随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。不仅要吃得营养健康，更注重新鲜感。因为新鲜的食物不仅营养损失较少，且口感也较好。
但生活在大都市的我们，并不能像生活在农村的村民一样，吃到最新鲜的菜。为了节省时间，通常会一次购买几天的量（尤其是水果）。如果不注意保鲜，时间稍放得久一点，不仅给微生物的生长提供了很好的条件，自身的(m.tulaoshi.com)物质也会分崩离析。。为了能延缓食物变老，防止微生物对他们的损害，能吃到更加安全新鲜的产品，人们开发了各种各样的保鲜方法。
保鲜小窍门
对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。
蔬菜保存小妙招
蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存方法：
土豆：低温和干燥，防止土豆的发芽。
大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉。
蒜苗和韭菜：有两种方法，一是晾干保存，这种方法保存时间相对较长；另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的作用，使用这个方法可以保持原有风味，但是最好尽快食用。
冬瓜：选购表皮完整没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，可以保存4-5个月。
冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的通风阴凉的地方，可以储存4-7周。
水果怎么样保鲜
1、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；
2、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出；
3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
秋后毒蚊子凶狠至极，防蚊措施不可迟疑
俗话说：八月八，蚊子嘴开花。因而，秋后蚊子特别毒，特别是广东出现因为蚊子出现的登革热病毒。
专家提醒，八月八是指农历八月八，一般在阳历九月或十月。蚊子嘴开花是说天太冷了，蚊子已经没有力气再叮人了。不过对于现在一些工业城市，由于污染严重，年平均气温升高，蚊子可能会多活一段时间，甚至有的蚊子可以过冬。秋季是蚊子的繁殖季节，雌蚊子要吸食大量的血液促进其卵巢发育，繁衍后代，也就是让大家觉得秋蚊子特别凶猛的原因之一。秋天比较常见的是白纹伊蚊、三带喙库蚊，被这两种蚊子咬上一口，立即能起一个红包，而且一抓就是一片，奇痒无比，所以人们将它们称为毒蚊子。
被蚊子咬后主要是局部症状，被叮咬处可出现丘疹、红斑，部分病人丘疹中央有水疱，严重时局部出现血管性水肿，伴有明显瘙痒，如果叮咬指端等部位可引起局部肿胀。极少数病人可能会出现全身症状，比如说全身荨麻疹，全身瘙痒，如不及时处理，可能引起发炎、局部感染化脓，出现糜烂、脓疱甚至脓肿。登革热疫情正是蚊子惹的祸！登革热是由登革病毒引起的急性病毒性疾病，通过蚊虫叮咬传播。人被有传染性的蚊子叮咬后3-14天，表现为高热、头痛、眼眶痛、全身肌肉痛、骨关节痛、出现皮疹等。
一、防蚊还得用狠招
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老人晨练防蚊子：北京协和医院皮肤科舒畅医生解释，蚊子是通过二氧化碳、乳酸等气味去寻找猎物的。人体所呼出的二氧化碳，蚊子在15米以外就能购探测到，老年人晨练晚练时最容易被叮咬，因此应避免在水边及花草多的地方。傍晚时蚊子出没最频繁，应避免在树荫、草丛等处长时间逗留。如果被蚊虫叮咬，出现比较严重的过敏反应时就别再熬了，应尽快去医院皮肤科进行治疗，有针对性地采用比较强效的抗炎药物，以免引起伤口感染和损伤。
儿童防蚊留意乙脑症状：由于孩子相对好动，代谢旺盛，产生的乳酸等代谢物相对也较多，对蚊子的吸引力和诱惑力更强。孩子的皮肤柔嫩，对温度更敏感，这也容易吸引蚊子。临床数据显示，乙脑病例大多集中在10岁以下的儿童，以2-6岁组发病率最高，严重的乙脑会导致体温迅速上升，高烧甚至会超过40℃，伴有反复或持续强烈抽搐，于1～2日内出现深昏迷，有脑疝和中枢性呼吸衰竭等表现，如不及时抢救，常因呼吸衰竭而死亡。
二、居家防蚊用五招：
1、是及时清理积水。水是蚊子的孳生地，要将家中盆盆罐罐里的及时积水清理掉，洗完澡后立即清理地面，种养花草的容器也要时常清理。
2、是合理使用防蚊工具。优先使用蚊帐、蚊拍、捕蚊灯等较安全的物理方法，其次再用蚊香、气雾剂、驱避剂等化学工具，大家可根据客观环境和条件选择使用。
3、是蚊子多喜躲在阴暗潮湿的地方，可针对屋内墙角、天花板、床底和座椅背后、桌脚下、楼梯间、水槽下、阴沟等喷洒杀虫剂。
4、是在卧室放几盒揭盖的清凉油和风油精，或摆放一两盆夜来香、茉莉花、米兰、薄荷或玫瑰等，蚊子会不堪气味而躲避。生吃大蒜、口服维生素B，人体生理代谢后从汗液排出体外，会产生蚊子不敢接近的气味。
5、是被毒蚊子咬后可以外涂具有抗过敏药效的药物，如蜈黛软膏、皮炎平等，常用的花露水也有一定效果。被叮咬后不要抓、挠伤口以免皮肤破损，当皮肤出现破损、有水疱等情况时可使用皮炎平、艾洛松等药品进行短期治疗，必要时到医院就诊。
秋天吃什么好
立秋一过，意味着秋高气爽的日子离我们不远了。然而，秋季也会出现各种不适，比如秋燥、秋愁、秋乏……为了更好度过多事之秋，建议大家在饮食上不妨做出以下改变。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/qiujiyangsheng/）第一，多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜。在夏天，为了祛暑降温，人们所吃的果蔬一般以瓜类为主，比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，然而这类果蔬中的胡萝卜素（它在人体内能转化为维生素A）含量较低，这样容易导致人体内的维生素A储备较少。维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为表皮干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等，秋季应该多吃。
第二，常吃有助养胃的食物，比如南瓜、小米等。秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃雪上加霜，此时应该吃一些有助养胃的食物，比如南瓜、小米、圆白菜、姜、木瓜等。另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富且易于消化，也非常适合秋天食用。
第三，用薯类来代替部分精白米面。秋季正是薯类出产的旺季，经常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白米面，是非常好的选择。一方面，薯类食物中富含Tulaoshi.comB族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也比较丰富，有助于人们获取更多的营养。另一方面，现代研究表明，它们作为主食食用有利于预防高血压等慢性病。
第四，每天吃一小把坚果。俗话说，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。常吃坚果有助心脏健康，并且坚果还能提供维生素E和多种微量元素。入秋后气候会日益干燥，多吃炒干的坚果嗓子会不舒服。建议用原味生食、五香煮和轻烤的方式，比如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果等。
延伸阅读：
生活小常识之水果的清洗方法
葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？
清洗方法：把葡萄放在水里面 然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。
清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。
清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
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