蘑菇怎么做更好吃

　　木耳菜的营养价值

　　木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。

　　下面分享两种木耳菜的做法，希望可以帮助到你：

　　做法一：炒木耳菜 原料：木耳菜 配料：蒜蓉 具体步骤：热了锅，放了油，油开了放蒜蓉，再倒进清洗好木耳菜们炒就是。 关键在于两步： 第一， 洗好的木耳菜一定要放在有许多孔的容器里，清洗时剩下的水尽力空干，水越少越好，不能湿淋淋地就往锅里放。这个特特特特特别影响炒菜的成绩。 第二， 火候要掌握好，时间短了，生，毕竟我们不是兔子。时间长了，嘻嘻，想去吧。

　　做法二：蒜茸木耳菜 原料：木耳菜 调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油 做法： 1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。 2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

　　　　蘑菇鸡肉焗饭
　　1、准备材料。2、番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。3、芝士切碎。4、热锅下油，下葱段煸香。5、下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。6、加入蘑菇一起炒至变软。7、加入剩米饭。8、撒适量黑胡椒。9、加适量盐。10、倒入鸡丁一起炒匀。11、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。12、炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。13、盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。14、入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。
　　鸡肉蘑菇焗贝壳面
　　1、准备原料。2、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。3、贝壳面放入水中煮8分钟捞出。4、锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。炒到蘑菇变软。5、关火，拌入贝壳面。6、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。220度，中层，15分钟。
　　蘑菇炒香干
　　1、猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。2、香干切成细丝。3、蘑菇掰成小朵，洗净。4、在开水锅中汆烫下，捞出沥水。5、炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。6、放入香干和蘑菇翻炒。7、加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。8、大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

　　鲨鱼肉怎么做最好吃

　　【好吃的鲨鱼肉做法】

　　1、虾子烧鲨鱼皮

　　【特点】 质的脆软,鲜味浓郁

　　【原料】

　　水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量.

　　【制作过程】

　　(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.

　　(2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.

　　(3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水.

　　(4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。

　　2、鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。

　　锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀(不要放盐)煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油。

　　3、豆瓣鲨鱼羹：

　　1.鱼肉切成豆子丁;豆瓣放入笼内蒸酥;竹荪切成小片，焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。

　　2‘葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。

　　[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。

　　[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

　　【几种美味鲨鱼肉菜肴】

　　1、鲨鱼汤：圆头鲨经高汤一煨，既滑爽又韧韧的，有美容、防癌的特殊功效。

　　2、蜜汁鲨鱼丸：海虎鲨鱼鱼丸，有特别的回甘，吸收蜜汁，并没有所谓的柴柴之感。

　　3、烧海虎鲨：海虎鲨炭烧，淋些日本味盐，肉变得相当嫩滑，带出海虎鲨特有的香味，正。

　　4、泰国椰皇雪蛤：自助餐的价格只要加上20元，原只的椰青水炖雪蛤，最适合润肺。

　　【小编点评】

　　建议在准备鲨鱼肉美味的时候，要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。

　　雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称雪蛤。究竟怎样做雪蛤好吃呢?

　　红莲椰汁炖雪蛤主料： 发好的雪蛤200克。水发莲子30克，红枣25克。白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

　　做法： 1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。 特点： 洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。

　　冰糖银耳雪蛤汤 原料：雪蛤油(哈士蟆、蛤蟆油)、银耳、红枣、桂圆干、莲子、西洋参、冰糖。

　　做法：1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣(我在药店买的雪蛤，基本上黑籽已经被挑去了，所以洗的时候比较方便)泡开后色泽透明(注意：一个人吃只要一点点就可以泡开很多)2、将银耳洗净，挑去发黄的部分，撕碎备用;3、红枣几颗、西洋参少量、桂圆干、莲子适量;4、将以上材料放进炖锅，加冷水，大火烧开，然后文火慢炖。炖的差不多的时候加入冰糖，就大功告成了(根据个人喜欢加了这么多东西，平常也可以加入银耳、西洋参炖就可以了)。

1、鲜味油淋芦笋

芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用。生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上。姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可。

2、白灼芦笋

芦笋洗净切掉末端

锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可。

3、芦笋炒蘑菇

口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末

橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒，等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。尝味道，根据口味下盐翻匀出锅

4、芦笋炒虾仁

将芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。虾仁如果有虾线，需要剔除干净。炒锅倒油，一瓣蒜切碎，倒入锅中炝锅，闻到香味后，倒入芦笋翻炒1分钟。倒入虾仁，继续翻炒，倒入1大勺料酒，根据自己的口味加盐调味，翻炒至虾仁变色全熟即可出锅

开花馒头：1、准备所需材料。南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用。菠菜焯水。放料理机里打汁，过滤后备用。面粉中加入适量酵母、砂糖（水量为面粉的百分之45-50, 酵母量为面粉的百分之1-1.5）。加入少量温水， 用筷子搅成棉絮状 ，慢慢加入温水揉成粗面团，再移到面板上揉成光滑面团。（以白面团为例）将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团。发酵至两倍大。将发好的面团排气后反复揉，揉到面团表面光滑，面团分成所需大小的剂，再整形成小圆球。将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球。用手将两个面团紧紧包裹在一起。收紧底部。做好的面团表面洒上些面粉，用刀在顶部划出十字。将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13步骤即可。做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟，然后直接开大火蒸上15分钟，关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。

南瓜饼:准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。用汤匙把南瓜压成南瓜泥。把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。把坯子放在手中压扁。放入适量的红豆沙。把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。把南瓜饼两面沾上面包糠。锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

　　鲨鱼肉怎么做最好吃

　　【好吃的鲨鱼肉做法】

　　1、虾子烧鲨鱼皮

　　【特点】 质的脆软,鲜味浓郁

　　【原料】

　　水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量.

　　【制作过程】

　　(1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.

　　(2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.

　　(3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水.

　　(4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。

　　2、鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块。

　　锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀(不要放盐)煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油。

　　3、豆瓣鲨鱼羹：

　　1.鱼肉切成豆子丁;豆瓣放入笼内蒸酥;竹荪切成小片，焯一下水;茭白切成瓜子片焯一下水。

　　2‘葱姜汁炝锅，加入清汤，烧开后放入鱼丁、豆板、竹荪、茭白，再烧开时撇去浮沫，加入黄酒、盐、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油装盘。

　　[特色点评] 鲜滑细嫩。青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。

　　[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。

　　【几种美味鲨鱼肉菜肴】

　　1、鲨鱼汤：圆头鲨经高汤一煨，既滑爽又韧韧的，有美容、防癌的特殊功效。

　　2、蜜汁鲨鱼丸：海虎鲨鱼鱼丸，有特别的回甘，吸收蜜汁，并没有所谓的柴柴之感。

　　3、烧海虎鲨：海虎鲨炭烧，淋些日本味盐，肉变得相当嫩滑，带出海虎鲨特有的香味，正。

　　4、泰国椰皇雪蛤：自助餐的价格只要加上20元，原只的椰青水炖雪蛤，最适合润肺。

　　【小编点评】

　　建议在准备鲨鱼肉美味的时候，要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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