“根源”，同时还会加速关节损害，可能引起骨性关节炎。冬季应合理控Tulaoshi.Com制体重增长，把自己的体重指数控制在18.5至22.9的范围内。换算过来，即一位165公分的女性，体重不宜超过62.1公斤。

　　建议冬天多吃少油、少糖的食物，每天坚持半小时到一小时运动，青年人可以游泳或者打球，老年人建议餐后都要散步，即使天冷，也要坚持在室内行走。

秋冬补膘进行时

　　茭白啫啫鸡煲：

　　食材：仔鸡1/2只、茭白100克、酸豆角20克、泡椒20克

　　配料A：盐5克、油5克、生抽5克、姜1块、料酒5克

　　配料B：生抽10克、蚝油5克、老抽5克、黄酒30克、白　　糖5克、蒜蓉适量

　　做法：

　　1　将鸡肉斩件后，加入配料A腌制半小时。茭白滚刀切成小块。

　　2　锅里倒入油，把切好的酸豆角和泡椒倒入锅内爆出香味，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，待仔鸡表面呈熟色后，倒入切好的茭白，翻炒均匀，适当加入少量的盐，使茭白变软，更容易入味。

　　3　锅里的食材炒至九成熟时，倒入准备好的砂锅内，倒入配料B调成的酱汁，加盖，用中火焖5分钟。

　　4　在餐桌上放好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和阵阵香气。

　　叮咛小语：　　在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分，并且在将鸡肉移到砂锅前用油均匀涂抹锅内壁，以防砂锅烧裂。

　　茭白味道鲜美，营养价值较高，富含17种人体所必需的氨基酸，容易为人体所吸收，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。

　　由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食，且不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　铁锅独蒜烧肉：

　　食材：五花肉500克、荔浦香芋100克、独瓣蒜10个

　　配料：冰糖10颗、八角2个、花椒5-6粒、姜1块、大葱1根、盐5克、生抽5克、油10ml。

　　做法：

　　1　五花肉洗净，待锅里水开时放入锅中，加姜葱煮10分钟，捞出马上冲冷水，沥千水备用。

　　2　锅烧干，倒入油，把冰糖放进去用小火慢慢溶化。

冬季怎样洗澡更科学

　　在寒冬季节洗个热水澡，不仅可洁净皮肤，驱寒祛病，还可舒筋活络，周身轻快。因此，许多人喜欢冬浴热水澡。而日前由于网络上传日本某杂志称，日本每年因洗澡不当导致死亡的人数高达tulaoShi.com1.4万人，搅得许多人对很平常的洗澡顺序也发生了浓厚的兴趣。

　　进入冬季，室内外温差加大，会使血管及心脏负担增大，尤其是老年人，会使他们在洗澡时更容易昏迷而摔倒，这便是“冬浴综合征”。“冬浴综合征”的发生，一方面是由于人体，特别是老年人的耐受能力和应激能力相对较弱，另一方面是因为冬天室外的气温寒冷，而洗澡时水温较高，室内湿度大，加上通风条件差，往往会使组织器官得不到足够的氧气，从而引发头晕、胸闷等症状。一旦缺氧，还会使人体在代谢过程中产生酸性物质，刺激神经中枢，使呼吸加深、加快，出现气促、呼吸困难等症状。

　　因此，笔者认为与洗澡顺序相比，建议更多的要关注“冬浴综合征”的发生。至于洗澡的顺序，从理论上讲“洗脸→洗身→洗头”虽说有一定的道理，但应该因人而异。如果常年习惯于洗头→洗脸→洗身的顺序，大可不必改变这道“程序”。试想一下，先洗了脸，再洗头，淋浴下谁可以保证只会冲到头而不会冲到脸？至于在专门的美容店里是安全可以做得到的，但又有多少人可以每周去美容店洗澡呢？更不要说还有“专家”建议“洗脸→洗澡→洗头”的呢。

　　我们建议在洗澡时，更多地要注意以下的细节更为妥当：

　　1.洗澡前先“热身”。从低温环境立即进行热水淋浴，会让人体血液循环从一个较低水平马上进入到一个较高水平，老年人或心血管疾病患者可能承受不了。所以不要刚刚从寒冷的外面进家就马上洗澡，特别是在很热的水下洗澡。这样可有效避免洗澡前期的晕厥。
延伸阅读：

让你长命百岁的10个健康习惯

细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国《每日邮报》近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的10个健康习惯”。

1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊·杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。

2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。

3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩·麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。

4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。

5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉·申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。

6.经常喝牛奶。美国抗衰老专家迈克·莫伦诺博士认为，牛奶中的维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。

7.用酸奶取代其他零食。英国营养学家莎拉·申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。

8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。