秋季省辛增酸 以养肝气
在这方面,唐朝tulaoshi的著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》里,归纳总结了四季调“五味”的经验,至今仍然值得人们在生活中参考。其原文为:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气;夏七十二日,省苦增辛,以养肺气;秋七十二日,省辛增酸,以养肝气;冬七十二日,省咸增苦,以养心气;季月各十八日,省甘增咸,以养肾气”。(注:省同减的意思,季月十八日为每季最后一个月的后十八天。)
秋季当“省辛增酸,以养肝气”。肝是人体内五脏之一,根据藏象、经络学说,肝的功能有五:一是肝藏血,指肝有贮藏血液和调节血量的功能。二是肝主疏泄,指肝气需要疏通畅达。三是肝主筋,指筋的运动功能与肝的养筋作用有关。四是肝气通于目,指肝与目有内在联系。五是肝经脉与足厥阴经、与足少阳胆经有表里关系。
秋季3个月90天,要在前72天时间里注意生活饮食,要讲究调食物“五味”中 的“辛”和“酸”二味。也就是说,日常生活中,人们食用一些食物时,应该有意识地少食用些“辛”味的食物,而适当增加些属于“酸”味的食物,“以养肝气”。这样有利于“五藏”之一的肝功能更好地发挥作用,可避免肝气郁结而致的种种疾病,有利于肝气和调,双目能辨“五色”;有利于食气入味,散精于肝,滋气于筋等。
生活常识——醋的妙用
1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/qiujiyangsheng/)6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的妙用
1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。
2: 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。
3: 煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
4: 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久.
5: 铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽.
6: 宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拨毛就变得轻而易举了。
7: 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉.
8: 丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新.
9: 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。
10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感.
11: 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多.
12: 用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
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