丝丝凉意度盛夏
7月盛夏天,城市里如同一个大蒸笼,每天都不得不汗流浃背地生活着,恨不得把自己锁在冰箱里,享受一份透心凉意。
家庭煮妇的夏天,最是头痛,谁也不愿意在厨房里花上一两个小时,煎炸烘烤一番,却没得到家人叫好。不如,多做些沙拉、凉菜,调上酸甜可口的味汁,不仅让自己在厨房里得到解放,也让家人在筷箸间都能感受到畅快的凉意。
[青木瓜沙拉]
食材:青木瓜一个、鲜虾十只 配料:柠檬1个、鱼露1汤匙、新鲜薄荷叶tulaoShi.com10克、蒜蓉适量、盐5克、白糖10克、榄橄油10ML
做法:1.青木瓜去皮,刨成丝,用淡盐水泡上十分钟。
2.取一个小碗,除了柠檬之外,将其他配料中混合在一起,再将柠檬切成两半,将其中一半挤汁入配料碗中,拌匀,余下一半再切成四瓣,备用。
3.锅里烧水,水开后,将鲜虾放入锅中煮熟,晾凉后去虾头剥壳,取虾仁。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyangsheng/)4.沥干木瓜,与调味汁、柠檬一起混合,即可。
叮咛小语:
1.青木瓜是南方一种独有品种,与市面上买的夏威夷木瓜是两回事,青木瓜生吃需用淡盐水浸泡,去除涩味。
2.如果没有青木瓜,也可以用莴苣、豆角、西芹等代替,是另外一种口感,但换这些食材,要注意先用水焯熟。
3.柠檬份量可以稍减,或多加白糖来中和酸味。
4.冷藏后口感更佳哦。
[擂钵茄子]
食材:紫色长茄子一根、青椒2个
配料:豆豉10克、蒜蓉10克、盐1茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、白糖1茶匙、葱白10克、油10ML
做法:
1.茄子切段,再改刀切成条状,泡水5分钟。
2.取钵碗一个,将豆豉、蒜蓉、盐、生抽、蚝油、白糖、葱白混合。
延伸阅读:
生活常识——醋的妙用
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyangsheng/)1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的妙用
1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。
2: 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。
3: 煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
4: 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久.
5: 铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽.
6: 宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拨毛就变得轻而易举了。
7: 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉.
8: 丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新.
9: 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。
10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感.
11: 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多.
12: 用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
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